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2020年12月27日 · 2020-12-27. 除了利用離子系統中溫度循環的DTCC將以低溫廢熱發電，轉廢為寶外，馮憲平團隊亦有參與優化溫差熱電轉換技術的研究，其中一個創新做法，就是將電解液做成像果凍一樣的啫喱狀，並將導電高分子摻雜在啫喱中，成功增強其導電性；當兩種方式共同使用時，將可進一步擴闊相關裝置的的應用面。 馮憲平介紹指，常見的離子應用方式，均是液態系統，用電解液的方式，讓離子能在電解液中自由游動，不過相對來說，液體的導電性（conductivity）一般並不太高，限制了整個系統的發現效能。
2018年4月17日 · 好似嗰句「搵食啫4」，我就成日掛響口邊喇！ 話時話，咁你撲到飛未呀？ 婷婷：撲鬼撲馬咩，聽講啲飛已經畀啲「黃牛5」炒起晒喇！唉，其實 ...
2011年8月16日 · 文化人劉細良曾說：「要了解香港的飲食文化，只要到港式茶餐廳走一趟便完全明白」，而蛋撻是茶餐廳的其中一種代表食物，可從蛋撻看出當時的 ...
2016年6月29日 · 2016-06-29. 加熱氨基酸產新化合物 解構焦糖燒焦秘密. 市面上有許多秘方食譜，從特別食材以及醬料，到以木屑製作煙燻效果，包羅萬有，道出煮食奧妙。 不過，使肉類產生最大滋味的卻是爐火的熱力。 高溫煮食會令肉類的表面變成棕色，而且散發香氣及使味道更佳，這個變棕色的過程，我們稱為美拉德反應（Maillard reaction）。 烤牛排釋逾600香氣味道. 我們大多自肉類吸收蛋白質，蛋白質由氨基酸組成。 1912年，法國科學家美拉德（Louis Camille Maillard）發現把某些氨基酸及糖加熱後，會產生出新的化合物。 這種化合物有些為棕色，有些會釋放芳香味道。 這個反應以發現者的姓氏命名，稱為美拉德反應。 一般來說，肉類內約有5種糖及20種氨基酸，可以產生大約100種化合物。
2020年11月12日 · 2020-11-12. 甘蔗汁. 通常親朋好友生病，香港人流行買生果去探望，日前我不慎弄傷了腳，傷勢不輕，好友紛紛來探望，奇葩朋友偉仔，來探望的時候，竟然帶來了兩大杯甘蔗汁，還不斷說：好好飲的！ 甘蔗不僅甘甜可口，而且還是中醫裏的一味本草。 甘蔗入藥比較早，運用也很廣泛，具有清熱、生津、潤燥的功能，被廣泛運用於熱病傷津、心煩口渴、高熱不退、肺燥咳嗽、大便乾結等症狀。 唐代王維就有「飲食不須愁內熱，大官還有蔗漿寒」的詩句，不僅道出了甘蔗的甘寒性味，還總結了它助脾胃、解鬱熱的功效。 元稹的「甘蔗銷殘醉，醍醐醒早眼」，更是甘蔗解酒的心得。 《本草綱目》言「蔗，脾之果，其漿甘寒，能瀉火熱，消渴解酒」。 《隨息居飲食譜》言「甘蔗榨漿名為天生復脈湯......利咽喉，強筋胃，息風養血，大補脾陰」。
2020年6月9日 · 現在，可能是適當時候由我向各位解釋「茶果」是什麼東西了。. 茶果，是本港原居民村落之內，很多原居民因為某些「時節」，如︰清明、端午 ...
2013年10月27日 · 如果洗頭時頭髮脫落過多，那可能就是脫髮了。 出現脫髮會直接影響美容，並給人帶來煩惱。 以下的食療方法助你避開脫髮煩惱。 何首烏煲雞蛋. 材料：何首烏60克，雞蛋2個. 做法：加水同煮，雞蛋熟後，去殼取蛋再煮約5分鐘，吃蛋飲湯。 功效：本品適用於血虛體弱引起的鬚髮早白、脫髮過多、未老先衰，對「虛不受補」者療效更佳。 羊骨粥. 材料：羊脛骨1-2根，搗碎，加紅棗、桂圓各10枚，糯米100-150克. 做法：加水適量，煮粥食用。 可從當年冬至吃到來年立春。 功效：此粥有溫腎補血的功效，適合脫髮兼腎虛腰酸、輕度貧血者。 生髮黑豆湯. 材料：芝麻30克，黑豆30克，枸杞子12克，白糖20克. 做法：水煮約半小時後，連湯渣同食。 每日1次，連服60天。 功效：本品可滋養生髮，對失眠多夢者尤其有效。
