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2023年8月3日 · 七彩啫喱糖. 除了紅綠豆冰條，媽會做椰汁西米露，還有啫喱杯。 對，就是那種七彩顏色、帶點人工味道的啫喱，只消用熱水溶化啫喱粉，倒入半透明膠杯雪至凝固便可。 在特別日子，例如學校大食會，或是孩子聚會，媽會用上不同口味做成啫喱糖，由於做法太簡單，我小時也會幫忙一起做，啫喱糖沒有成為我們長大後也喜愛的甜品，但滿載兒時回憶。 土炮紅綠豆冰條. 炎炎夏日，尤其是爸也休假在家的日子，媽會煮紅綠豆沙（爸愛吃綠豆，但媽怕寒涼，總會混合紅豆同煮），做好一大鍋放入雪櫃，午後舀一碗捧着吃，很消暑。 我們偶爾會把多出來的豆沙糖水製成冰條，用模具做出來形狀像極市售冰條，只是沒有添加色素，外表啡啡的不太吸引，內裏卻是滿滿的豆，真材實料。
做麵包要用高筋麵粉，其蛋白質含量可達16至18%，搓麵糰時開始有彈性、拉扯時呈一絲絲的狀態，即麵粉開始「起筋」。 香港專業教育學院食物及營養科學課程主任方麗影指，麵筋的作用，是為麵糰搭建立體層架，包裹酵母在發酵時產生的二氧化碳，讓麵包在烘焙時膨脹，形成鬆軟口感。 所以，麥麩不僅是蛋白質的來源，在保持食物外觀與口感上也有作用。 另一推論可能值得大眾參考。 小麥是食物製作的主要成分，由主糧如麵包與麵食，到甜品零食如餅乾蛋糕等等，要奉行gluten-free飲食法，即食物選擇大減，攝取熱量便因而減少。 但陳勁芝強調：「這不是gluten本身令你變胖或變瘦，而是它衍生的飲食行為所致的結果。
2024年3月25日 · 明醫網 > 郭詠觀醫生. 世界衛生組織 (World Health Organization簡稱WHO世衛)於2015年3月4日發表新的指引，建議成年人和兒童將每天攝取的「游離糖份」 (free sugars)減至每天攝取總熱量的百分之十 (即約每天50克、大約十二茶匙)，若能減至百分之五 (約每天25克、大約六茶匙)，將會為健康帶來額外的好處。 游離糖份是指由生產商、廚子或享用食物的人在飲食內加入的「單糖」 (monosaccharides，如葡萄糖glucose、果糖fructose)和「雙糖」 (disaccharides，如蔗糖sucrose或食糖table sugar)、或天然存在蜜糖、糖漿、果汁和濃縮果汁內的糖。
2024年2月18日 · 江獻珠食譜改成簡易版. 製作古法馬蹄糕的材料相當簡單，只需新鮮馬蹄肉、馬蹄粉、清水和糖。 將馬蹄洗淨、削皮，略洗，瀝乾後用鏡布或廚房紙吸乾多餘水分。 由於馬蹄肉氧化速度快，如果不是立刻使用的話，先把馬蹄肉浸泡清水，防止變黑，使用時再瀝乾和抹乾水分。 我不建議購買袋裝馬蹄肉，因為味道和香味較遜色。 馬蹄粉方面，我選用廣東泮塘生產的，當地盛產馬蹄，製成的馬蹄粉，輕盈帶天然淡灰色，散發陣陣馬蹄幽香。 在香港，泮塘牌純正馬蹄粉最廣為人知，一般超市和雜貨店常見250克及500克包裝。 以我的食譜計算，250克馬蹄粉已足夠做4底糕。 至於糖，我愛用原糖 (raw sugar)，味道天然，呈淺啡色，製作後令馬蹄糕帶金黃色澤。 買不到原糖，亦可改用冰糖。
2024年2月10日 · 江獻珠用白砂糖，馬蹄糕會偏白色，因此你大可隨喜好選擇。但我不建議使用蔗糖和片糖，因顏色過沉且味道強烈，蓋過馬蹄清香。篩粉隔雜質更幼滑 馬蹄拍碎出味 馬蹄糕做法看似簡單，其實每個步驟都要花點工夫。首先將糖和水加進鑊中，開大火燒滾。
2023年3月18日 · 糖1.5茶匙 紹興酒1.5茶匙 麻油1.5茶匙 年糕調味： 豉油1湯匙 蠔油2.5湯匙 糖2茶匙 鹽1湯匙 麻油1湯匙 做法： 1.乾冬菇略洗，用暖水浸軟，取出瀝水，去蒂，斜切(圖A) 2.冬菇片與糖和紹興酒拌勻，加麻油，拌勻，醃5分鐘 3.黃芽白切去尾部，洗淨，切件
藍光漂牙通常針對較頑固的牙齒變色問題，適合接受療程的人士，同樣需要於牙齒表面塗上漂白劑，美白效果也是改變八至九度齒色，療程約需一小時便能完成，可見即時效果。. 牙齒美白技術有限制. 李健民稱，現時的牙齒漂白技術一般來說安全度高，然而 ...
