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冻胶糖属于凝胶糖果的一种，是指含水量在20%左右、口感比较软嫩的凝胶糖，也叫作啫喱糖。 是以砂糖、淀粉糖浆为主要原料，以琼脂、变性淀粉、明胶、果胶作为凝固剂，经熬制、成型等工艺制成，含水分较高、质地柔软的糖果 [2] 。
以茶叶（红茶或 绿茶 ）为原料，采用热水重复浸提法提取茶汁，再经真空浓缩成茶汁浓缩物，并配以白砂糖、淀粉糖浆等甜味剂就可生产出茶香浓郁、营养丰富、富有弹性、组织软韧、耐嚼、甜度低的新型软糖——茶香啫喱糖。
根据质构特征差别可分为：冻胶糖或啫喱糖、凝胶糖、派斯蒂来糖。 派斯蒂来糖是凝胶糖果的一种，是指含有多种凝胶剂并添加水果泥浆的凝胶糖果 [1] 。
吉力贝的糖豆（啫喱豆）是首家乘坐挑战者号航天飞船于 1983 年进入外太空的糖豆。 他们曾住在白宫还被送往美国空军一号基地。
如胜不用 鱼胶 制作 软糖，所有 啫喱 糖和水果软糖都以 果胶 和 浓缩果汁 制成，而疯狂小蜜蜂水果凝胶糖和“柑爆糖”则是用 角叉胶 和丰富果汁调合而成。
广东的一家食品有限公司. 广东维思奇食品有限公司成立于1988年，是一家以糖果生产为主的现代化大型食品企业。公司总部位于汕头经济特区金园工业区,占地面积40000多平方米, 主要进行软糖、啫喱豆、棉花糖、玩具糖、果汁软糖、奶糖等共200多个品类的糖果产品研发、生产和销售。 公司名称. 广东维思奇食品有限公司. 总部地点. 广东. 成立时间. 1988年. 性 质. 有限公司. 品牌内涵. 中文：“维思奇”三个字，源于企业的核心文化理念：维德、思进、奇志，它诠释了企业浓厚的传统文化底蕴，显示企业以德自律，以崇高的追求和志向为目标，锐志勉行，创新进取，不断完善，不断超越的丰富精神内涵。 英文：“wisky”，取意“智慧的天地，希望的蓝天”。
果冻布丁是一种西方甜食，主要呈半固体状或无固定状，外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑，亦称啫喱.
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