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身為吃貨不僅要會吃，懂得分析美食在口中的味覺表現，更為重要。簡單來說「好吃」這個詞彙，除了是吸引人的基本關鍵外，如何表達美食所呈現的味覺，可得下一番功夫。在表現味覺的時候，除了我們一般常用的甜味、鹹味、苦味和酸味外，用來表現第五種味覺的「鮮味」※旨み (日文發音 UMAMI ...
2022年6月20日 · 能被日本指定為國家級單車車道，需滿足以下五個角度的各種要件：車道選定（ルート設定）、騎行環境（走行環境）、接納環境（受入環境）、推廣資訊（情報発信）、執行體制（取組体制），簡單來說以上皆為整備環境的大方向，實際上在執行時還有許多細 ...
2022年7月20日 · 位於東京青山一丁目「匠進吾」是間無菜單壽司店，甚至連酒單也沒有，在整套套餐結束前無從得知下一道將會吃到怎樣的壽司，喝到怎樣的酒，唯有在最後能請職人再捏幾貫自己想吃的壽司。由壽司職人高橋進吾掌舵的「匠進吾」，店內僅提供8個吧檯座位，每個座位皆能看見職人捏壽司的過程 ...
來到日本你是否有發現，日本人使用手帕的比例滿高的？商店內也總是會販賣各式各樣圖案精緻的手帕。對於觀光客而言，或許是一樣帶有日本風格的伴手禮小物，但對於當地人而言，手帕不單單只是好看的伴手禮，更是日常生活中使用頻繁的生活用品之一。
與世界上大多數民族的特色服裝一樣，在男女的設計上分得相當清楚，在這一篇日本文化入門講座，便要深入淺出的告訴大家男女和服的差異之處。. 雖然不少外國遊客入駐溫泉旅館，或是觀覽京都，金澤這些古都時，都曾有過和服試穿拍照留念的在地體驗，但 ...
在日本食評網站Tabelog中擁有四顆星評價的「山元麵藏」，不僅在日本國內外觀光客間十分有名，連對烏龍麵十分挑剔的日本人都讚不絕口。店內提供的餐點以手打烏龍麵和天婦羅為主，超過20種風味的冷熱烏龍麵，熱吃能喝到絕美高湯，冷吃更能感受麵條的Q彈，其中最為推薦的招牌美食為京都風的 ...
即使不懂日文，只要抓住關鍵的詞或漢字，你就能基本搞定所有日本拉麵店的點餐機哦！ 最後教大家幾句高段位進階用語。 ①替え玉（かえだま，讀作Kaedama）。用於面快吃完了，可湯還剩下不少，想要加點面的時候。
