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2022年5月16日 · 除了水蜜桃，山梨縣民更鍾愛鮪魚？ ©PIXTA 山梨縣從江戶時代（ 西元1603～1868）就因盛產水果而為人所知，這裡因年降雨量少與溫差大的氣候，使得栽種在這裡的水果甜美又多汁，而有「甲斐八珍果」的美譽，至今山梨縣的葡萄、梨子和水蜜桃的年產量依舊是 ...
食日本. James Hsu 2021年4月14日 更新. 美食 深度日本 鰻魚. 沾上蒲燒醬汁的鰻魚深放在炭火上炙燒，魚皮被烤至金黃發出陣陣誘人的濃郁香氣，鰻魚飯不僅是江戶料理四天王之一，也是深受日本人喜愛的代表美食。 不只日本人吃鰻魚，早在羅馬共和國時期西元前425年就有食用鰻魚的文獻紀載，不同國家的鰻魚料理都反映出了該國的歷史與文化。 而在日本要成為一個合格的蒲燒鰻魚師傅，需要時間及經驗的磨練，並不容易，「剖魚3年，串魚8年，燒烤一生。 」便是最為常見的說法。 鰻魚的命名與蒲燒的由來. ©pocketalbum / PIXTA.
按照海洋食物鏈中的「大魚吃小魚，小魚吃蝦米」的順位來說，秋刀魚可說是位居中心位置，牠可以以各種小蝦小蟹為食，但包含遠洋性海鳥白額鸌、溫帶魚中的銀鮭、遠洋魚中的鮪魚、海洋類哺乳動物的鯨魚等等，都是秋刀魚的天敵。
2017年4月13日 · 除了可以買到新鮮的築地直送鮪魚、螃蟹、甜蝦、鮭魚卵等海鮮外，在這裡可以現買現吃到入口即化的濃厚海膽，還有必吃的招牌生蠔！
凌晨五點半，鮪魚競拍開始。 想當年築地市場的重頭戲，莫過於鮪魚的競標了，凡是經過事前預約的遊客還可進入場內參觀其過程，感受築地市場一早滿滿的活力。
食東京. James Hsu. 美食 日本料理 鰻魚 東京 關東地區. 如果用關鍵字「東京 鰻魚飯 推薦」搜尋過東京的鰻魚飯，那麼列表上一定少不了這間，位於高田馬場住宅區的「鰻専門店 愛川」。. 2017年，在高齡80歲店主引退後，愛川由年輕料理人島田接手，通常這種換主 ...
《試吃心得》 秋刀魚混和鰹魚的精華湯頭，加上細捲麵所譜出的高調交響曲，堪稱是完成度相當高的一碗高級袋裝泡麵，使用三陸的秋刀魚和鹽調和而成獨特濃厚的醬油風味，搭配費時二天製作而成的Q彈捲麵條，只要按照上述的調理步驟，在花俏的擺上現烤的秋刀魚，在家就能輕鬆來上一碗媲美職人的手作拉麵囉！ 營養滿點的手作松島灣海苔醬. 選用取自松島灣的海藻，花上12小時熟成後，藉由不規則的手工刀法，將海藻的風味與口感完整保留，加上樸質簡單的微甜調味，搭配熱騰騰的米飯最適合不過了，當然作為稀飯的配菜也很推薦。 此外，不添加任何學調味料與防腐劑，如此安心的製作不論大人小孩，就連素食者也能放心食用，十分推薦。
