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2019年10月1日 · 線上報名參加抽選，就有機會從參觀台欣賞鮪魚競標 包括水產仲介批發賣場樓棟，市場內到處都有餐飲店 在「魚河岸橫丁」選購紀念品
- 關於壽司
- 從迴轉壽司到米其林星級餐廳
- 壽司的品嘗方式
現代壽司的歷史可追溯至19世紀初，雖然壽司的起源諸說紛陳，但一般相信其發明人是華屋與兵衛，他組合了不同的料理做成現在的壽司形狀，也就是在醋飯（壽司飯）上面放魚料（壽司料）再捏成一口大小的形狀。由於壽司是可簡單食用的餐食，因此一下子就廣為流傳。尤其在與兵衛架設攤子，於客人面前捏製壽司後，更使壽司受到盛大歡迎。 江戶前壽司的「江戶前」，係指東京灣之意，與兵衛便是於這一帶開店。而使用「工作」這樣的表現法，則是指壽司師傅為了處理並保存生鮮食材所下的工夫。
壽司店中，有一盤100日圓的平價迴轉壽司，也有刊登在米其林指南上的高級壽司店。 迴轉壽司非常受歡迎，壽司依價格放在不同的盤子上，擺在輸送帶上在店內迴轉。拿取看起來好吃的壽司，享用完畢後再請店員計算盤數結帳。座位上就有熱水龍頭和茶粉，想要另外點餐時也可使用觸控面板，所以相當方便、毫無困難之處。這一類壽司店通常一盤100日圓起價，因此可以實惠的價格嘗試美食。 日本最多的壽司店，是在座位上點餐的類型。請坐在吧檯上，觀賞壽司師傅宛如魔法般的精湛手藝。如果對於價格不在意，就點個「Omakase」交由師傅搭配菜色，然後期待盛盤後的饗宴。若是點可享用各式種類壽司的組合套餐，午餐通常為2,000～3,000日圓，晚餐則為5,000日圓起。 最高級的餐廳則屬壽司名店，通常會限制用餐人數且難以預約。若您設法預約...
如果要前去享用壽司，並沒有艱深的固定規則，請隨心所欲享用吧。但享用壽司時若要享受最大限度的樂趣，請務必留意以下幾點。 日本的芥末大多使用真的山葵磨製，並不像國外店家使用辣根染色的成品。店家通常會提供已經加入芥末的壽司。 一旁放置的壽司薑是用甜醋醃漬的薑片，讓客人品嘗不同魚鮮時可以清口。 綠茶也可作為清口使用。 如果記得用壽司薑和綠茶清口，不管用什麼順序點餐都沒有問題。若您忘記清口的話，先吃赤身及脂肪肥厚的魚之後再品嘗白肉魚時，就會難以分辨味道。 醬油蘸取少量即可，食材新鮮時蘸越少越好。醬油只是配角，用以襯托主角魚鮮的風味，請不要蘸取過量。
從壽司到蓋飯，築地場外市場提供了種類繁多的鮮魚料理，能讓您品嚐到新鮮的鮪魚、海膽或鮭魚卵。 大多數的壽司店，像是「築地壽司大 本館」，都提供握壽司。
2023年12月7日 · 若要輕鬆享用江戶的庶民美味，不妨到「Negima」品嘗燉煮鮪魚大腹肉與大蔥的蔥鮪火鍋。「涮涮鍋KINTAN 表參道」的特色是以盆栽妝點的時髦裝潢，除了牛舌涮涮鍋，收尾的松露鍋底粥也是絕品佳餚。
豐洲市場早上5點便會開市，可以早起的人，絕對不能錯過東京最有名的魚市場以及鮪魚競標。 參觀鮪魚競標的專用看台預計將於2019年1月完工。 隨著批發市場於2018年10月從築地移轉至豐洲後，豐洲市場成為全世界最大規模的魚市場。
2023年7月21日 · 赤羽橫丁是個非常漂亮、有趣、又能夠體驗當地居酒屋的地方。最推薦的是這裡的赤羽鮪魚餐廳「赤羽トロ函」，可以體驗非常道地的文化。稍微走進巷子中，可以看到在外面擺放的桌椅漸漸改變成了木箱，開放式的餐廳也越來越多。
2019年7月31日 · Sanokiya與一般鯛魚燒店不同，專門販售鮪魚造型的鮪魚燒。 不妨對老闆說「請給我來條鮪魚」，品嚐看看各種口味的鮪魚燒吧。 地址
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