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添加大量多样的香料是地中海美食 的一大特色。 常吃大蒜对减少高血压发病率的概率在 1/3以上。 大蒜最显著的好处是能降低胆固醇水平、 降低血压和血液黏稠度。 而高胆固醇、高血压和高血 黏度正是心脏病的三大元凶。 酸奶、奶酪 每日少量适量吃些酸奶或奶酪也是地中海膳食的一个 特点。 该类食品中的钙能促进骨骼健康。 低脂脱脂的 乳制品也降低了该类食品中原有脂肪带来的副作用。 病发病的风险和预防心跳停止导致的猝死，对关节炎、抑. 郁症等疾病的发生也有很好的控制作用。 含有类似营养的. 贝壳类海鲜有：蚌、蛤、虾等。 烹调鱼虾时应少用面糊油. 炸。 鸡蛋是优质蛋白质的主要来源，尤其适合不吃肉的人。 中海地区居民烹调鸡蛋的主要方式是用于烘烤食品中。 肉、牛肉、羊肉 (统称为红肉)，地中海地区居民只吃少量.
在肉类的选择上，地中海饮食以海鲜代替红肉，烹饪方式也极为简单，尽量保证海鲜原有的风味——与之相随的，是讲究“应季吃鲜”，无论是海鲜肉类，还是蔬菜水果，地中海饮食都追求跟随季节的变化改变食材，不“逆天而行”。
炸土豆条是深受人们喜爱而且几乎成了必不可少的食物。 西方饮食结构的34%来自脂肪,其中约有12%来自饱和脂肪;而地中海饮食结构30%来自脂肪,其中仅有8%来自饱和脂肪。 又如胆固醇,西方饮食结构每天约为321毫克;而地中海饮食结构约为212毫克。 还有纤维素,地中海饮食结构每天要比西方饮食结构多提供3克。 由此可知美国人的饮食习惯是高热量，高脂肪，高胆固醇，高蛋白的食物。 而地中海人民原则是进食应遵循低热量、低糖、高蛋白质、高纤维素。 减少膳食中总热量的摄入,可以促进机体贮存体脂的消耗。 人体产热物质主要是脂肪和碳水化合物,减少热量的最佳方法是减少脂肪的摄入量。 故在高纤维素方面，地中海饮食更好，因为地中海吃较多的粗粮，高纤维素能够促进肠胃的蠕动，减少肠胃癌的发病几率。
结构特点. 1、膳食富含水果、蔬菜、五谷杂粮. 富含该类食物的均衡食谱可以促进健康，控制体重。 这类食物主要提供维生素、矿物质、能量、抗氧化剂及纤维。 地中海沿岸各个国家饮食结构固有不同，但有一种蔬菜是各国的菜谱里都不会缺少的，那就是番茄，番茄可以抑制胆固醇的氧化，减少患心脏病的风险。 番茄素的一个显著特点是抗癌，尤其对胃癌、结肠癌、直肠癌、前列腺癌等的预防非常有效。 五谷杂粮则包括小麦、大麦、燕麦、大米、稞麦、玉米等等。 为了防止大量维生素、矿物质、纤维被破坏，加工烹饪的时候应尽量简化。 用粗粮制成的面条和面包主要成分是碳水化合物。 碳水化合物没有提供给人体更多的营养物质，但它被消化后转化成糖，为身体这架机器的正常运转注入了能量。
以地中海飲食的特色為概念，強調「愉快的心 情」是用餐時最好的佐料，也是健康的泉源。本盒 餐運用提供豐富色彩的天然蔬果，希望在接觸餐盒 的第一時間，視覺上即能挑動人們的味蕾引發食慾 ， 而簡單的烹調方式讓食物的原味香氣與口感展露無 遺。
地中海饮食是“最佳饮食方式”？这样吃，更适合-建议每天食用油25克—30克即可，年纪稍大的人不能超过25克。2、地中海饮食之红酒红酒，以人群心血管获益最大、风险最低的饮酒量，通常界定为：男
地中海式饮食习惯是指食用大量水果、蔬菜、坚果、豆类、谷类，食用适量鱼类、肉类、鸡鸭和乳类产品，用餐时喝点葡萄酒，食用油以菜籽油和橄榄油为主。. 越来越多的证据表明，地中海饮食不仅可以改善认知功能，还可以增加大脑皮层厚度。. 近期 Medscape ...
