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海上鮮從來都是港人的佳餚，海味卻因要價不菲，加上曬乾的漁穫處理需時，工序繁複，對一般家庭來說都是傳統的名貴美食，過時過節才會端上飯桌。 「鮑參翅肚」中的肚亦名花膠，是魚的鰾，傳統智慧相信除了味道好還對身體有益，當中以白花膠最為珍貴。 今日我和食物及衞生局局長高永文醫生、立法會漁農界功能界別議員何俊賢和香港漁民團體聯會主席張少強到大嶼山一個養殖白花魚的漁排參觀，場內的白花魚主要用來收採魚鰾，製成產值高的白花膠，並混養石斑和黃鱲䱽，以有效利用整個水體養殖。 這個位於芝麻灣半島北部長沙灣的養殖場於2014年組成，成員包括受禁止拖網捕魚措施影響的漁民。
香港的經濟要比較均衡發展，才可以做到我競選時提出的目標：百業興旺。 要做到百業興旺，政府就要適度有為。 港人愛吃，講究新鮮，重視味道。 一尾新鮮烏頭，簡單配上檸檬清蒸已是一道美味菜式。 有人嫌魚塘的烏頭有泥味，但原來掌握好養殖方法，一樣可以飼養出肉質嫩滑、魚味鮮甜的烏頭。 今日我到元朗參觀一個大型戶外養魚場，總面積逾五十五萬平方米，有百多個魚塘，主要養殖烏頭、龍躉及寶石魚等，並推出自家品牌，於特約銷售點售賣。 魚場是兄弟班。 負責人楊先生擁有三十多年養魚經驗，多次赴台灣考察及進修水產養殖課程，不斷改良養殖方法；從魚苗選種、魚場管理及飼料選擇，為每個魚種各自設計一套飼養流程，確保品質一致，因此獲漁農自然護理署認可為「優質養魚場」。
本港漁農業朝高技術、多元化和可持續方向發展，值得鼓勵和支持。 我在政綱中提出，應重新審視本港農業和漁業的綜合社會價值，推廣及支援多功能農耕活動；同時設立基金提供技術和培訓，協助本港漁民建立傳統捕魚以外的謀生方式。 香港地少人多，但有相當數量的農地和綠化地，政府會繼續與業界合作，探索漁農業的持續發展方向。 2013年11月18日.
因此，我在剛發表的《施政報告》中提出落實新農業政策，推動本地農業現代化和可持續發展，措施包括成立五億元的「農業持續發展基金」，協助農民改善生產模式、技術及設施；為農產品進行市場推廣及建立品牌，以及發展與農業相關的休閒和教育活動。 「新農業政策」的核心問題是新農業，這裡包括新品種、新技術、新設施和新設備。 今日我和食物及 生局局長到漁農自然護理署位於上水的大龍實驗農場參觀。 漁護署從外地引入種植技術和設備，根據香港特有的農耕條件和環境作出改良，在實驗農場試驗成功後，推介予本地農民採用。 農場亦不時推出蔬果新品種，並為農友安排有機耕作的技術示範，以及借出農用機械。 在設施方面，目前不少農場連供電、供水和排污設施都不齊備，政府建議規劃的農業園，將會提供全新和現代化的作業環境。
我在农庄遇到一群参观的小学生，他们觉得耕作新鲜有趣；我更高兴见到有年轻人愿意加入农庄工作，项目经理Izzi告诉我，关注生态环保的人越来越多，休闲农业有发展潜力，加上可向青少年推广环保意识，她非常享受这份有意义的工作。. 参观农庄期间遇到一 ...
歡迎辭. 我在香港回歸祖國二十五周年、社會踏上由治及興新征程的關鍵時刻，當選及獲中央人民政府任命為香港特別行政區第六任行政長官，深感榮幸，亦知責任重大。. 我將全力以赴，帶領第六屆特區政府嚴格按照《基本法》全面準確落實「一國兩制」、「港 ...
今天，我到了東華三院邱金元中學和400多位同學見面，同時又透過直播和5000位其他同學交流。這個活動名為東華菁英通識多角辯論杯，主題是：香港土地及房屋發展如何取捨與抉擇？這是一個新穎的辯論方式，同學們分別扮演商界、村民、環保團體和官員。
