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2024年1月19日 · 徐莉涵指出，地中海飲食的特色就是使用大量新鮮蔬果、非精製全榖類、適量乳製品、烹調使用橄欖油，多食堅果，多魚類海鮮，少吃紅肉多白肉、避免加工品，並搭配適量紅酒，將以上概念融入過年料理中，設計出6道年菜，透過簡單、方便料理的方式，享受無負擔異國風味的台式年菜。 這6道菜包括煎蘿蔔糕搭配焗烤蔬食的【步步高升綠意然】，食材有蘿蔔糕、櫛瓜、大番茄、乳酪絲，用微波及烤箱就能完成，另外還有【團團圓圓滿福氣】，以鮮香菇、紅蘿蔔、青江菜、青蔥、薑、豬絞肉做成香菇鑲肉，將材料切碎混合，把絞肉包入香菇中，放入電鍋或瓦斯爐蒸15到20分鐘，蒸熟後加入紅椒、青江菜點綴。
2014年5月30日 · 由地中海飲食金字塔中所提供的飲食原則如下： 1 .基礎： 規律運動、充分休息；多樣化、當季、傳統、當地、生態友善的食物。 訂閱遠見電子報，掌握國內外大事. 2 .每份主餐，應含有： （1）2份以上蔬菜、1～2份水果；顏色與質地多樣化。 （2）橄欖油。 （3）飯∕穀類∕麵∕麵包1～2份，最好是全穀類。 3 .每天： （1）低脂乳製品2份。 （2）橄欖∕堅果∕種子1～2份，例如：花生、瓜子、葵瓜子、芝麻、腰果、杏仁、核桃等。 （3）以天然植物調味，例如：洋蔥、大蒜、天然香料、香草等，多樣化；少用鹽。 4 .每週： 白肉（雞肉）2份、魚或海鮮 2份以上、紅肉：少於2份、加工肉品：1份以下、蛋 2～4個、豆類 2份以上、馬鈴薯：3份以下、甜食：2份以下。 5 .酒： 少許。
2014年6月11日 · 而目前最火紅的「地中海飲食」便是主要的關鍵。不少人會好奇地中海飲食的內容，其實就是多樣性、當季、傳統、當地、生態友善的食物，像是蔬果、全穀類的食物，盡量以洋蔥、大蒜等天然香料去調味，少用鹽。我們
2013年8月23日 · 鑲甜椒料理廣泛地出現於環地中海菜系，義大利、西班牙、希臘、北非及土耳其都可見其蹤跡。 這道菜有點像是義大利與希臘混血版，因為義版鑲甜椒常用半熟燉飯且不加肉，底盤不加水直接烘烤；希版鑲甜椒的餡料則以生米、牛或羊絞肉與蔬菜丁攪拌 ...
2023年4月6日 · 地中海飲食的特色在於水果、蔬菜、魚類、全穀物和健康的油脂，它有助於提高神經可塑性、對抗發炎和增加微生物群中的有益細菌，並提供維持心理健康的必需營養素。儘管地中海飲食很成功，我還是想提出更多可行的建議，指出有助於控制憂鬱和 ...
2023年3月24日 · 肝膽腸胃科醫師張振榕建議，不妨可採取「地中海飲食」，以各式蔬菜、穀物、海鮮搭配好的油脂，以及全穀類、糙米和瘦肉含有的維他命B群，豆類等植物性蛋白，都是肝臟所需的營養素。
2013年11月1日 · 2013-11-01. 瀏覽數 32,500+. 秋冬陰雨讓人懶懶提不起勁，一向陽光燦爛的南加州也進入地中海型氣候的冬雨季，即便當天沒有下雨，清晨的濃霧也往往令人眉頭一皺。 冷天最適合暖暖燉鍋，延續之前的法式「紅酒燉牛肋骨」，這次我們將腳步往東移，到了隔壁義大利，品嚐托斯卡尼道地的獵戶料理，入口即化的雞腿結合了山珍與海味，用果香柔順的Chianti奇揚地葡萄酒、充滿海味的地中海鯷魚、吸收滿滿陽光的Kalamata黑橄欖一起燉煮而成。 搭配義大利媽媽的手工馬鈴薯麵疙瘩，煎到金黃的外表酥脆誘人，一口咬下軟Q帶勁，就像溫暖古樸又豪邁熱情的義大利山城風情。
