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“地中海式饮食”是指有利于健康的，简单、清淡以及富含营养的饮食。 这种特殊的饮食结构强调多吃蔬菜、水果、鱼、海鲜、豆类、坚果类食物，其次才是谷类，并且烹饪时要用植物油（含不饱和 脂肪酸 ）来代替动物油（含饱和脂肪酸），尤其提倡用 橄榄油 。 地中海式饮食是以自然的营养物质为基础，包括橄榄油、蔬菜、水果、鱼、海鲜、豆类，加上适量的红酒和大蒜，再辅以独特调料的烹饪方式，是一种特殊的饮食方式。 [1] 一、特点 ： 1、膳食富含植物性食物，包括水果、蔬菜、 全谷类 、豆类和 坚果 等。 2、食物的加工程度低，新鲜度高，以食用当季和当地产的食物为主。 3、橄榄油是主要的食用油。 4、脂肪提供能量占膳食总能量比值在25～35%，饱和脂肪只占约7~8%。 5、每天食用少量适量 奶酪 和酸奶。
地中海饮食结构主要还是以植物品类为主，包括全谷物类制品，橄榄油，水果，蔬菜，豆类，坚果类等. 在动物蛋白层面以鱼和海鲜为主，并且推崇每次进食不宜过量，以小份为佳。 但是了，正如前文提到的，地中海饮食，更多是一种饮食习惯而非计划，所以其实并没有规定每一餐中，这些食物的比例以及特殊的量。 所以地中海饮食只是给你推荐应该多吃这些食物， 但具体怎么吃，就因人而异了，各有各的吃法 。 当然针对这个，还是有一些小的tips的： 对于脂肪的摄入，建议以橄榄油代替常规食用油和黄油，另外那些含丰富健康脂肪的食物也是很推荐的，比如多吃牛油果，坚果，以及富含脂肪的鱼类像是三文鱼，沙丁鱼，少吃点烤五花，烤排骨，烤腰子...... 多吃鱼，建议至少1周吃两次鱼，然后禽类，蛋，奶可以每天吃，但是一次别吃太多。
14 个回答. 默认排序. 每日壹馐. 很多人以为地中海式饮食就是增加橄榄油，当然不是，地中海式饮食的内容其实是很丰富的。 1990年，世界卫生组织（WHO）提倡“地中海式饮食”，地中海式饮食最重要的特点是——既简单清淡，又富含营养。 它的食物构成如下： 图片源自网络↑. 首先，粮食类. 以五谷杂粮为主，包括全麦、玉米、土豆、豆类、薯类、根茎类。 PS.虽然意大利人也吃面食，比如咱们熟知的意大利面，但是在地中海地区人们的典型食谱中，面条通常只是前菜和头盘，并不当作主食吃，三明治吃得也很少。 其次，蔬菜类. 吃新鲜的蔬菜，很少加工。 比如西红柿、洋葱、柿子椒等。 第三，水果类. 各种新鲜水果，柠檬、葡萄、蓝莓等。 第四，蛋白质类.
「地中海」饮食之所以具有健康上的优越性，是因为饮食结构特别好，尤其是精细的油脂比例和蛋白质比例非常好。 因此我们拆解的对象就是饮食结构，这样才能推导出地中海饮食的魂是什么 。 所以在科学研究中，去评判一个人的饮食是不是地中海饮食，就是按照一个固定的 「地中海饮食模式评分系统」[1] 来计算的： 「Mediterranean Diet Scale」 这个方法简述之就是把食物分类然后打分，其中地中海饮食中的「有益食材」足量打1份，不足打0分。 而「风险性食材」打分则相反。 有益食材：蔬菜，杂豆类，水果和坚果类，谷物，鱼类。 风险性食材：红肉，禽肉，乳制品。 酒精摄入：男性10-50g/天，女性5-25g/天记1分。 脂肪酸比例：单不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比例。
3,602. 5 个回答. 默认排序. 踏沙行人别号太医. 谈健康谈历史，三级健康管理师. 12 人赞同了该回答. 地中海饮食. 上世纪五十年代，被二战破坏的经济已经得到了恢复。 农业经济由于化肥和农机的大规模使用也迅速增长。 经济的发展使得食物丰富到致病的程度。 心脑血管疾病大幅上升。 但有一些营养学家发现，一些 地中海沿岸 国家如希腊、西班牙、意大利、 摩洛哥 等心脑血管疾病发病率却很低。 于是就去调查研究他们的饮食。 结果发现那些国家的人他们的 饮食结构 是蔬菜水果占比较大的量。 而且生吃的蔬菜比较多，海鲜比较多，豆制品比较多。 少量的肉类。 烹饪用的油是 橄榄油 。 烹饪以简单加工为特点，少有深加工和高盐高脂食物。
这项研究对比了美国心脏协会提出的10条健康饮食建议，对 地中海饮食 、 低脂饮食 、 DASH饮食 、 素食 等10种饮食模式进行了打分评比。 地中海饮食虽然不是最高分，但处于总得分最高的一类，归为最佳饮食模式。 地中海饮食得分89分，跟DASH (100分）、鱼素 (92分)、蛋奶素/蛋素/奶素（86分）都被归于有益心脏健康的最佳饮食模式。 图源：参考资料1. 饮食界的“ 六边形战士 ”
2024年2月26日 · 地中海饮食 是以植物性的食物为基础，主要包括水果、蔬菜、 全谷类 、豆类和坚果等。 在脂肪的摄入方面，地中海饮食强调使用 橄榄油 作为主要的食用油，提供 单不饱和脂肪酸 和纤维素，有助于减少脂肪囤积和肥胖。 地中海饮食还包括适量的鱼类和禽肉，以及适度的红酒饮用。 这种饮食方式不仅有利于心血管健康，还对糖尿病和老年痴呆有预防作用，对整体血管的健康也有积极作用。 . 发布于 2024-02-26 16:27. 安一脉理. 餐饮业 健康管理师. 谢邀 @一只打工狗. 创作声明：包含 AI 辅助创作. 4 人赞同了该回答. 地中海饮食 以其独特的魅力逐渐受到了全球的关注。 这种源自地中海沿岸国家的饮食习惯，不仅代表了当地丰富的文化与历史，更蕴含了深厚的科学内涵。
