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2022年3月29日 · 1. 天婦羅食譜. 2. 天婦羅種類. 3. 獨特天婦羅. 4. 天婦羅的吃法. 5. 可享用天婦羅的餐廳. 天婦羅食譜. 製作天婦羅並不會太困難。 在碗盆中放入雞蛋、小麥粉（天婦羅粉），並加水做成麵衣 (ころも），而後將蔬菜、魚類等食材裹上麵衣再油炸。 油溫約在180℃。 而看見麵衣有些微剝落並浮上油面的話，就是製作完成了！ 為了避免料理時噴油，入鍋前要仔細地去除水分，之後稍微沾取麵粉後裹上麵衣，在合宜油溫時慢慢地放入油鍋。 油炸時間約50秒。 確定麵衣都已經熟成，去除多餘油分後就可以裝盤囉！ 天婦羅種類. 炸蝦天婦羅.
- 有滿足感、均衡、健康。一般的日式早餐菜色是 白飯、味噌湯、配菜、漬物。基本組合是「一汁三菜 (一湯三菜)」，意即一餐中有一碗味噌湯，搭配著白飯和3樣配菜。
- 可在早餐中品嚐基本的日式料理。昔日的早餐菜色中，包含了代表性的日式料理。白飯來到日本千萬部要錯過這剛煮好鬆軟的日本 米飯。許多海外來訪的人，莫不驚訝於日本的米飯和自己國內吃到的米飯大不相同。
- 日本的早餐也是場視覺饗宴！日式料理不只好吃，擺盤美麗也是特色之一。每道料理分別裝盛在個別的食器，讓料理的外觀、顏色、質感更上一層樓。在自家準備早餐時，據說：「料理備齊白、綠、黃、紅的基本顏色的話，光是看到就能開胃。」
- 實際做做看，意外簡單！前一晚先將米洗好，放入電子鍋按下時間預約煮飯時間，隔天一早就有熱騰騰的白飯，只需將白飯添入碗中就好。味噌湯的部分，將提前做好的高湯放入冷藏庫，就可以輕鬆一些。
2020年3月25日 · Jasmine O. Kyoto, Japan. 納豆＝由大豆發酵而成的日本健康食品. 有聽過 「納豆」 這個食物嗎？ 納豆（大豆發酵後的成品）是日本從很久以前就流傳至今的一種傳統食品。 世界各國都知道納豆營養性非常地高、對人體健康來說相當有益（※1）。 當中因為含有豐富的蛋白質與維他命，對於只從蔬菜中攝取營養的素食者的人來說，是非常重要的營養來源。 但是另一方面，也因為納豆本身黏答答與強烈味道特性，也成了許多人不敢嘗試的食物之一。 鈴木真由子 小姐是納豆食譜的料理專家，在社群軟體上也具有相當影響力，經常在網路上發布關於納豆的種種資訊。 這次就要來好好請教這位料理專家是 如何讓納豆吃起來最美味的方法 、 素食者的納豆食譜 等內容，以及更重要的是將「納豆」這項健康的發酵食品的好處讓更多人知道。
2024年4月9日 · 在豚骨拉麵百家爭鳴的時代中，一蘭突破在豚骨拉麵中添加胡椒的框架，以添加使用辣椒所製成的赤紅秘製醬汁的獨特風格，開創了豚骨拉麵的新時代。 一蘭拉麵的堅持. Picture courtesy of 株式會社 一蘭. 特製生麵. 由製麵師選用優質小麥粉作為麵條素材，並因應當日氣候來進行調整與生產。 直至煮麵的前一刻，麵條會被保存於真空的專用麵箱之中。 此外，煮麵機設有感應器來保持適度溫度，且每十秒即會自動注入約110cc～150cc的熱水，來保持熱水的最佳溫度。 甩麵動作也設有「只能甩三下」的嚴格規定，甩超過四下的麵條即不屬於最佳狀態的麵條，部會提供給客人食用。
2023年7月4日 · 天婦羅是指，把食材裹上一層麵糊，油炸而成的一種日本菜餚，儼然已經成為代表日本的傳統美食之一。 天婦羅大家以為就只是油炸物，但若要仔細細推，會發現其實有關東和關西不同之處，關東風天婦羅特色是用「加入蛋液的麵糊」，並且是使用『芝麻油』油炸而成，特點是呈現金黃色的狐狸色澤，並且佐蘿蔔泥醬汁食用。 Photo by Prtimes. 而關西風的天婦羅則是用「不加蛋液的麵衣」，選擇使用『沙拉油』油炸，通常會撒上食用鹽來品嚐。 關於東西方文化分歧的原因，有多種說法，其中一種有力的說法是源於兩地使用的食材不同而發展出不同的天婦羅文化。 最初，關東地區將東京灣捕獲的魚類製作成天婦羅，為了去除魚的腥味，開始使用芝麻油炸製，並且沾上天つゆ，味道相對較濃厚。
2024年3月8日 · 除了鮪魚、鮭魚等握壽司之外，還可以品嚐到用海藻包裹米飯和食材的壽司捲。 除了清酒之外，還有用白馬產小麥釀製的啤酒“白馬啤酒”，喜歡喝酒的人也可以嘗試。 Kikyoya 也供應蕎麥麵。 另外還有蕎麥麵和海鮮蓋飯的套餐，推薦給想品嚐旅行地獨有美食的人。 還有適合 8 歲以下兒童的「兒童套餐」菜單。 菜單上有「kappamaki」（一種用米飯和海藻包裹的黃瓜）、蛋捲、炸雞和炸薯條等即使是不願意吃生魚的孩子也很容易吃的食物。 還包括兩塊小“手鞠壽司”，上面有生魚片。
2023年7月26日 · 1.山形芋. 山形的當地菜餚“芋”作為秋季傳統菜餚而聞名。. 主要用芋頭、牛肉、魔芋、大蔥熬煮而成，但湯料中使用的食材和調味料因地區而異。. 山形縣是日本芋頭和魔芋消費量最高的地區（截至2020年），這可能與頻繁生產芋頭有關。. 芋頭於江戶 ...
