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2021年12月17日 · 食譜：煎牛扒 工具：廚房紙、平底鑊2個、食物夾、小鍋、膠刮刀 材料： 1吋半厚牛扒……2件 黑胡椒碎……適量 鹽……適量 蒜頭（橫切）……半個 香草洋葱汁 法式洋葱湯……1大碗（或約500克） 百里香……2枝 迷迭香……2枝 美極……1至2茶匙（小量）
選配菜要訣：不易出水 泰式鳳爪撈出酸辣靈魂. 文章日期：2021年04月16日. Share. The media could not be loaded, either because the server or network failed or because the format is not supported. 泰式酸辣鳳爪. 泰式青咖喱雞. 【明報專訊】疫情雖見緩和，但仍然難飛往外地，在這濕悶的日子 ...
2021年4月2日 · 一般泰式青咖喱食譜，大部分會教你用加了油的熱鑊下青咖喱膏，然後加椰漿煮滾，再放雞件，咖喱味多留於雞肉表面。 為了使雞肉更加入味，我有個小竅門，就是先將雞肉和青咖喱膏撈勻，醃10分鐘，如果時間許可，放進雪櫃醃2小時以上，味道更佳。 有別於一般先下青咖喱膏的烹調法，我先用油爆香南薑和香茅，然後兜炒醃了的雞肉，只加椰漿不加水，再加檸檬葉和金不換硬莖，煮10分鐘。 檸檬葉煮太久會使咖喱變苦澀，宜中途加入，之後加快熟的材料，例如泰國新鮮胡椒粒和迷你茄子，由於茄肉易氧化變深啡色，切好後要立即下鑊，自問切菜慢的，宜先用鹽水浸泡切好的茄子，可延緩氧化速度。 煮多5分鐘便煮好，大概30分鐘內可完成，非常方便又易煮，可伴飯或Roti薄餅食用！ 湯撈檬加靑檸汁 滋味清爽.
2022年3月11日 · 原本的食譜是使用生米和新鮮海鮮，但跟我的速食版做，善用冷飯、急凍海鮮和番茄罐頭，也能夠還原海鮮飯風味，在家一解旅行癮！ 【葡式風味系列】
2020年3月22日 · 簡單的做法，最主要材料就是薯仔和清水，甚至不加雞湯或高湯，不想加入太過複雜的味道，好好品嘗薯仔的原味，讓澱粉質發揮甜味，給身體補充一點營養。 另外，再在湯中加入一點蔬菜，除了芥蘭葉，還很常加入羽衣甘藍（kale）或椰菜，都是纖維很充足、對身體很好的蔬菜，吃起來也有清爽感覺。 有葡國腸 毋須加鹽提味. 這道湯調味也簡單，就是兩片月桂葉，可以加添溫和的香味。 最後就是加入葡國腸（Chouriço），葡國腸有如我們的中式臘腸，味道濃烈鹹香，帶點不以為意的微辣，可讓肉香微微滲進湯裏。 如果喜歡清淡的話，因為葡國腸已有鹹味，甚至可以不加鹽提味，而素食朋友還可以索性不要葡國腸了。 葡國腸可在香港的西式超市買到，我這次用的則是從澳門超市買回來的，一般是罐頭油浸，五六十元一罐約八條。 配沙甸魚多士.
2021年5月17日 · 研究證實，地中海飲食形態，能有效降低不少於四成的認知障礙症風險。地中海飲食以蔬食為基礎，輔以全榖類、豆類；肉類則以魚類及海鮮為主，較少攝取紅肉。強調吃在地當季盛產，少加工食物。地中海飲食其實是一個對身、心、靈都有幫助的飲食 ...
玻璃肉浸冰水 脆口不膩 爽彈蒜泥白肉 萬能醬添麻辣. 【明報專訊】踏入8月下旬，天氣仍然炎熱，繼上次的涼拌三絲後，我會再示範另一道消暑的涼拌菜，就是蒜泥白肉，每一口有齊爽、香、麻和辣多重口感，特別醒胃！. 豬肉首選玻璃肉，煮熟後浸冰水切片 ...
