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痛風飲食的原則是應盡量避免食用嘌呤含量較高的食物，包括酒類、海產貝殼類、動物內臟像是肝（如豬膶）、腎（如豬腰、雞腎、鴨腎）、腦（如魚頭）、心臟、肺、胰（如豬橫脷）、腸（如豬肚、豬大腸）等。. 高糖分飲品如汽水、果汁等，亦有機會誘發 ...
2024年1月15日 · 本文將介紹3種傳統海味，包括鮑魚、海參及花膠的種類、挑選及儲存方法，亦會探討這些食材的營養價值及食用禁忌，以助消費者精明選擇。 鮑魚. 海參. 花膠. 中醫角度看功效. 選購竅門. 營養價值及食用禁忌. 鮑魚屬較低脂及高蛋白質的食物，含豐富鐵、碘、硒及鈣等微量營養素，這些營養素有助視力健康、調節生理機能和維持人體免疫力。 然而，要注意的是鮑魚一般較難消化，容易導致腸胃不適。 兒童或消化力較弱的人士宜注意進食量，亦建議在烹調時徹底煮熟才進食。 鮑魚種類. 鮑魚貴為「鮑參翅肚」之首，是節慶場合的重要菜式之一。 其產地甚廣，包括日本、澳洲、墨西哥、加拿大、韓國、南非、紐西蘭、大連、福建等地區海域。 日本乾鮑一向較受本港消費者歡迎，當中又可細分為網鮑、吉品鮑及禾麻鮑。
生酮飲食法（ketogenic diet）是近年廣受注目的飲食潮流，特點是透過將日常飲食中的碳水化合物降至極低水平，並以大量脂肪取代，當體內由碳水化合物而來的葡萄糖處於極低水平時，細胞便被逼以由脂肪代謝產生的酮類作為燃料以產生能量供日常活動使用。 這種飲食法其實已有多年歷史，生酮飲食法傳統上應用於紓緩小兒腦癇症（epilepsy），近年也有用於減肥以改善肥胖引起的代謝綜合症，例如糖尿病、高血壓、高膽固醇以及非酒精性脂肪肝等。 生酮飲食法其下可再分為高脂生酮飲食 (high fat ketogenic diet) 和極低能量生酮飲食 (very low-calorie ketogenic diet)，來比較看看正常飲食和生酮飲食法的不同吧： 2. 生酮食物之選：防彈咖啡？
根據本會較早前的調查結果，消費者最多是到快餐店進食早餐及午餐，每星期達兩、三次。. 究竟這些快餐的營養如何？. 多進食對身體是否有益？. 我們請來了營養專家，評估市面15款快餐的熱量、總脂肪、飽和脂肪、膽固醇、蛋白質、鈉、膳食纖維素、鈣及 ...
除了調味，其實鹽的成分能提供身體所需的營養！ 食鹽中的鈉是維持人體機能正常運作的重要元素，幫助協調神經的傳導、肌肉的收縮和電解質的平衡。 然而，消費者也要注意，攝取過量的鈉會增加患上高血壓的風險，可致心臟病、中風和腎衰竭等。 一般成年人每日的鈉攝取量應少於2,000毫克（約5克食鹽，相當於1平茶匙）。 此外，食鹽含有碘質，碘質亦是人體必須的微量元素，有助維持分泌足夠的甲狀腺激素和促進人體生長發育。 不過，若人體攝取太少或太多碘，均會影響甲狀腺功能，可能會導致「大頸泡」。 一般成年人每日的碘攝取量建議為120微克（不多於500微克）。 但由於食鹽中的碘含量很少，故有些食鹽會增加碘質含量（亦即加碘鹽），助人體補充碘質。 不只如此，食鹽還會被添加到食物中用作防腐劑、發酵調節劑及黏結劑等。
4招更健康氣炸馬鈴薯. 消費者常用氣炸鍋氣炸馬鈴薯或以馬鈴薯製造的食物（如薯條）。 以薯條為例，消費者進行氣炸時亦可透過以下4招，減低其丙烯酰胺含量： 若想了解氣炸鍋氣炸食物的表現，可參閱 【532期《選擇》月刊 炸薯條過久過熱釋出可致癌物質 半數氣炸鍋存安全風險】 ，消費者可從中找出哪款氣炸鍋較安全，及每款型號氣炸食物的表現的詳細報告。 延伸閱讀：丙烯酰胺知多點. 想了解更多丙烯酰胺這種物質，市面上哪些零食含丙烯酰胺，以及其他減低丙烯酰胺的方法，即看 《煮食冷知識：炸物致癌？ 》 一文。 想知更多. 炸薯條過久過熱釋出可致癌物質 半數氣炸鍋存安全風險. 以用氣炸鍋整雞翼、炸薯條已成近年飲食新趨勢，氣炸鍋標榜可用更健康的烹調方式食物。
2022-12-22 懶人包 飲食煮意 超市貨品差價成倍，購物前務必先用「網上價格一覽通」格價 在不同超市購買同一貨品，價錢可以相差幾成、甚至以倍計，精明格價必不可少！消費者在購物前善用消委會的「網上價格一覽通」比較同樣貨品在不同超市的價錢，將能節省不少日常開支。
