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2022年10月25日 · 據《美國新聞與世界報導》2022年初公佈,地中海飲食法連續第5年奪得最佳飲食冠軍。藉地中海飲食法豐富的纖維、維他命等攝取,從而達到抗氧、抗炎的效果來保護心血管健康。台灣營養師朱瑞君舉例一日餐單,更具體闡釋地中海飲食法如何應用。
2020年1月15日 · 地中海飲食強調吃水果、蔬菜、全穀類、豆類及豆製品、堅果和橄欖油;魚類和海鮮每週至少兩次;適量食用家禽、雞蛋、奶酪和乳酪。 在地中海飲食金字塔上,水果和蔬菜佔據了最多的空間,甜食很少出現,建議減少甜食;紅肉(顏色呈紅色的肉,如牛、羊肉)的比例也很低,在許多地中海食譜中,少量使用肉來調味而不是單獨做一道大葷。 地中海飲食在最佳植物性飲食、最佳糖尿病飲食、最容易遵循飲食、最佳健康飲食的排名中,也高居榜首。 第二名:得舒飲食. 得舒飲食是一種為了降低血壓而被開發出來的飲食模式,因此自然在心臟健康、營養和安全性方面獲得高分,在最佳健康飲食排名中,同地中海飲食並列第一;在最佳糖尿病飲食中位列第二;最佳心臟健康飲食中位列第三。
- 什麼是地中海飲食法?
- 每餐要吃:未精緻全榖雜糧、蔬菜、水果、豆類
- 偶爾吃:紅肉、加工肉、甜點、適量酒精
所謂的地中海飲食,是指希臘、意大利、西班牙等環地中海國家的飲食文化。他們普遍以蔬果、全穀類為主食,搭配上適量魚類、禽肉;並常使用橄欖油、大蒜、洋蔥、番茄、堅果與迷迭香、百里香等新鮮香草調味。點心則是新鮮水果,餐間偶而品嚐紅酒,兼具美味與健康。 台灣衛福部苗栗醫院營養師林昱蓁表示,地中海飲食着重吃「好的食物」,與其他注重「食物份量」的方法相較,地中海飲食是更容易執行的健康飲食方式。 林昱蓁易建議,大家可以將「好的食物」分成「每餐要吃」、「每天要吃」、「每周要吃」以及「偶爾吃」。
相較於精緻穀類,未精緻全榖雜糧類含有較多的礦物質與維他命,可以補充身體所需微量營養素。 不同顏色的蔬菜與水果,所含的植物素不同,可以增加身體抗氧化、抗發炎能力。豆類,如鷹嘴豆、毛豆、黃豆等植物性蛋白質,都是優質的蛋白質來源。 相關文章:減肥|合桃大蒜多吃20種激瘦食物就會瘦!有1款飲品更防心血管病
紅肉類建議每周少於2次,而加工肉類(如香腸、熱狗)每周應少於1次,甜點與精緻糖類食物建議不要太常吃,一次最多1份。 適量飲酒指的是選擇紅酒,女性一天最多1個酒精當量(相當於110毫升),男性一天最多2個酒精當量(相當於220毫升)。
2021年11月28日 · 麥得飲食MIND diet 10種護腦食物宜多吃. 麥得飲食(MIND diet)又被稱為「心智飲食」,結合了地中海飲食(Mediterranean diet)及得舒飲食(DASH diet)的特點,並從兩種飲食中選出有益大腦的食材給予建議。. 地中海飲食、得舒飲食,兩者均是世界級的健康飲食 ...
- 橄欖油富含不飽和脂肪酸,降壞膽固醇好手。地中海飲食以橄欖油為主要油脂來源,因為不飽和脂肪酸含量高,有助於降低體內「壞膽固醇」,幫助預防心血管疾病。張益堯強調,橄欖油比許多植物油都耐高溫,在地中海料理中,煎、煮、炒、涼拌,通通會使用橄欖油烹飪。
- 優質蛋白質來源,肉類選擇有順序。優質蛋白質來源在地中海飲食中有其順序,魚類、海鮮優先吃,其次是雞肉、雞蛋、乳製品,最後才是豬、牛、羊等紅肉。魚肉跟海鮮類的蛋白質結構較簡單好吸收,且有Omega3多元不飽和脂肪酸,對降低膽固醇、預防心血管疾病,及腦部運作有益。
- 蔬果顏色鮮豔,抗氧化對抗自由基。選擇擁有抗氧化能力高的蔬果,不僅僅是量多,還需要有豐富的顏色。張益堯舉例,紅色的番茄有茄紅素;橘色的胡蘿蔔有β胡蘿蔔素;黃色的粟米有葉黃素、玉米黃素;綠色的奇異果、檸檬有維他命C;白色的洋蔥、大蒜有硫化物;紫色的葡萄、藍莓有花青素。
2022年5月25日 · 1. 降低新冠肺炎輕症變重症的風險,多吃地中海飲食是個不錯的選擇,因為含有大量海鮮及多種蔬果,充滿多元的營養素。 台灣主廚潘瑋翔帶來這道「地中海海鮮湯」,不僅喝起來清甜爽口、滑順綿密,搭配豐富的海鮮食材一同享用,幫你抑制發炎反應、顧好免疫力。 地中海海鮮湯食譜(按圖) + 5. 材料: 鱸魚片、蛤蜊、章魚腳、魷魚、草蝦、牛茄、洋蔥、去皮蒜頭、紅蘿蔔片、西芹、橄欖油、月桂葉、意式綜合香料、巴馬臣芝士、海鮮上湯(以魚骨、蝦頭、蝦殼熬製) 做法: 1. 將大量橄欖油倒入鍋中,放入洋蔥及番茄、蒜頭爆香;接著加入西洋芹、紅蘿蔔炒軟炒香。 另可事先準備一湯鍋,將魚骨、蝦頭、蝦殼加水熬成海鮮高湯備用。 2.
2021年1月29日 · 0. 想預防心臟病,除了定期運動、維持健康作息與飲食習慣之外,或許,你可以嘗試專家們推薦的地中海飲食;根據英國研究顯示與科學家的發現,有地中海.