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2019年6月30日 · 而低碳水飲食，人體主要能量來源是脂肪，以魚、肉、蛋、健康油脂、新鮮蔬菜等為主食。米面糖、糖類食品、各類甜飲以及含有反式脂肪酸的垃圾食品都在低碳水飲食的黑名單上。從2016年到2018年，歐美很多國家的飲食結構，發生了翻天覆地的變化。
2022年2月6日 · 很多人知道減肥要管住嘴、邁開腿，那麼，減肥期間，不控制飲食，單純地邁開腿運動，能瘦下來嗎？ 其實，減肥的關鍵並不是管住嘴或者是邁開腿，而是要保持身體的熱量輸出大於熱量攝入，只有身體產生熱量缺口，才能調動脂肪參與分解，
- 蛋白質的組成和功能
- 蛋白質推薦攝入量
- 蛋白質的食物來源
- 優質蛋白質
- 用不用補充蛋白粉
- 小結
蛋白質是由氨基酸以肽鍵連接在一起，並形成一定空間結構的高分子有機化合物。 人體含蛋白質種類有10萬種以上，但從構成元素上來說，主要含碳、氫、氧、氮四種元素。 蛋白質占人體重量的16%~20%，一個體重60公斤的成年人，其體內約有蛋白質9.6~12公斤。 人體內蛋白質的種類很多，性質、功能各異，但都是由20多種氨基酸按不同比例組合而成，並在體內不斷進行代謝與更新。 食物中的蛋白質在胃腸道被消化為氨基酸，然後吸收進入血液，隨血液循環運送到全身，參與體內各種重要的生理生化反應，對維持生命和健康，發揮重要的生理功能。 蛋白質的生理功能 1. 構成和修復組織器官 2. 構成體內生理活性物質 3. 供給能量
蛋白質如此重要，我們每天應攝入多少蛋白質，才能滿足機體需要呢？ 蛋白質推薦攝入量（中國營養學會）： 成年男性 65g/d（單位：克/每天） 成年女性55g/d 嬰幼兒、兒童青少年、孕婦和乳母有相應的推薦攝入量，《中國居民膳食營養素參考攝入量》里有說明。 老年人與中年人的蛋白質需要量是否相同，一直存在較大的爭議。近年來的研究發現，老年人易發肌肉衰減綜合征，而老年人適當增加蛋白質的攝入，有助於肌肉蛋白質的合成，提高肌肉質量、數量和功能，這對預防和改善老年人肌肉衰減綜合征具有一定的意義。 提醒大家注意的是，蛋白質的攝入並非越多越好，儘管目前蛋白質沒有可耐受最高攝入量（平均每日可以攝入該營養素的最高量），但是人們每日攝入的蛋白質，以不超過推薦攝入量的兩倍為宜。
蛋白質的食物來源，可分為植物性食物和動物性食物來源兩大類，分別稱為植物性蛋白質和動物性蛋白質。 植物性蛋白質 植物蛋白質中，穀類含蛋白質8%左右，蛋白質含量不算高，但由於穀類食物是人們的主食，所以仍然是膳食蛋白質的主要來源。 豆類含豐富的蛋白質，特別是大豆含量高達35~40%，氨基酸組成也比較合理，在體內的利用率較高，是植物蛋白質中的優質來源。 動物性蛋白質 蛋類含蛋白質11%~14%，是優質蛋白質的重要來源。 奶類（牛奶）一般含蛋白質3%~3.5%，是幼兒動物蛋白質的最佳來源。 肉類包括禽（雞鴨鵝）、畜（豬牛羊）和魚的肌肉。新鮮肌肉含蛋白質15%~22%。肌肉蛋白質營養價值優於植物蛋白質，是人體蛋白質的重要來源。
就像一個班的同學，有學習成績好的，也有學習成績差的。蛋白質的營養價值，也有高低之分。 從三方面評價食物蛋白質的營養價值，分別是：食物的蛋白質含量、消化吸收程度和被人體利用程度。方法很複雜，直接說結論。 敲黑板，重點來啦！ 蛋白質含有的必需氨基酸成分和比例，越接近人體蛋白質組成，其利用率越高，這種蛋白質生理價值越大，我們稱之為優質蛋白質。 氨基酸是組成蛋白質的基本單位，組成蛋白質的氨基酸有20多種。我們把不能在體內合成，必須由食物供給的氨基酸，稱為必需氨基酸。 含優質蛋白質的食物有肉（畜禽類）、魚、蛋、奶和大豆。 為改善膳食蛋白質質量，在膳食中應保證有一定數量的優質蛋白質。一般要求動物性蛋白質和大豆蛋白質，應占膳食蛋白質總量的30%~50%。 我們每天的飲食中，這些食物具體該吃多少量呢？這個問...
最後說說小夥伴們關心的蛋白粉。很多人希望藉助蛋白粉來「增進營養、提高免疫力」，蛋白粉適合什麼人服用？ 目前市場上銷售的蛋白粉大多為提純後的大豆蛋白、乳清蛋白或其混合物構成的粉劑。乳清蛋白優於大豆蛋白。 用不用補充蛋白粉，不能一概而論，這得看個人身體的實際狀況。 缺乏蛋白質的人可以補充蛋白質，如創傷、燒傷、腫瘤放療和化療患者等，還有吃不下太多食物的胃腸道功能較弱的老年人、胃病患者。 既想獲得蛋白質又不想攝入脂肪的健身人群，或者懶得煮雞蛋、啃雞胸肉的人，也可以考慮適量補充。 如何挑選蛋白粉？從營養角度考慮，當然是選擇蛋白質含量高，尤其是富含優質蛋白質的蛋白粉。大品牌的產品更有保障。
1、蛋白質是生命的物質基礎。生命的產生、存在和消亡都與蛋白質有關。 2、蛋白質的食物來源，可分為植物性食物和動物性食物來源兩大類。肉（畜禽類）、魚、蛋、奶和大豆，是含優質蛋白質的食物。 3、健康的人在日常生活中做到均衡飲食，通過食物達到營養的需求，就不需要額外補充蛋白粉。 合理飲食是健康基石，讓我們學做自己家人的營養師。 參考書籍： 《中國營養科學全書》 《營養與食品衛生學》 營養相關文章： 如果你覺得文章有用，請收藏保存，並轉給身邊需要的人。歡迎網友留言或私信交流。 我是李醫生，有醫師證和健康管理師證，十多年醫療健康行業工作經驗。分享健康知識，收穫美好生活。關注，每天健康多一點。
2020年2月20日 · 慢性腎炎患者注意：這5個因素嚴重影響預後，可別大意了！以上就是影響慢性腎炎患者預後的6個因素，日常生活中一定要引起重視，此外，慢性腎炎患者日常應該注意健康飲食，這對促使慢性腎炎造成的腎臟健康損害儘快消除具有很大的作用。
2020年5月14日 · 研究顯示，每天運動10分鐘，就能保證肝臟在最好狀態下工作。要想把胡蘿蔔中的營養釋放出來，需要在烹飪中進行加熱，或者通過機械作用，如研磨、榨汁或者充分咀嚼，以上方法能讓類胡蘿蔔素的可用量增加6倍，此外，由於類胡蘿蔔素是脂溶性的，因此胡蘿蔔最好加油烹調，或者跟含脂肪的食物 ...
2022年2月19日 · 在日常生活中，經常能聽到：“飯後不能洗澡、不能劇烈運動、不能久坐、不能久站、不能久躺等等。”看似禁忌很多，可實際上並沒有那麼多講究。飯後躺著、坐著，都對身體健康有害？真是吃飽了就犯困，飯後躺在沙發、床上，就想眯著眼睛睡覺，可健康做法不建議大
2022年4月20日 · 有相關數據調查顯示，受中國飲食文化的影響，我國成年人每日攝入鹽分平均應超過了12克以上。而鹽分攝入過多所帶來的危害，你是時候了解一下了： 1、消化道損傷：任何食物、藥物進入身體，首先都會和消化道發生接觸。
