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地中海飲食是什麼?
甚麼人不適合地中海飲食法?
地中海飲食對健康有益嗎?
「地中海飲食金字塔」你知道嗎?
2020年3月13日 · 【本報綜合報道】傳統的地中海飲食（Mediterranean diet）包含大量蔬菜、水果、豆類、穀物，以及健康脂肪例如橄欖油，亦包含魚類、白肉及乳製品，卻少含糖分及紅肉。 美國加州理工大學一項醫學研究發現，六十至七十九歲人士維持地中海飲食法一年後，身體及健康有顯著改變，頭腦較敏銳，衰弱及衰老速度減慢，專家稱讚這是世界上最健康的飲食方式之一。 地中海飲食法的餐單富含膳食纖維、維他命及礦物質。 研究人員邀請了來自英國、法國、意大利、荷蘭及波蘭五個國家共六百多名參加者，他們全部年齡介乎六十五至七十九歲，當中一半人一年內以地中海飲食法進餐，另一半則維持原來飲食。 研究人員發現，英國人的飲食與地中海飲食差別最大，意大利及法國人則與地中海飲食法最相近。 腸道益菌增 改善腦部認知.
2023年11月21日 · 過去多份科學研究證實，地中海飲食對身體有眾多益處，如控制血糖及心血管疾病，同時亦可預防老年黃斑病變。 這種飲食方式泛指進食大量蔬菜、烹煮方式簡單、食材新鮮等。 地中海飲食亦意味盡量避免進食加工食物，例如午餐肉、腸仔、即食麵等，多進食魚類，尤其是含奧米加-3脂肪酸的三文魚。 魚類亦有維他命A和D、碘質、硒質、鈣質、鐵質，足以補充日常所需。 多糖反式脂肪 增眼疾風險. 盡量減糖亦是預防眼疾飲食方式之一，我們每日攝取的糖量不應超過25克，高糖有機會引致糖尿病，而糖尿病人不但容易誘發「糖尿上眼」，患白內障、青光眼的風險亦較常人高。 青光眼病人亦要小心反式脂肪。 一般來說，薯片、薯條等油炸食物，或蛋糕等烘焙食物都含有反式脂肪，過量的反式脂肪除了增加心血管疾病風險，亦會加劇青光眼惡化。
2024年4月21日 · 地中海風味整條鱸魚，魚肉抹上香草和大蒜烘烤，配帶辛香的辣番茄洋葱莎莎，魚鮮肉嫩。 中東風菜餚就有小吃拼盤，集齊鷹嘴豆蓉、茄子蓉和希臘乳酪等，配蔬果和烤餅享用，相當地道。 富摩洛哥風味的牛肉塔吉鍋，牛小排加香料和橄欖油等慢煮2.5小時，吃時加點杏脯、西梅和杏仁等點綴，味道香濃。 希臘風格羊腿煮足2.5小時再烘烤至肉香四溢，加米粒意大利麵和菲達芝士，拌羊肉汁享用，啖啖肉好滿足。 食客可以選戶外位置用餐，面對無敵海景，胃口大開之餘，更有度假感覺。 （查詢電話：3619 0937） 用料配搭新穎. 地中海擁有豐富海產，海鮮菜式多不勝數。 尖沙咀一間五星級酒店頂樓海景蠔吧主廚Oscar Chow因應春夏季節，特別推出多款輕盈健怡的地中海海鮮菜式。
2019年8月21日 · 地中海飲食的特點是進食「好脂肪」來代替平時攝取的「壞脂肪」，即以單元不飽和脂肪來取代飽和脂肪和反式脂肪。 地中海沿岸居民普遍以豆類食物、堅果、種子、全穀物、水果蔬菜、海鮮和乳製品為主；調味料則以橄欖油、大蒜、洋葱、迷迭香和 ...
2017年1月19日 · 地中海式飲食是指多吃蔬菜、水果、豆類、穀類，以橄欖油為主要脂肪來源，適度攝取魚類、乳製品和紅酒，少吃紅肉和禽肉，以往有研究指地中海式飲食對心臟有益。蘇格蘭愛丁堡大學招募四百零一名七十歲長者參與研究，了解上述飲食方法對大腦 ...
2021年2月22日 · 發表於國際期刊《BMJ》旗下刊物《Gut》的一篇研究，提出一種新的飲食方式，建議在地中海飲食上，再搭配綠茶，因綠茶所含的多酚是健康來源。在18個月的研究當中，攝取綠茶的參與者，其脂肪肝減少了近39%，效果比單採用地中海飲食多出一倍。
2019年8月5日 · 不少研究證實此種飲食方式對健康有益處，一項由倫敦瑪麗王后學院及華威大學進行的最新研究發現，孕婦採取地中海飲食，較英國傳統健康飲食指引，更能降低患上妊娠糖尿病的風險，而且孕婦不會快速增磅，減低患癡肥的風險。
