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2020年3月13日 · 【本報綜合報道】傳統的地中海飲食（Mediterranean diet）包含大量蔬菜、水果、豆類、穀物，以及健康脂肪例如橄欖油，亦包含魚類、白肉及乳製品，卻少含糖分及紅肉。 美國加州理工大學一項醫學研究發現，六十至七十九歲人士維持地中海飲食法一年後，身體及健康有顯著改變，頭腦較敏銳，衰弱及衰老速度減慢，專家稱讚這是世界上最健康的飲食方式之一。 地中海飲食法的餐單富含膳食纖維、維他命及礦物質。 研究人員邀請了來自英國、法國、意大利、荷蘭及波蘭五個國家共六百多名參加者，他們全部年齡介乎六十五至七十九歲，當中一半人一年內以地中海飲食法進餐，另一半則維持原來飲食。 研究人員發現，英國人的飲食與地中海飲食差別最大，意大利及法國人則與地中海飲食法最相近。 腸道益菌增 改善腦部認知.
2024年4月22日 · 這次推出的地中海海鮮主題菜式，大廚會在傳統的基礎上加添創意，為食客帶來新鮮感。 在水質純淨無污染的南極Patagonia Bay生長的深海海鱸魚，肉質細滑、油脂豐富，配用忌廉煮腍的青口、青口忌廉泡泡和刁草番荽油，香滑富口感。 輕煎的劍魚柳灑上水瓜柳粉，再加點意大利番荽、茴香片和其他蔬菜，酸爽開胃。 創新的鯛魚他他配墨汁脆西米餅，魚肉他他因應香港人口味特別加入杧果，配用西米和墨汁製作的米餅，散發陣陣杧果氣息。 除了魚類外，亦有人氣的蝦肉菜式。 傳統的薄切西班牙紅蝦，配魚子醬、紅蝦頭油和香草油外，Oscar更特地加入提子和炸蝦片，為新版本的薄切紅蝦添上果香。 另一道帶子卷牡丹蝦，加墨汁的帶子慕絲捲好蝦肉後蒸煮，配紅菜頭汁和青蘋果片，酸爽清新。 （查詢電話：2369 1111） 撰文：林佩婷.
2023年11月21日 · 過去多份科學研究證實，地中海飲食對身體有眾多益處，如控制血糖及心血管疾病，同時亦可預防老年黃斑病變。 這種飲食方式泛指進食大量蔬菜、烹煮方式簡單、食材新鮮等。 地中海飲食亦意味盡量避免進食加工食物，例如午餐肉、腸仔、即食麵等，多進食魚類，尤其是含奧米加-3脂肪酸的三文魚。 魚類亦有維他命A和D、碘質、硒質、鈣質、鐵質，足以補充日常所需。 多糖反式脂肪 增眼疾風險. 盡量減糖亦是預防眼疾飲食方式之一，我們每日攝取的糖量不應超過25克，高糖有機會引致糖尿病，而糖尿病人不但容易誘發「糖尿上眼」，患白內障、青光眼的風險亦較常人高。 青光眼病人亦要小心反式脂肪。 一般來說，薯片、薯條等油炸食物，或蛋糕等烘焙食物都含有反式脂肪，過量的反式脂肪除了增加心血管疾病風險，亦會加劇青光眼惡化。
2019年8月21日 · 地中海飲食的特點是進食「好脂肪」來代替平時攝取的「壞脂肪」，即以單元不飽和脂肪來取代飽和脂肪和反式脂肪。 地中海沿岸居民普遍以豆類食物、堅果、種子、全穀物、水果蔬菜、海鮮和乳製品為主；調味料則以橄欖油、大蒜、洋葱、迷迭香和 ...
2019年10月23日 · 實驗中分為兩組，一組仍貫徹不健康飲食，另一組就改以健康飲食，加入大量蔬菜、水果、穀殼類、果仁等地中海式飲食。三星期後，飲食健康的參加者抑鬱症徵狀明顯改善至正常水平，壓力和焦慮感大幅下降；而飲食不健康的參加者卻未見情緒改善。
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地中海飲食金字塔是什麼?
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什麼是健康飲食金字塔?
金字塔要吃什麼?
2021年2月22日 · 發表於國際期刊《BMJ》旗下刊物《Gut》的一篇研究，提出一種新的飲食方式，建議在地中海飲食上，再搭配綠茶，因綠茶所含的多酚是健康來源。 在18個月的研究當中，攝取綠茶的參與者，其脂肪肝減少了近39%，效果比單採用地中海飲食多出一倍。 而這些人的體重平均降低了3.7公斤，腰圍減小6.1厘米；膽固醇、內臟脂肪亦顯著降低。 亦需配合運動戒煙酒. 學者估計，多酚可透過多種機制防止肝細胞損傷，減輕肝臟脂肪變性及減少新生脂肪生成，以及增加脂肪酸氧化等，從而降低患上脂肪肝的風險。 不過，學者指不能單靠飲食改善健康，良好的生活習慣及運動習慣亦不可少，另亦要戒煙及戒酒。 第一手消息請下載on.cc東網 iPhone/ iPad/ Android/ Windows Phone Apps. 上一則. 下一則.
2018年5月18日 · 所謂「地中海飲食」是目前流行的飲食方式，食物以初榨橄欖油、蔬菜、生果、適量魚及紅酒為特色，較少食肉製品。 以控制高血壓為目標的「得舒飲食」模式，以低鹽、低飽和脂肪、低膽固醇為主，配合高鎂、高鉀及高鈣、蛋白質和纖維的食物。
