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2018年3月8日 · 【明報專訊】地中海被三大洲的陸地包圍,北朝歐洲,南接非洲,東鄰亞洲,沿岸國家超過20個。雖然同為地中海國家,但是各地的飲食習慣或有不同,並非全都奉行地中海飲食。希臘是其中較著名奉行地中海飲食的國家,「...
之後人們很容易將意大利飲食歸類為地中海飲食,事實上意大利北部普遍食用大量動物性蛋白和脂肪(飽和脂肪)。 因地理與氣候關係,意大利北部主要用牛油作食油,中南部用橄欖油,也有地區多用豬油,後來因科技與交通發達,橄欖油才流通整個意大利。 飲食金字塔 沒令國民更健康. 為何美國的飲食金字塔推行了40年,但沒有令美國國民身體變得健康卻反而更差?
2024年3月28日 · 「地中海飲食」按不同地區的飲食習慣而有差異,根據世界衛生組織(世衛)資料,按比例計算,地中海飲食指每天所吃食物最大部分來自植物(如蔬果、堅果、橄欖油等);其次是魚類及家禽;乳製品(乳酪、芝士等)及加工食品、糖果等最少吃。
2018年3月8日 · 【明報專訊】地中海飲食近年為營養學者大力推廣,在全球愈來愈普及,它以橄欖油、蔬果、魚類、果仁與五穀雜糧等為主要食材,過往不少研究認為可預防心血管疾病,對健康非常有益!
2018年3月8日 · 【明報專訊】地中海飲食近年為營養學者大力推廣,在全球愈來愈普及,它以橄欖油、蔬果、魚類、果仁與五穀雜糧等為主要食材,過往不少研究認為可預防心血管疾病,對健康非常有益!
地中海飲食是目前全世界最受推崇的科學飲食方式之一,膳食中脂肪含量低、卡路里低、但膳食纖維攝入量高,口感極佳,因而風行世界。 新鮮海產品與粗糧的完美結合. Black Tiger Shrimp是Bonafide最受歡迎的菜色之一,鮮蝦醃製後烤熟,澆上辣椒與蒜蓉調配而成的醬料,蝦的鮮味與辣味相結合,滋味縈繞舌尖,回味無窮。 Mussels的製作同樣簡單,白葡萄酒、大蒜、黑胡椒調味,再擠上檸檬汁,極好地襯托了貽貝的鮮美,卻不會喧賓奪主抹殺了海鮮的原味。 兩道菜中都巧妙地加入了一塊粗糧硬麵包,焦黃酥脆的麵包吸飽了醬汁,口感異常美妙,保持低卡的同時更能飽腹,令食客攝入更多的膳食纖維,維持營養平衡。 水果蔬菜特製沙拉. 沙拉是地中海飲食中必不可少的部分,富含維生素的蘋果和橙子則是最常見的食材。
參與者被隨機分配到三種飲食,包括地中海飲食及特級初榨橄欖油、地中海飲食與堅果,或者是普通低脂飲食。 經過4年又十個月的跟蹤研究後,發現兩組遵從地中海飲食原則的實驗者中,28.2%的中央肥胖或高血糖水平情況有明顯改善,可脫離代謝綜合症患者之 ...