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2014年12月4日 · 【本報綜合報道】地中海式飲食近年被奉為健康之選,也有助延緩衰老,美國哈佛醫學院最新研究則發現,這種由水果、蔬菜、豆類、果仁、橄欖油和餐酒組合而成的餐單,確能減慢染色體受損,並達到抗衰老效果,惟必須將這些食物配搭起來進食才見效,若單獨
2024年4月22日 · 烤虎蝦. 蝦肉塗上芫荽蓉、大蒜和橄欖油等烤至剛熟,蘸用番荽油、檸檬汁和青瓜等製作的醬汁或檸檬汁,彈牙鮮香。 位處歐洲、亞洲和非洲之間的地中海,連接多個國家及島嶼,不但是個漂亮的度假勝地,更融合了周邊國家的飲食風格,打造出色彩繽紛、豐富多樣和健康美味的地中海菜。 近日有全新地中海菜館開業,亦有大廚因應季節打造多款地中海風味的海鮮菜式,讓大家隨時「味」遊地中海。 保留食材色澤. 每次講到地中海菜,大家就會想到健康飲食。
2019年8月21日 · 地中海飲食的特點是進食「好脂肪」來代替平時攝取的「壞脂肪」,即以單元不飽和脂肪來取代飽和脂肪和反式脂肪。 地中海沿岸居民普遍以豆類食物、堅果、種子、全穀物、水果蔬菜、海鮮和乳製品為主;調味料則以橄欖油、大蒜、洋葱、迷迭香和百里香等 ...
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地中海飲食是什麼?
地中海飲食對健康有益嗎?
「地中海飲食金字塔」你知道嗎?
甚麼人不適合地中海飲食法?
2023年11月21日 · 過去多份科學研究證實,地中海飲食對身體有眾多益處,如控制血糖及心血管疾病,同時亦可預防老年黃斑病變。 這種飲食方式泛指進食大量蔬菜、烹煮方式簡單、食材新鮮等。 地中海飲食亦意味盡量避免進食加工食物,例如午餐肉、腸仔、即食麵等,多進食魚類,尤其是含奧米加-3脂肪酸的三文魚。 魚類亦有維他命A和D、碘質、硒質、鈣質、鐵質,足以補充日常所需。 多糖反式脂肪 增眼疾風險. 盡量減糖亦是預防眼疾飲食方式之一,我們每日攝取的糖量不應超過25克,高糖有機會引致糖尿病,而糖尿病人不但容易誘發「糖尿上眼」,患白內障、青光眼的風險亦較常人高。 青光眼病人亦要小心反式脂肪。 一般來說,薯片、薯條等油炸食物,或蛋糕等烘焙食物都含有反式脂肪,過量的反式脂肪除了增加心血管疾病風險,亦會加劇青光眼惡化。
2019年7月14日 · 地中海夏令食材除藍青口外,海鱸魚亦特別肥美,肉質細嫩鮮味,不用多加調味,簡單加點檸檬汁和牛油烹調已非常美味,當地人更愛以烤焗或香煎方法製作;而Chef David就將傳統的煙熏海鱸魚食譜稍作改良。 「要炮製煙熏菜,在餐廳會用煙熏機,但大家家中未必具備,故建議選購一些現成的煙熏汁來代替。 此外,我建議加多點蔬菜作伴,今次我就用上青豆和雅枝竹作配,令味道更香鮮。 」大家亦可按個人喜好加入不同蔬菜,烤焗後蘸自家製的牛油汁來吃,令魚肉更滑口。 做法: 2. 燒熱油放入剩下的乾葱、蒜片炒至軟身,加30毫升白酒煮至收汁,倒入已切件的雅枝竹、青豆、10克牛油炒香,下鹽、胡椒和番荽碎拌勻。 3.
2021年2月22日 · 發表於國際期刊《BMJ》旗下刊物《Gut》的一篇研究,提出一種新的飲食方式,建議在地中海飲食上,再搭配綠茶,因綠茶所含的多酚是健康來源。 在18個月的研究當中,攝取綠茶的參與者,其脂肪肝減少了近39%,效果比單採用地中海飲食多出一倍。 而這些人的體重平均降低了3.7公斤,腰圍減小6.1厘米;膽固醇、內臟脂肪亦顯著降低。 亦需配合運動戒煙酒. 學者估計,多酚可透過多種機制防止肝細胞損傷,減輕肝臟脂肪變性及減少新生脂肪生成,以及增加脂肪酸氧化等,從而降低患上脂肪肝的風險。 不過,學者指不能單靠飲食改善健康,良好的生活習慣及運動習慣亦不可少,另亦要戒煙及戒酒。 第一手消息請下載on.cc東網 iPhone/ iPad/ Android/ Windows Phone Apps. 上一則. 下一則.
2014年12月29日 · 星級味遊地中海. 名廚坐鎮的餐廳,猶如與高質素畫上等號,由剛獲得米芝蓮1星的星級大廚Philippe Orrico所開設的全新餐廳,以地中海美食作招徠的ON Dining Kitchen & Lounge。. 烤乳鴿 $228/半隻. 乳鴿利用葡萄葉來煮,然後配以菠菜、雅枝竹和檸檬芥末籽醬同吃,小巧 ...