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地中海飲食（英語： Mediterranean diet、西班牙語： Dieta mediterránea ），又可翻譯為地中海菜、地中海料理，是一種備受當今營養學推崇的飲食模式，以義大利、西班牙、葡萄牙、希臘、克羅地亞、摩洛哥和賽普勒斯為其代表，將歐洲、亞洲和非洲的各種習
鰲蝦貽貝燴飯配檸檬片. 鷹嘴豆炒麵配紅酒. 儘管叫做地中海飲食，不過在實際上「並非所有」的環地中海國家都能符合地中海飲食中所描繪的那種理念，即使是有地中海飲食的國家，也不代表這些國家中的「所有的區域」都有採用到地中海模式。 最明顯的例子莫過於 北非 國家，因為這些國家信奉伊斯蘭教而導致不能吃豬肉也不能喝酒，在一年中還有刻意禁止進食的 齋月 ，它們大多使用羊尾的 脂肪 和 酥油 ，所以使用橄欖油和紅酒的頻率遠不如正統地中海料理那麼多 [5] ；另外，意大利北部的飲食文化也不在地中海料理之列， 北意大利 以 醬汁 和 奶油 為主要調料去烹飪食物，這與西歐的 法國菜 更相近，明顯不屬於地中海風格，橄欖油在北意大利只能當作 沙拉 和燙菜的淋醬 [6] 。 名稱及歷史 [ 編輯]
地中海氣候 為義大利美食奠定絕對的基礎，富含營養的 義大利麵 、 魚類 、 水果 、 蔬菜 [24] 、 起司 、 甜點 和 葡萄酒 是該飲食文化之核心。 舉例來說， 匹薩 和 咖啡 （尤其是 意式濃縮咖啡 ）成為各國 輕食 的首選 [25] ； 柑橘類 的水果、 開心果 和 杏仁 能讓人體補充好每日必須的 維他命 ； 馬斯卡彭奶酪 、 義大利乳清乾酪 等起司可以作為鹹味的沾醬，也可作為甜味的奶酪； 可可 、 香草 和 肉桂 等 香料 讓食材充滿異域風味； 意式冰淇淋 [26] 、 提拉米蘇 [27] 和 杏仁蛋白軟糕 是最著名的義大利 甜點 。
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地中海飲食（英語： Mediterranean diet、西班牙語： Dieta mediterránea ），又可翻譯為地中海菜、地中海料理，是一種備受當今營養學推崇的飲食模式，以義大利、西班牙、葡萄牙、希臘、克羅埃西亞、摩洛哥和賽普勒斯為其代表，將歐洲、亞洲和非洲的各種
西班牙的飲食文化，是按著西班牙的地理環境，而有所不同。一般沿海地區，多加入海鮮。 但一般來說，橄欖油是各地菜肴中必不可少。 ... 巴塞隆納自助超簡單 X 實用點餐 教戰 （页面存档备份，存于互联网档案馆）：收錄西班牙怎麼吃、有什 ...
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