基隆茶餐廳盆菜 相關
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基隆茶餐廳 曹德雪 （英語： TSO Tak-suet ，1952年 — ） [ 1 ] ， 香港 茶餐廳 老闆 和 慈善家 。 在資金不足的情況下，仍為一群需要幫助者提供基本膳食支援服務。
盆菜 是 東莞市 長安鎮 以及 香港 新界 的 圍村 裏的 新界原居民 的傳統食物，已有數百年的歷史。 每逢，新界的鄉村均會舉行盆菜宴。 歷史. [編輯] 盆菜傳源於 南宋 君臣逃難至 廣東。 南宋末年， 蒙古帝國 軍隊南下， 宋帝昰 、 宋帝昺 聯同 陸秀夫 、 張世傑 等人南逃 避難 （一說是 文天祥）。 當他們路經 東莞縣 烏紗以及香港 新界 錦田 一帶之 圍村 時，由於天色已晚，而眾將士又飢腸轆轆，得到 村民 盛情款待。 用僅存之豬肉、蘿蔔，加上現捕魚、蝦煮飯，但在倉猝之間，村民卻找不到足夠器皿盛載食物，只好拿木面盆盛菜，將士圍盆而食，發展成盆菜。 從此之後，每逢大時大節，村民都會享用盆菜。 而現時新界原居民祭祖時的「食山頭」亦以盆菜為主。 屏山鄧氏 祭祖在山頭煮盆菜.
茶餐廳，又名 冰室，是一種起源於 香港 的 食肆，提供 港式西餐 及部分中式食品，是香港及澳門的平民化餐飲場所。 隨着 香港人口 遷移及 香港文化 的傳播， 中國大陸 、 唐人街 亦出現茶餐廳。 [1][2][3] 歷史. [編輯] 茶餐廳的內部. 據稱茶餐廳的前身是 冰室 [4][5][6][7]，另一說法是由 大牌檔 演進而成 [8]。 早年香港只有 西餐廳 提供西式食物，收費昂貴。 於是部份食肆開始提供廉價西餐小食，例如1913年創辦的安樂園，就由主打大眾化西餐開始，後來增設冰室部，售賣自家製雪糕等冰飲和凍品 [9][10][11]；1920年代就有民生冰室，1930年代就璇宮飲冰室，都直接以冰室命名。 這些冰室以小食牌照經營，有別於日後持餐廳牌照提供飯餐的茶餐廳和冰室。
特色. 廣成冰室 的餐牌. 翠河餐廳為香港主要連鎖茶餐廳之一，圖中可見翠河餐廳的店家門口. 茶餐廳的食品價格通常比傳統西餐廳便宜。 茶餐廳裏的常餐、快餐和套餐會包括飲品，而清水或熱茶一般都是免費供應。 不過，由於近年 通貨膨脹，很多設在商業區的茶餐廳，在租金上升及工資提高的經營壓力下，食物的價格並不會比大集團的快餐店便宜。 源於平民化的餐室，過往以便宜為主，但近年也有部分以高價為賣點。 快捷、便宜、大眾化、公共場所、在地、香港特色。 運作. 茶餐廳的營業時間不定，通常由早上5、6時至凌晨1時， 旺角 等繁忙地區有 通宵營業 的茶餐廳。 [4] 亦有部分只有早上至下午、下午至晚上、晚上，以節省成本。
盆菜 是 東莞市 長安鎮 以及 香港 新界 的 圍村 裡的 新界原居民 的傳統食物，已有數百年的歷史。 每逢，新界的鄉村均會舉行盆菜宴。 歷史 [ 编辑] 盆菜傳源於 南宋 君臣逃難至 廣東 。 南宋末年， 蒙古帝國 軍隊南下， 宋帝昰 、 宋帝昺 聯同 陸秀夫 、 張世傑 等人南逃 避難 （一說是 文天祥 ）。 當他們路經 東莞縣 烏紗以及香港 新界 錦田 一帶之 圍村 時，由於天色已晚，而眾將士又飢腸轆轆，得到 村民 盛情款待。 用僅存之豬肉、蘿蔔，加上現捕魚、蝦煮飯，但在倉猝之間，村民卻找不到足夠器皿盛載食物，只好拿木面盆盛菜，將士圍盆而食，發展成盆菜。 從此之後，每逢大時大節，村民都會享用盆菜。 而現時新界原居民祭祖時的「食山頭」亦以盆菜為主。 屏山鄧氏 祭祖在山頭煮盆菜.
茶餐厅，又名 冰室，是一种起源于 香港 的 食肆，提供 港式西餐 及部分中式食品，是香港及澳门的平民化餐饮场所。 随着 香港人口 迁移及 香港文化 的传播， 中国大陆 、 唐人街 亦出现茶餐厅。 [1][2][3] 历史. [编辑] 茶餐厅的内部. 据称茶餐厅的前身是 冰室 [4][5][6][7]，另一说法是由 大牌档 演进而成 [8]。 早年香港只有 西餐厅 提供西式食物，收费昂贵。 于是部份食肆开始提供廉价西餐小食，例如1913年创办的安乐园，就由主打大众化西餐开始，后来增设冰室部，售卖自家制雪糕等冰饮和冻品 [9][10][11]；1920年代就有民生冰室，1930年代就璇宫饮冰室，都直接以冰室命名。 这些冰室以小食牌照经营，有别于日后持餐厅牌照提供饭餐的茶餐厅和冰室。
現在香港的茶餐廳、速食店及西餐廳供應的都是本土化的咖哩 [5] [11]，但在印巴裔人士聚集的處所如重慶大廈可以找到印度、巴基斯坦當地的咖哩 [12]。
