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2024年2月4日 · 近年港式餐飲受落、移居台灣的港人數量增長，賦予異地生根的茶記頑強生命力，在台北市大同區的「九月茶餐廳」，儘管地理位置人流不旺，惟經歷3年疫情卻仍屹立不倒。 90後老闆Andy用香港味道，在他鄉串連起了口味與人情味，用自己的方式與故鄉同行。 明報記者. 推開紅色大門，目光所及之處皆是香港：店內整面牆是西洋菜南街的街景，有典型的格仔階磚，還有紅Van特有的車頭膠牌，白底黑字街名牌。 店內有一個書架，放着以香港為主題的書籍。 設計者兼老闆是29歲戴着眼鏡的小伙子，他來台4年，許久未返港，牆上照片是朋友拍攝的，他說：「有時得閒可以望一望 (香港街景)。
預期首年可吸引15萬人次參觀，目標於營運第3年達至收支平衡。她說，對比區內其他茶餐廳 ，該項目特地揀選以冰室模式營運，價錢水平相對較茶餐廳或會較高，但所有收益亦會用於項目營運上。 更多港聞 泰起訴端傳媒攝記 【明報專訊】端傳媒攝影 ...
2024年3月13日 · 品嘗奶茶和菠蘿油後笑逐顏開的李蘭芳說，本來不知金幣有用途，日前才知可換取久違的茶餐廳美食，感覺驚喜；自己曾感染新冠，經歷病痛後害怕再染疫，幾年來未再光顧茶餐廳，「又窄又多人，我不敢去」，很滿足可以再嘗茶餐廳味道。 合作訓練助減慢認知退化. 負責活動的職業治療師朱夢恩說，情境式活動的集體參與度較高，茶餐廳又是港人集體回憶，故希望以經營茶座作為更易投入的認知訓練。 她提及，認知障礙症患者語言能力會退化，而茶座工作需要合作，可令院友多訓練溝通。 活動自去年12月籌備，朱夢恩稱參與茶座的院友均經評估認知及活動能力，並根據過去的職業和個性等配對角色，連同早前3次試運，活動已有逾百院友參與，反應正面，計劃茶座每月開業一兩次，以及考慮擴闊服務至院友家屬。 加拿大多倫多明報新聞網.
2024年2月24日 · 這個老品牌突然翻hit，跟谷德昭主持ViuTV節目《茶餐廳》有關；該節目上周六播映第5集「茶記解密」，主要解構加錢文化，例如凍飲要加兩蚊，出前一丁加5蚊，節目中訪問主攻茶餐廳市場的香港品牌「大光麵」負責人，他感慨說高峰期香港茶餐廳有八成用大光
2020年5月21日 · 「 (茶餐廳)行內有個說法：『一撈、二焗、三撞、四回溫、五吊茶、六冲』，是冲製港式奶茶的6個步驟。 」2016年國際金茶王冠軍、茶王冰室行政總廚陳子平說。 他走到餐廳水吧，手執銻壺與茶袋，示範製作港式奶茶。 [1]撈茶 + [2]焗茶. 陳子平表示，港式奶茶所用的茶葉最少由3至4種茶葉混合而成 (圖3)，步驟稱為「撈茶」或「併茶」，「最主要有粗茶、中粗茶、幼茶，每名奶茶師傅有自家茶方，使用不同分量、比例的茶葉」。 他解釋，粗茶負責茶的香味、幼茶負責味道，中粗茶有色又有味，可平衡粗幼茶的分量、味道及色澤。 陳子平把裝有茶葉的茶袋放入銻壺，用另一個銻壺倒入沸水，再蓋上壺蓋，放在電爐上「焗茶」十多分鐘，令茶葉釋出茶色和茶味。
4 天前 · 對高端食店或未有太大幫助，餐廳訂 比率應不過半，反而茶餐廳 或小店或有一兩成生意增長，並稱煙火對內地客而言「不新鮮」，相信不會有內地客因煙火訪港。張稱將商推優惠 張昨出席商台《政經星期六》稱，去年7月1日及10 ...
2023年11月18日 · 1杯糖含量超每日攝取量一半. 不少手打檸檬茶店都標榜「健康、無添加」，但由於檸檬本身帶酸，要令其容易入口，估計加入不少糖分。 註冊營養師黃兆章表示，糖漿是檸檬茶主要熱量來源，根據世界衛生組織建議，每人攝取糖分不應超過全日攝取總熱量10%，若想更健康應減至5%。 以每日攝取熱量2000千卡為例，每日糖攝取量應少於50克 (約10粒方糖)。 基於坊間手打檸檬茶沒有成分資料，加上每間配方不同，黃兆章指，難以估計當中糖含量，亦不能概括而論。 不過，參考一些網上食譜，一般500毫升檸檬茶會加入30毫升糖漿，700毫升則加入40毫升糖漿，還需視乎有否加入其他水果等。 30毫升糖漿約等於30克糖，推算1杯500毫升手打檸檬茶糖含量超過每日攝取量一半。
