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2024年6月20日 · 「茶餐廳」是個把中上層飲食文化牽引至基層大眾的場所；其中的飲食本地化過程，通常是層層向下傳遞，而不是從異國、外省菜系一下子走進茶餐廳餐牌上的。
必勝客的「辣味雞翼」、肯德基的「巴辣雞翼」和「蜜蜜燒雞翼」、快餐店和茶餐廳 的炸雞翼、大食會的豉油雞翼和可樂雞翼、車仔麵的滷水雞翼、學校飯堂的薯仔雞翼，還有唐伯虎的燒雞翼。 「雞翼去雪味」乃家常烹飪一大課題，最受歡迎的 ...
23 小時前 · 【明報專訊】林秀怡、彭慧中、廖慧儀、梁凱晴及梁超怡昨日出席無 旅遊飲食節目《吃貨橫掃港深珠》記者會，分享幕後製作花絮，總經理(節目內容營運)曾志偉現身支持，讚《吃貨》節目系列已變成品牌指南，同時宣布正籌備新一輯，主攻香港過節好去處，預計12月出街，希望鼓勵大家留港消費 ...
2024年8月11日 · [2024.08.11] 發表 推文. 餐飲業面對難招人才難題。 （明報圖片） 【明報專訊】華人餐飲從業者感嘆難招到優秀的廚師，即使招到也不容易留下，擔心行業後繼無人。 萬錦市石庫門家宴的經營者黃先生說：「作為中餐館，我希望招到優秀的中餐廚師，但是最優秀的廚師都在中國，他們如果月薪2至3萬人民幣，在上海又有房子和家庭，一般不願意出國，出國的廚師通常都不是最優秀的。 這裏的有些中餐廚師上來就開價時薪25元，但是他們的水平不行，客人不滿意。 黃先生表示，自己也帶過徒弟，但是通常留不住人。 他說：「我帶過的一些人拿到加拿大身分就走了，去美國做廚師，因為工資高。 在美國往往不容易留下，所以他們在美國做幾年還會回來。 剛剛有幾個客人點名讓我來炒菜，他們想吃到地道的上海菜。
待客之道. 常常說做餐飲業、服務業最重要顧客為先，這句話是絕對沒錯，能直接影響顧客回頭再光顧的機率。. 生之滋味 甜酸辣豬腳薑. 人生的滋味，除了酸甜苦辣鹹，還有什麼味道？.
1 天前 · 梁凱晴（左起）、彭慧中、廖慧儀、林秀怡和梁超怡玩轉香港、深圳和珠海介紹食買玩熱點。 ... 【明報專訊】彭慧中繼《吃貨橫掃曼谷》、《吃貨橫掃深圳》後，續主持《吃貨》系列，今次拍檔除《吃貨橫掃深圳》的林秀怡和梁凱晴外，還有梁超怡與廖慧儀加盟，5小花花了足足40多日玩轉香港 ...
5 天前 · 她最擔心爸爸忘記食藥，但他好醒，有時扮無記性，食了茶餐、甜品及雪糕卻說無食，「爸爸好健談，去茶餐廳會搭 跟其他茶客傾偈，又幫同 茶客埋單，還介紹他的女兒是謝安琪，茶客讚爸爸好精靈好健康」。
