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2022年2月25日 · 日式醬油的種類. 依日本農林規格（JAS），日式醬油可區分為五大種類，分別是濃口醬油、淡口醬油、白醬油、再仕込醬油、溜醬油。 西日本常見的甘口醬油則被歸類為濃口醬油之中。 濃口醬油： 是 日本最普遍的種類，市占率高達8成，通常說到「醬油」的話，指的都是濃口醬油。 顏色較深、香味明顯，適合使用在任何料理方式，被譽為「萬能醬油」。 發祥於江戶時代的關東地區，廣受關東人民喜愛，生產量也是關東最多，釀造時間約3個月～24個月。 淡口醬油：與濃口醬油完全相反，是發祥於日本關西的醬油，成品顏色較淡，因而被稱為「淡口」（濃口與淡口的區分取決於顏色），是關西地區不可或缺的調味料。 雖然顏色相對淺，但含鹽量其實高於濃口醬油，多用於想調味但不想破壞食材原有顏色的品項上，釀造時間約4個月～8個月。
代表北國人堅韌不拔意志的酥餅「ノースマン」. https://senshuan.co.jp/northman/. 「千秋庵」於1921年創業以來，一直專情地堅守著其獨特的味道，備受不少札幌在地人的喜愛。. 千秋庵必買的伴手禮，多層次綿密口感的紅豆餡酥餅「ノースマン (North man)」則是初代因為 ...
滿滿的水梨棚下，穿著螢光橘上衣，充滿朝氣活力的葡萄爺爺，本名伊師正男，66歲，在去年從國家齒科醫師退休後，開始了他的自給自足生活。. 葡萄種類約20種，梨子7種，再配合季節種植不同蔬菜，甚至是蒟蒻與栗子，應有盡有。. 當了一輩子齒科醫師的葡萄 ...
位於成田機場第一航廈的「唐朝刀削麵」是間販售正統西安料理的餐廳，主廚皆招聘至中國陝西省的最大都市西安， 正宗度毋需懷疑！ 當店多數料理使用大量香辛調味料調味而成，在女性之間擁有相當高的人氣。 除了招牌料理刀削麵外，以蔬菜為主的各式麵點與麵食也不容錯過哦！ 唐朝刀削麺 成田機場店. 東京成田機場第一航廈4樓. 營業時間：11:00-20:30 (L.O.) ※15:00-16:30 Closed. 參考預算：～2,000日幣. 成田機場美食推薦3：上機前最後品嚐握壽司的機會｜京辰壽司 成田機場離境店. 你的日本的必吃美食名單中，絕對少不了壽司吧！ 「すし京辰」成田機場店與其他地區店面最不同的地方是「有菜單」！
2023年9月15日 · 在自給自足率僅不到40％的日本，至今仍存有一款真正made in Japan的洋芋片，怎麼說也得支持一下。 平常幾乎不吃洋芋片的台灣同事表示，「這款有別於油炸洋芋片油膩感的酥脆口感，幾乎是顛覆了我對洋芋片的想像。 加上日本市售洋芋片中不常見的柚子胡椒風味，可說是將和食巧妙與洋芋片結合的代表款。 」可於日本便利商店NATURAL LAWSO購得. 注重健康或擔心吃進太多熱量的人，不妨可以試試這款由日本非動物性素食製造商Terra Foods出品，標榜非油炸的烤洋芋片系列「焼きじゃが」。
簡單來講，採用糯米、麴、燒酒三種原料，經過數十日熟成之後製成，用其製作的料理都能夠帶出食材甜味，甚至是用來製作肉品的話，還可以消除其腥味，此外，日式料理中常見的照燒手法，味醂更是佔了舉足輕重的角色，因為只要起鍋前加上一點，都可以產生
2021年12月22日 · 日本東西大不同. https://pixta.jp/photo/13905292. 祈求商運繁榮的酉之市發源於江戶，因此盛行於關東地區。 而在關西，以商業亨通為目的活動則稱為「十日戎」，以福竹（福笹）取代熊手，掛上好運裝飾；在廣島則有「胡子講」（えびす講，即為商業之神惠比壽），除了有熊手，還有畚箕，不似關東澎湃華麗，只有零星幾樣裝飾，但一定有 惠比壽、大黑天加持。 關東三大酉之市. 東京淺草，鷲神社／長國寺. 「鷲神社」的酉之市也被稱為「日本最大酉之市」，每年約有70個熊手攤販參與，周邊更有600多個屋台小吃攤，讓24小時徹夜舉辦的酉之市熱鬧無比。 與鷲神社緊鄰的「長國寺」，也在同樣時間舉辦酉之市，讓淺草的酉之市更為壯觀。 兩間社寺都會在入口處立起超大熊手，是一大看點。
