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2020年12月17日 · 2018年，来自于美国伊利诺伊大学的研究人员在《营养学期刊》上公布了其研究结果，他们指出核桃不仅仅会影响肠道菌群以及微生物产生的次级胆汁酸，还会降低成年人体内的低密度胆固醇水平，从而对心脏、新陈代谢和胃肠道产生积极的作用。 该研究为解析食物与肠道微生物的互作提供了新视角。 毋庸置疑，饮食上的小改善对健康大有裨益。 加州洛马林达大学公共卫生学院研究人员认为，在饮食中添加核桃有助于改善心血管健康，这一点也在《中国居民膳食指南（2016）》中得到了印证。
2019年7月12日 · 研究人员比较了三种饮食，它们分别包含了红肉（牛肉和猪肉）、家禽（鸡肉和火鸡）以及非肉蛋白（豆类、坚果、谷物和豆制品）的食物。 研究人员想要测量这些饮食对特定种类血脂的影响。 他们测试了包括低密度脂蛋白胆固醇（LDL，俗称“坏胆固醇”）、载脂蛋白B（apoB）、总胆固醇与高密度脂蛋白胆固醇（HDL，俗称“好胆固醇”）的比值在内的血脂指标。 不仅如此，研究人员还想知道，当背景饮食模式中饱和脂肪含量高（主要来自全脂乳制品和黄油）或饱和脂肪含量低时，血脂水平是否发生更大的变化。 为了达到这一目的，177名血液胆固醇水平在正常范围内、年龄在21岁至65岁之间的受试者被随机分为两组，接受高饱和脂肪饮食（占总能量摄入的14%）或低饱和脂肪饮食（占总能量摄入的7%）。
2019年3月5日 · 目前许多关于间歇性禁食的研究仍然是基于一些早期的动物研究，这些研究发现，即便大鼠进食的食物数量相同，间歇性禁食是可以减轻体重、改善血糖代谢等。 不过，对人类的研究并没有那么引人注目。 间歇性禁食和限制进食往往会导致体重下降——但这是因为遵循这些饮食规律的人最终会减少进食。 这些方法还可以改善胆固醇和血糖代谢，但对那些通过更传统的饮食方法减肥的人来说效果并不好。 间歇性禁食是更好的减肥方法吗?
2021年3月16日 · 这再一次为低蛋白饮食有益健康提供了佐证。 限制BCAAs延长寿命. 来自威斯康星大学麦迪逊分校的研究人员在《自然—老龄化》杂志上发表的这项新研究指出，膳食中支链氨基酸（BCAAs）的水平对健康衰老至关重要。 BCAAs是指蛋白质中三种常见的氨基酸，即亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸。 这类氨基酸对任何运动项目来说都是最重要和最有效的营养补剂，能够以促进胰岛素和生长激素释放这两种方式促进合成代谢，以达到增加肌肉、减少脂肪、提供营养的作用。 “虽然还没有确定限制蛋白质饮食对长寿有益的确切成分，但我们最近发现，限制蛋白质饮食的许多代谢效应可以归因于减少了饮食中支链氨基酸（BCAAs）的水平。 ”研究人员在文中表示。 一直以来，BCAAs的摄入有益于延长寿命在学界成为一种共识。
2011年，一组来自美国俄亥俄州立大学的儿童与青少年精神病研究专家设计了一个测试，他们将其称之为“SECS vs. RUDE”。他们围绕15种不同的食物和营养品，测试一系列问题：它们是安全（Safe）、容易（Easy）、廉价（Cheap）、明智（Sensible）的吗？
2014年10月8日 · 美国马里兰大学牙科学院Maureen Stone推测道，舌头力量的神话源于其惊人的耐力，即便在如进食和说话这样精细的任务中也能表现出来。 “你的舌头最后一次感觉到累，发生在什么时候？ ”她问道，“如果你没有任何障碍，答案很可能是不会感觉到累。 Stone指出，舌头的坚韧源于它的结构——其内置含有许多类似的肌肉，每个肌肉可以执行相同的任务。 “它不会疲劳。 ”她说，“因为肌肉中有很多冗余结构。 你只需激活不同的肌肉纤维，便可以得到相同的结果。 西密歇根大学的Stephen Tasko指出，舌头是否是人体中最强壮的肌肉，这个问题本身就是误导。 Tasko解释说，我们所称的“舌头”不仅仅是一块肌肉，而是8块不同肌肉的集合体。 与其他肌肉（如二头肌）不同，舌肌没有发育出可支撑的硬骨。
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