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2024年5月3日 · 初夏來臨，夏天除了吃時令瓜果，潺菜亦是當造蔬菜。 據漁護署資料，潺菜每年5月至9月當造，菜葉寬厚有光澤。 坊間推介快炒、涼拌和用作滾湯，潺菜有何營養？ 哪種煮法更好？ 香港營養師學會（HKNS）認可營養師吳耀芬（Kathy）表示潺菜營養豐富，有「腸道清道夫」之稱，她在本文講解潺菜營養、建議煮法，以及推介兩個潺菜食譜。 潺菜營養. 吳耀芬表示，潺菜主要營養是膳食纖維和果膠，有助刺激腸道蠕動及預防便秘。 另外，潺菜含豐富鉀質、鈣和鐵質和胡蘿蔔素，有助預防骨質疏鬆及缺鐵性貧血等。 潺菜建議煮法. 吳耀芬推介快炒潺菜和潺菜滾湯兩食譜，她提醒，蔬菜加熱時，水溶性營養素如果膠、鉀質和維他命C都會出現流失的情況，相比滾湯，快炒後涼拌的潺菜能保存更多營養。 食譜1：薑蒜炒潺菜.
2024年5月5日 · prev. 立夏是第一個夏天節氣，天氣濕熱，中醫建議可適量食冬瓜、老黃瓜，下列提供兩款湯水：冬瓜薏米赤小豆湯、黃瓜粟米蘿蔔湯，有助生津健脾、消暑化濕。 不過，脾胃虛弱、腹痛腹瀉、久病陽虛肢冷，或肺寒咳嗽的人慎吃。 冬瓜薏米赤小豆湯（3-4人分量） 材料： 冬瓜750克、生薏米30克、熟薏米30克、赤小豆50克、眉豆50克、陳皮1塊、蜜棗3粒，瘦肉300克、水3000毫升（約15碗） 製法： 冬瓜洗淨切件，生熟薏米、赤小豆、眉豆和蜜棗洗淨浸泡，陳皮浸軟刮內瓤，瘦肉汆水5分鐘。 所有材料加水，大火煮沸後轉文火再煮1.5小時，加鹽調味即成。 功效： 清熱除煩、除痰祛濕、利尿消腫. 黃瓜粟米蘿蔔湯（3-4人分量）
2024年4月30日 · 什麼是運動飲品？Jaclyn表示，運動飲品含水、糖分、鈉及鉀等，人在運動出汗及能量消耗後，水分、電解質及糖原會流失，因此運動後飲用運動飲品可以補充身體所需。外出工作或散步後出汗，需否飲運動飲品補充？
2024年5月4日 · 夏季蔬菜｜潺菜「腸道清道夫」可快炒滾湯 營養師推介潺菜兩食譜 初夏來臨，夏天除了吃時令瓜果，潺菜亦是當造蔬菜。據漁護署資料，潺菜每年5月至9月當造，菜葉寬厚 .....
2024年5月6日 · prev. 天氣炎熱，不少人頭部會大量出汗，令頭髮濕透。 註冊中醫師胡玘君接受明報電子平台組訪問，講解頭汗多要注意的情況，並教按兩穴位助改善頭部出汗。 常出頭汗屬正常嗎？ 胡玘君表示，《傷寒論．辨太陽病脈證并治》有提及，頭汗是指頭面部出汗，常人如進餐時或是小兒睡眠時頭部出汗，沒有其他徵狀，俗稱「蒸籠頭」，不算是病。 不過若出頭汗伴有下列不適情況，便要留意： 1.濕熱熏蒸︰. 頭面汗出，小便不利，身目發黃，惡寒發熱，是為濕邪侵襲，鬱阻化熱，濕熱熏蒸，不得四散，只能循經上行，迫其津液外泄，頭面汗出；濕阻膀胱，分利失常，則小便不利；濕熱熏蒸肝膽，膽汗外溢肌膚，隨病情輕重，可見身目發黃。 2.陽氣不足︰. 頭面多汗，面色蒼白，四肢不溫，氣短，畏寒，神疲乏力。 此屬虛證。
2024年4月23日 · 滋補盛宴 竹絲雞稀飯啖啖清甜. 圖1之1 - 「和．膳滋補晚宴」（每位$988，2位起；另加一）（餐廳提供）. 【明報專訊】古人云：「春不養夏易病」，位於The Mira Hong Kong的中菜食府國金軒The Mira深明此理，最近推出「和．膳滋補晚宴」養生食譜，以北芪、黨參、圓 ...
2024年5月14日 · 林緻茵：一小時生活圈成形 香港有什麼要適應. 【明報文章】最近一次聚餐中，有人提出這樣一個問題：「大家猜猜，上深圳洗牙兼美白牙齒，要幾多錢？. 席間每個人都估計價錢超過100元，然而最終揭曉的答案卻令眾人震驚不已——39元人民幣。. 大家問質素 ...
