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关注者. 699. 被浏览. 573,314. 134 个回答. 默认排序. 吉姆秋. 目录. 入坑咖啡前需要知道： 咖啡饮品大体分为醇厚浓香的意式浓缩系列，和茶感清新的手冲滴滤系列； 咖啡豆种类初期只需看阿拉比卡和新鲜度； 烘焙度和萃取程度越高，则花果香气越少，咖啡越不酸，焦糖味和苦味增加； 咖啡磨对出品质量有很大影响。 最佳入坑方法是到不同的精品咖啡馆喝，直观感受不同咖啡豆和不同设备的区别，找出自己偏好，再去研究理论和设备。 当地没有咖啡馆条件的，可以邮购精品咖啡馆的挂耳包尝鲜。 1. 咖啡饮品. 咖啡根据冲法不同和常见豆子搭配，可以分成两类： 意式浓缩 Espresso 和基于浓缩的一切奶咖，多搭配深度烘焙的咖啡豆，突出醇厚焦香；
2021年8月30日 · 27,735. 28 个回答. 默认排序. Peter Tam . 物理学硕士，咖啡培训师，喀法咖啡理论和技术创始人. 我讲过几次了，但是很少人注意。 或者有人看过，但是不愿意说。 其实这样的问题很简单，不过就是算数的问题。 顶多难在如何设定计算公式。 应该是众所周知，咖啡的成本包括了原、辅料的成本，房租、人员支出、设备和装修折旧、水电费、等等。 其中原、辅料的成本可以按照每一杯计算，因此可以按照比例来计算。 例如，一般的原、辅料成本大约是5—15%。 这在营业额上直接扣除就可以了。 例如，一杯咖啡售价20元，原料成本是2元，那么毛利就是18元，毛利率为90%。 房租是固定的，这属于经营成本。 它在每一杯咖啡中所占的比例对于咖啡的销量极其敏感。
关注者. 5. 被浏览. 6,219. 3 个回答. 许小喵 . 沙野轻食创始人/银流咖啡创始人/工作号sookytime. 很难很难，或者说对于没做过餐饮没开过店的小白来说，请做好心理准备。 最近刚在上海开了一家自己的咖啡店。 去年3-5月被封在家的时候开始筹划，思考品牌，想名字， 注册商标 ，设计vi……直到解封后开始断断续续地做产品研发，包装设计， 菜单设计 ， 小程序开发 和页面设计…… 为啥是断断续续地推进项目？ 因为连续几个月都在遭受“封在家”“逃离小区”“逃出办公室”“同事来不了了”“合作方被封”……诸多情况。 但好在我和合伙人还算比较坚持，一有机会就推进一点工作。 大概是9月份开始准备找店铺的时候，10月份就签下了新天地区域写字楼底下的一间店铺。
38 人赞同了该回答. 喝过的意大利咖啡品牌有印象的有：illy , lavazza , kimbo , segafredo , motta , mauro , aiello , splendid , guglielmo , battista ... 因为主要呆在南方，所以喝的大部分是南方的咖啡品牌，像kimbo，motta， mauro, aiello, guglielmo, battista 等。 Illy 和Lavazza 是大品牌，全意大利随处可见，甚至全世界都能见到影子。 我曾让一位当地朋友介绍他觉得最好喝的咖啡牌子，他的答案居然是 kimbo ，不知道是不是因为他住得离那不勒斯Napoli比较近，因为kimbo是 那不勒斯 的牌子～
特点： 地方不大，出品专业，旺角店摄影爱好者必去 介绍了很多上环地区的咖啡馆，这家位于铜锣湾的18 Grams也绝对值得喝一杯手冲。 店面很小，小到有些窒息感，但是在香港寸土如金的地方， 小空间已经习以为常。
2、深圳的咖啡师好亲切！在深圳遇到的咖啡师都不会给人一种端着的感觉，对咖啡有不懂的地方问他们后都能得到很耐心详细的解答，甚至咖啡以外的问题也可以问问他们，完全不必有负担。后来想起安文咖啡店的主理人说“深圳咖啡店大多都是靠人在做咖啡的”，忍不住点头，这里的咖啡是有人 ...
55. 被浏览. 197,612. 18 个回答. 默认排序. 许小喵. 沙野轻食创始人/银流咖啡创始人/工作号sookytime. 35 人赞同了该回答. 我在上海开了一家咖啡店，而且位置在最核心的商圈新天地，也就只花了20多万。 其实开咖啡店前，我以为在上海开一家咖啡店动辄要100万起步，毕竟以前开过 奶茶店 ，投下去40几万只能做到潦草开业，远远没有达到我对于“40万该开什么样的店”的预期。 但是去年我投的咖啡店，实际就花了20几万。 大概说一下投入的20几万的构成： 1、房租9000一个月，押三付一，没有 进场费 ，转让费； 2、扩容花了3.5万，因为上家是一个珠宝店，电量只有2kw，只够照明，商场要重新拉线过来，无关你要的电量多少，只是要让商场动这个工，人家就报了这个价。
