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2020年8月10日 · 大家經常煮不同的家庭小菜，不如再滾個合時的靚湯，一於跟會展中庭中菜館主廚蘇志輝師傅學煮一個冬瓜湯，材料簡單，沒有難度，更只需10分鐘便好，輕易做出一鍋適合一家大細飲用的消暑冬瓜湯。 夏天悶熱，太陽相當猛烈，溫度高達三十度以上，大家走在街上經常大汗淋漓，如果回到家飲到一碗消暑靚湯就最好不過。 蘇志輝師傅便想到教煮冬瓜湯，更分享當中秘訣。 由於這是滾湯並非煲湯，故要將冬瓜皮去掉，因滾湯只需10分鐘，瓜皮這時仍十分硬身，入口會影響口感。 反而如果煲冬瓜的老火湯則可保留瓜皮，賣相亦較佳。 蘇師傅說，過程可謂十分簡單。 而且，他說冬瓜肉也不適滾太久，10分鐘已很足夠，否則瓜肉會很腍，味道大打折扣。 材料 (湯炳強攝) 點擊圖片睇步驟： 點擊圖片放大. +2. 湯料變化多端.
- 竹蔗茅根五花茶（2人份量，隨喜好加減）竹蔗 隨量 清熱生津，降火下氣。茅根 5錢 清熱解毒，涼血止血。金銀花1兩 清熱解毒，疏散風熱。菊花1兩 散風清熱，平肝明目。
- 雪梨無花果潤肺水（2人份量，隨喜好加減）雪梨 3個 清熱止咳，滋陰潤肺。無花果 3個 清熱生津，健脾開胃，解毒消腫。南北杏 1兩 潤肺止咳（5南杏：1北杏）
- 消滯祛濕茶（2人份量，隨喜好加減）山楂肉1兩 消食健胃，行氣散瘀。麥芽1兩 行氣消食，健脾開胃，退乳消脹。荷葉5錢 消暑利濕，健脾升陽。布渣葉3錢 消食化滯，清熱利濕。
2021年4月28日 · 1. 冬瓜皮：清熱利水、舒緩浮腫、水腫，但不能舒緩營養不良或身體虛弱引起水腫。 2. 冬瓜肉：含豐富維生素C、鉀鹽含量高、鈉鹽含量較低 如果因為舒緩血壓、浮腫 ，有助消腫而不傷正氣。 而且冬瓜本身熱量低，所以都適合修身食用。 3. 冬瓜瓤：清熱、解渴利水、消腫、消暑熱。 4. 冬瓜籽：藥用價值高、含豐富植物油、維他命B1有助滋潤皮膚，有助心血管健康，亦可潤肺、化痰、健脾益氣，多數肺熱咳用。 冬瓜面有層白色粉是否變壞？
2023年7月21日 · 推薦「消暑清心湯」 古人常說「暑不離濕」、「小暑大暑，上蒸下煮」，意思是小暑節氣明顯炎熱，到了大暑節氣就更像蒸桑拿，濕熱更重。身上臉上都容易出汗油膩，頭沉重，倦怠。為減輕濕熱，推薦一款湯水，功效清心火及消暑：
2023年6月19日 · 食譜 食用安全 飲品 養生. 踏入夏至，是一年中白天最長、夜晚最短的時間。 此時溫度飈升，陽氣最旺盛，人體容易出現疲倦、乏力、口渴等不適症狀，容易受到暑邪侵襲。 許多人會選用一些清涼解暑的食物和飲品來幫助降火消暑，其中用冬瓜煲湯是常見.
2020年7月15日 · 夏暑保健之道可從生活習慣開始，飲食以清潤及清甜為法則，可多進食新鮮瓜果、深綠色蔬菜。 為使臟腑氣血和順調達，日常飲食可選吃適量淮山、蓮子、紅蘿蔔、馬蹄、羅漢果、無花果、雪耳等。 推介以下3款解暑濕湯水： 1. 益氣化濕飲. 材料：太子參3錢、茯苓5錢、扁豆衣3錢、南棗2枚. 製法：材料加上8-10飯碗清水，水滾後改用文火煮約40分鐘。 功效：益氣健脾、理痰滲濕. 2. 雙黃西施湯. 材料：老黃瓜約斤半、黃豆両半、南北杏8錢、生薑1両、白米1小撮、西施骨約大半斤. 製法：材料加上8-10飯碗清水，煲約2小時，加鹽調味飲用。 功效：清熱解暑、健脾袪濕. 3. 清潤素湯. 材料：鮮粟米2條、馬蹄肉5枚、紅蘿蔔半條、雪耳2枚、猴頭菇1隻、羅漢果1/5個.
2016年7月21日 · 夏暑保健之道可從生活習慣開始，飲食以清潤及清甜為法則，可多進食新鮮瓜果、深綠色蔬菜。 為使臟腑氣血和順調達，日常飲食可選吃適量淮山、蓮子、紅蘿蔔、馬蹄、羅漢果、無花果、雪耳等。 推介以下3款解暑濕湯水： 1. 益氣化濕飲. 材料：太子參3錢、茯苓5錢、扁豆衣3錢、南棗2枚. 製法：材料加上8-10飯碗清水，水滾後改用文火煮約40分鐘。 功效：益氣健脾、理痰滲濕. 2. 雙黃西施湯. 材料：老黃瓜約斤半、黃豆両半、南北杏8錢、生薑1両、白米1小撮、西施骨約大半斤. 製法：材料加上8-10飯碗清水，煲約2小時，加鹽調味飲用。 功效：清熱解暑、健脾袪濕. 3. 清潤素湯. 材料：鮮粟米2條、馬蹄肉5枚、紅蘿蔔半條、雪耳2枚、猴頭菇1隻、羅漢果1/5個.
