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1. baike.baidu.com › item › 豆芽豆芽（植物）_百度百科簡

   baike.baidu.com › item › 豆芽

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   豆芽，也称芽苗菜，又名巧芽、 豆芽菜 、 如意菜 、 掐菜 、银芽、银针、 银苗 、芽心、大豆芽、 清水豆芽 ，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。. 品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜。. 食用的主要部分为 下胚轴 ...

2. baike.baidu.com › item › 芽苗菜芽苗菜_百度百科簡

   baike.baidu.com › item › 芽苗菜

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   查看 我的收藏. 0有用+1. 0. 芽苗菜也称 豆芽 ，是各种 谷类 、 豆类 、树类的种子培育出可以食用的“ 芽菜 ”，也称“活体蔬菜”，又被称为 如意菜 。. 芽苗菜能减少人体内 乳酸堆积 ，消除疲劳，其含有 干扰素 生剂，能诱生干扰素，增加体内抗生素，增加 ...

3. baike.baidu.com › item › 绿豆芽绿豆芽（豆科豇豆属植物）_百度百科簡

   baike.baidu.com › item › 绿豆芽

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   育前处理. 绿豆芽(11张) 促进种子发芽，通常采用“启动处理”和“浸种处理”。. 启动处理的方法是：经过预选后的豆粒，在送进育芽容器之前，一般先倒入60℃的热水中，浸泡1～2分钟，随后用冷水淘洗1～2次，目的是为了调整与豆粒种子发芽时有关的氧化酶系 ...

4. 其他人也問了

   最早的豆芽是什么?

   • 最早的豆芽，是以黑大豆作为原料。 《 神农 本草经》中，把“大豆黄卷”列为“中品”，记做法说：“造黄卷法，壬癸日（指的是冬末春初之时），以井华水浸黑大豆，候芽长五寸，干之即为黄卷。 用时熬过，服食所需也。 ”对其名解释为：“大豆作黄卷，比之区萌而达蘖（niè）者，长十数倍矣。 从艮而震，震而巽矣，自癸而甲，甲而乙矣（此句指豆芽发生的过程）。 始生之曰黄，黄而卷，曲直之木性备矣。 木为肝藏，藏真通于肝。 肝藏，筋膜之气也。 大筋聚于膝，膝属溪谷之府也。 故主湿痹筋挛，膝痛不可屈伸。 屈伸为曲直，象形从治法也。 ”早时豆芽首先是用于食疗，其次用于道家养生。 豆芽作为素菜食用，较早见于林洪的《山家清供》：“温陵（今福建泉州）人家，中元（ 农历七月十五 ）前数日，以水浸黑豆，曝之。

   豆芽（植物）_百度百科

   baike.baidu.com/item/豆芽/1123956

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   豆芽有什么好处?

   • 黄豆芽：黄豆芽含有丰富的维生素，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治 维生素B2缺乏症 。 豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和 毛细血管 ，防止 动脉硬化 ，防治老年 高血压 。 另外因为黄豆芽含有维C，是 美容食品 。 常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对 面部雀斑 有较好的 淡化效果 。 吃黄豆芽对青少年生长发育、预防 贫血 等大有好处，常吃黄豆芽还有健脑、抗疲劳、抗癌，防止 牙龈出血 、心 血管硬化 及低胆固醇等功效。 特色：色彩和谐，口味清淡、爽脆嫩滑。 3、锅中放油将姜、蒜蓉炒香，后放入 鱼松 加入料酒、大豆芽、青红椒丝、胡萝卜丝、香菇丝炒香出味，后加入盐、糖、 鸡精 、少量水淀粉炒匀淋 香油 出锅。 1.土豆切成1厘米见方的条，豆芽摘洗干净。 2.锅内下少油。

   芽苗菜_百度百科

   baike.baidu.com/item/芽苗菜/3728799

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   如何采收豆芽菜?

   • 采收最适合在豆芽菜生长发育至胚茎充分伸长，而真叶将露或始露时为最佳，此时胚茎长约5～6厘米，根长约0.5～1.5厘米，豆瓣呈蛋黄色，胚茎显得乳白晶亮，始露的真叶呈乳黄色，不生侧根。 此时，每千克绿豆可产7～8千克绿豆芽，每千克黄豆可产4～5千克黄豆芽。

   绿豆芽（豆科豇豆属植物）_百度百科

   baike.baidu.com/item/绿豆芽/623973

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   如何快速发豆芽?

   • 最简单的方法就是看豆芽根须，通常来讲，自然生发的豆芽根须较长，而使用激素类催发的豆芽根须较短，如果市面上买不到合适放心的豆芽，建议最好自己发豆芽。 步骤如下： ⒈先选豆，清洗时注意将全部漂浮的豆子除去 (漂浮的豆子可能是空的或坏的）。 ⒉然后用温水把豆子泡上一天一夜。 待豆子鼓胀起来，把它们过清水并沥干，放入干净盆中，用湿布盖好。 每天最少用清水冲洗种芽3次。 ⒊几天之后，当豆芽发到一寸长时，就可以吃了。 1、选豆：清水洗净，洗时注意将漂浮的豆子（ 绿豆 ， 黄豆 ， 豌豆 ）全部去除，这些漂浮豆未成熟或者已经变坏，发芽率极低。

   豆芽（植物）_百度百科

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5. baike.baidu.com › item › 黄豆芽黄豆芽_百度百科簡

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   味甘、性凉，入脾、大肠经；具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效。. 据分析，在每100克黄豆芽中，含蛋白质11.5克，脂肪2克，糖7.1克，粗纤维1克，钙68毫克，磷102毫克，铁1.8毫克，胡萝卜素0.03毫克，维生素B1含0.17毫克，维生素B2含0.11毫克 ...

6. baike.baidu.com › item › 牛肉番茄大豆芽汤牛肉番茄大豆芽汤 - 百度百科簡

   baike.baidu.com › item › 牛肉番茄大豆芽汤

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   大豆芽（ 黄豆芽 ）大家都知道是黄豆发出的芽，虽然个头小小，但营养丰富，且能清热明目、利湿除痹、补气养血、健脑美颜等，也被称为“ 如意菜 ”。 家常食用大豆芽，凉拌是不错的选择，而且用水焯熟即可，营养和风味都保持得很好。 而 大豆芽炒肉 粒可能是更多南方人的喜好，但一般家常做大豆芽炒肉粒，容易“湿笠笠”，且有一股豆青味，要炒到好像大厨般出品，怎少得了秘诀？

7. baike.baidu.com › item › 绿色豆芽绿色豆芽_百度百科簡

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   4．播种：一般每平方米可下豆种3公斤，每平方米可产豆芽30公斤，从播种到采收夏季4～5天，春秋6～8天，冬季10～15天。. 豆芽采收后场地可接着重复使用，播种一般采用循环方式，即日日下豆，天天采收。. 5．管理：沙生绿色豆芽管理工时极少，只需早上或 ...

8. baike.baidu.com › item › 大豆大豆（豆科大豆属植物）_百度百科簡

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   大豆（Glycine max (L.) Merr.）是豆科 大豆属 的一年生 草本植物 ，高30-90厘米。. 大豆 蛋白质 含量为35%～40%。. [9]转基因大豆：为滚圆形。. [14]大豆茎粗壮，直立，密被褐色长硬毛。. 叶通常具3小叶；托叶具脉纹，被黄色柔毛；叶柄长2-20厘米；小叶宽卵形，纸质 ...