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2024年1月10日 · 今次請來上環大閘蟹老店，成隆行專家教大家食13個食大閘蟹必學招式及冷知識，大閘蟹公乸分別、揀蟹、食蟹秘訣等，文末更有今年大閘蟹價格行情！ 大閘蟹套餐2023. 大閘蟹2023！ 公乸分別/揀蟹/食蟹秘訣＋最新價錢行情. 65年大閘蟹老字號教大閘蟹知識. 每年一到大閘蟹季節，不少蟹友都會買大閘蟹回家慢慢歎！ 不過多年食大閘蟹經驗的你，又是否用正確的方法食蟹呢？ 今次請來開業65年大閘蟹老字號，上環成隆行的董事長蔡琦先生，也是香港大閘蟹協會會長，為大家解答13個食大閘蟹必學招式及冷知識。 面對較寒涼的大閘蟹，食蟹前應該注意什麼呢？ 大閘蟹2023｜成隆行董事長蔡琦先生今年65歲，入大閘蟹行業已有41年，現時是香港大閘蟹協會會長。 （圖片來源：新假期編輯部）
2023年10月6日 · 大閘蟹是人間美食，但由分大閘蟹公乸開始，去到飲食宜忌、拆蟹方法、配甚麼酒等，已經考到不少人。而且大閘蟹雖然美味，但當中膽固醇卻是讓人卻步，這次就請來50年大閘蟹老字號負責人跟註冊營養師，為大家由頭到尾拆解大閘蟹，更會附上最完美 ...
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2023年10月30日 · 大閘蟹又叫中華絨螯蟹，與平時食的蟹不同，不論公乸蟹膏蟹肉也鮮美無比。 想歎高質大閘蟹，先要認識它的當造季、原產地、公乸味道分別及禁忌等，今次《香港01》好食玩飛記者便找來翠亨邨主廚吳憶皇師傅為大家介紹揀蟹秘訣，助大家一眼睇出大閘蟹多唔多膏！ 文未還附食蟹必備驅寒3寶及大閘蟹套餐推介，即睇內文，趁秋天大飽口福！ （張旭珠攝） Trip.com10月優惠買機票+酒店+門票回贈$400 大阪4星酒店$397晚 Booking.com優惠碼2024｜5月最新本地、全球酒店85折. 大閘蟹2023｜大廚拆解揀蟹秘訣 1招睇出多唔多膏！ 必備驅寒3寶. 翠亨邨主廚吳憶皇師傅指今年大閘蟹豐收，所以整體蟹價都較低，大家都可大享特享大閘蟹滋味！
2023年10月18日 · Klook Hong Kong. Last updated 2023年10月18日. 秋天又是食大閘蟹的季節！ 大閘蟹又叫中華絨螯蟹，與平時食的蟹不同，屬於毛蟹的一種，蟹膏特別豐富、蟹肉肥美。 那麼應該如何揀選靚的大閘蟹？ 煮法和食法又有什麼要注意和禁忌？ 馬上跟 Klook 了解更多，在今個秋天大飽口福！ 延伸閱讀：【大閘蟹】9間大閘蟹放題、套餐優惠推介｜附獨家優惠. 更多大閘蟹優惠推介. 大閘蟹點揀？ 想揀優質的大閘蟹就要留意季節、產地和公乸，以及揀蟹技巧！ 圖片來源：Shutterstock. 1. 大閘蟹當造季節. 雖然一年四季都有大閘蟹，但由農曆 8 月至 10 月就是當造季節，而西曆的 10 月至 12 月就是品嘗大閘蟹的時令季節。
2023年10月26日 · 食大閘蟹，最重要是一定要當造，從前食 大閘蟹 是「九月圓臍十月尖」，即農曆九月食蟹乸、農曆十月食蟹公，但近年天氣越來越反常，現在的大閘蟹當造季節究竟是否還是一樣？ 大閘蟹公乸如何分辨，口感、味道又有甚麼分別？ 經常覺得 拆蟹 麻煩可以點算？ 今次Yahoo...
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2023年10月14日 · 大閘蟹固然美味，最令人垂涎的蟹膏和蟹黃卻充滿豐富的蛋白質、油脂和膽固醇。 因此，享用大閘蟹仍然是適可而止，不宜過量。 特別是本來膽固醇偏高、血脂比例異常、患有痛風、腎病和心血管疾病的人士等，便更加應該謹慎控制食用大閘蟹的數量，以免影響健康。 此外，大閘蟹是公認的寒涼食物，假如體質本身偏向虛寒，也不宜食用過多大閘蟹。 由於大閘蟹富含大量蛋白質，而柿含有的單寧酸（又稱鞣酸）又容易在胃酸中與大閘蟹的蛋白質結合，形成結塊，難以消化導致腸胃不適，因此一般不建議食用大閘蟹時同步食柿。 加上，大閘蟹本屬寒涼，也不建議同時飲用啤酒、濃茶等等都是偏向寒性的食物或飲料，以免「寒上加寒」。
2023年10月18日 · 大閘蟹美食推介. 1. 永利威大閘蟹｜江蘇大閘蟹. 2. 知味老頭｜江蘇大閘蟹. 3. 大閘蟹教主｜江蘇大閘蟹. 4. 富臨海鮮酒家｜兩小時任飲任食大閘蟹、片皮鴨放題. 5. 陶源酒家｜大閘蟹放題 加送特盛三式及花雕熟醉蟹. 大閘蟹簡介. 圖：KKday. 大閘蟹屬於淡水蟹，味道甘鹹，以膏質甘香，肉味鮮美爽甜而聞名。 蟹頭胸甲為褐綠色，外型像個方圓形，長度一般是六至七厘米以上，螯足強大，上面佈滿絨毛；步足長而側扁身。 大閘蟹最普遍的煮法就是原隻蒸煮，才能體現它獨有的鮮美特味。 坊間一直流傳吃大閘蟹應以「九圓十尖」為原則，即九月吃雌性，十月吃雄性。 大閘蟹當造季節. 大家可能以為大閘蟹是秋冬天才有的食物，事實上大閘蟹一年四季都有出產，只是它的當造季節是由每年西曆的 10 月至 12 月左右。
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