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1.水烧开（沸腾后），上蟹，开蒸计时 3两以下的蟹，中大火蒸12分即可，焖2-3分钟 3两往上的蟹，中大火蒸15分即可，焖2-3分钟 2.冷水，上蟹，开蒸计时 3两以下的蟹，大火烧，合计计时约18分，焖2-3分钟 3两往上的蟹，大火烧，合计计时约21分，焖2-3分钟
这个得根据蟹的大小来决定，不同大小的河蟹蒸制的时间不同。就拿大闸蟹为例： 2两以下的大闸蟹，大火蒸6分钟，焖3分钟 2-3两的大闸蟹，大火蒸8分钟，焖5分钟 3-4两的大闸蟹，大火蒸12分钟，焖8分钟 4两以上的大闸蟹，大火蒸15分钟，焖10分钟。
推荐大家，3两往下的蟹，水开后大火蒸12-15分钟；3两往上的蟹水开后大火蒸15-18分钟。 这个计时要点一是水开后，一是大火。 当然不需要特别精确的，大体如是。 如果家里锅不好观察，那就保守一点，确保蒸熟，也可以冷水开始蒸，20分钟左右即可。 推荐，水烧开后再蒸，效果更好。 然后就是开锅后大快朵颐了～ 成熟的母蟹蟹黄饱满. 成熟的公蟹蟹膏诱人. 接下来就是吃吃吃了，不少朋友不会吃，会造成浪费，我在其它回答里曾经详细写过。 有机会大家可以看看。 给个 捆扎 方法参照，拿走不谢，喜欢点个赞哟～ 编辑于 2021-12-29 18:19. 觅淳鲜固城湖螃蟹. 3 人赞同了该回答.
2019年4月11日 · 一般而言，3-4两的大闸蟹最好蒸12分钟。 4两以上的通常都在15分钟。 总体而言，整个过程不超过20分钟. 大闸蟹如何摆放. 很多人在蒸大闸蟹的时候，不知怎么摆放大闸蟹。 其实，最好的做法就是先将鲜活的大闸蟹绑好，防止在蒸的过程中大闸蟹用力挣扎。 其次是将大闸蟹背朝下放，肚皮朝上，这样，蟹肉就不会从蟹壳的缝隙中溢出。 如果蟹壳向上放置，蟹膏很容易从腹部缝隙间流失。 熟蟹如何保存. 有时候，我们蒸好的大闸蟹一时吃不完，可以将熟蟹用保鲜膜包裹严实，防止细菌感染，放在冰箱中保存。 最好在第二天就吃掉。 因为大闸蟹性寒，不宜久放，应该随蒸随吃，这样才不会浪费美食哦。
2020年12月6日 · 第一、买回来的大闸蟹最好是尽快吃完，毕竟是水产品，讲究的一个新鲜度，越新鲜吃起来味道越鲜美，及时放在自己的肚子里面是最好的保存方式，完全不浪费。. 【注意点】. 蒸熟的大闸蟹尽量一次性吃完，或者尽量吃几只蒸几只，不要一次性蒸好下顿加热 ...
2017年2月17日 · 3 个回答. 默认排序. 精致的猪朱. 咨询行业 后端开发工程师. 8 人赞同了该回答. 大闸蟹蒸熟后可以放到冰箱保鲜层，最好可以使用一个密封保鲜碗，再放入冰箱，这样保存2天左右是没有问题的。 如果要重新吃的话，记得一定要进行二次加热再食用。 广告. 京东双11红包【最高可中11111元】 另外京东最近举办大闸蟹优惠活动，可以领取满499减150优惠券和7折券，具体优惠攻略看下面文章： 广告. 京东双11活动会场【领优惠券】 广告. 京东大闸蟹优惠活动入口【领优惠券】 如果想了解更多大闸蟹知识，如「大闸蟹几月份吃」、「如何挑选大闸蟹」、「大闸蟹怎么蒸」、「大闸蟹哪个品牌好」，可以看下面详细攻略： 如果买大闸蟹礼券，主要是为了给领导、重要朋友送礼的话，可以看下面文章：
大规格的大闸蟹比如4两及4两以上的就要冷水下锅大火煮或蒸至少20分钟。 小规格的大闸蟹只要冷水下锅大火15分钟就够了。 像进入11月份后，无论是公蟹还是母蟹，蟹膏蟹黄都十分饱满，四五两的蟹就要冷水下锅大火煮或蒸25钟-30分钟了。 好吃的关键是原材料要好还有烹饪技术，两者缺一不可，最后安利一波我家的蟹。 我家卖蟹的，所以对于螃蟹煮多久这个问题了如指掌。 发布于 2019-10-28 00:12. 精致的猪朱. 咨询行业 后端开发工程师. 2 人赞同了该回答. 这个需要看螃蟹有多大，来确定蒸制的时间。 就来大闸蟹为例，下面给出不同大小的大闸蟹对应的蒸制时间。
