搜尋結果
- 大閘蟹相關文章 - 雅虎香港
2024年1月10日 · 這次特地造訪了上環的老字號大閘蟹店 成隆行,專家將教大家掌握13個必備的大閘蟹享用技巧和一些有趣的冷知識。 從區分公母蟹、挑選蟹的訣竅,到享受大閘蟹的獨特秘訣,通通都不藏私!
2023年10月18日 · Klook Hong Kong. Last updated 2023年10月18日. 秋天又是食大閘蟹的季節! 大閘蟹又叫中華絨螯蟹,與平時食的蟹不同,屬於毛蟹的一種,蟹膏特別豐富、蟹肉肥美。 那麼應該如何揀選靚的大閘蟹? 煮法和食法又有什麼要注意和禁忌? 馬上跟 Klook 了解更多,在今個秋天大飽口福! 延伸閱讀:【大閘蟹】9間大閘蟹放題、套餐優惠推介|附獨家優惠. 更多大閘蟹優惠推介. 大閘蟹點揀? 想揀優質的大閘蟹就要留意季節、產地和公乸,以及揀蟹技巧! 圖片來源:Shutterstock. 1. 大閘蟹當造季節. 雖然一年四季都有大閘蟹,但由農曆 8 月至 10 月就是當造季節,而西曆的 10 月至 12 月就是品嘗大閘蟹的時令季節。
2023年10月18日 · 大閘蟹簡介. 圖:KKday. 大閘蟹屬於淡水蟹,味道甘鹹,以膏質甘香,肉味鮮美爽甜而聞名。 蟹頭胸甲為褐綠色,外型像個方圓形,長度一般是六至七厘米以上,螯足強大,上面佈滿絨毛;步足長而側扁身。
- Venus Law
- 大閘蟹餐廳2023:明閣(香港康得思酒店)位於旺角康得思酒店內的中菜廳明閣,今年推出了5道菜「秋令 ⋅ 鮮旬蟹饌」套餐,當中包括蟹粉小籠包、明閣兩小碟(蟹粉金菇脆卷及至尊蜜汁叉燒)、黑醋珍珠蟹粉蟹肉燕窩羹、玫瑰虎蝦球、清蒸大閘蟹、生炒臘味糯米飯及桂花薑茶紫薯水晶湯丸;當中主角大閘蟹更達五兩重,蟹膏啖啖香濃配上鮮美蟹肉,一解你對大閘蟹長達一年的思念!
- 大閘蟹餐廳2023:明閣(灣仔)至於灣仔明閣,今年則推出6道菜「秋韻 ⋅ 蟹皇盛宴」套餐,集合了蟹粉焗波士頓龍蝦伴炸饅頭 、宮爆汁脆香柚皮銀鱈魚、黑椒美國極黑和牛伴菜遠、清蒸大閘蟹及蟹粉瑤柱一口鮑魚脆米飯,配以侍酒師精選紹興花雕酒或干邑一杯,帶來與旺角店不一樣的滋味。
- 大閘蟹餐廳2023:瑰麗酒店彤福軒。無論你想來一頓全蟹宴,還是單點一兩道蟹粉菜式淺嚐,瑰麗酒店內的粤菜餐廳彤福軒都有好選擇!8道大閘蟹菜式包括清蒸8両大閘蟹(時價)、蟹粉灌湯小籠包($90/件)、砂鍋蟹粉花膠條燴飯($380/位)、蟹粉琵琶豆腐($420)、蟹粉龍蝦脆鍋巴($420)、蟹粉燘釀魚鰾($680)及蟹膏燴粉皮($2,880)。
- 大閘蟹餐廳2023:朗廷酒店唐閣。屢獲米芝蓮三星殊榮的唐閣,今年繼續帶來多款大閘蟹菜式,包括賣相高貴精緻的芙蓉蟹粉燴官燕盞、即叫即製,新鮮拆殼炮製而成的蟹粉帶子琵琶豆腐及一口嚐盡大閘蟹精華之最白玉蟹粉燴鮮蝦等,每一款都能為你帶全新大閘蟹體驗。
2024年1月10日 · 今次請來上環大閘蟹老店,成隆行專家教大家食13個食大閘蟹必學招式及冷知識,大閘蟹公乸分別、揀蟹、食蟹秘訣等,文末更有今年大閘蟹價格行情!
2023年10月20日 · 大閘蟹的最佳煮法就是傳統隔水清蒸,可以吃到原始鮮味。蒸蟹方法如下: 大閘蟹不用解繩用水沖洗,用牙刷清潔蟹身污泥。在鍋內把水煮滾後,把大閘蟹反轉平放在蒸架上隔水蒸。可把紫蘇葉放於水中或放在蟹肚上一起蒸,有驅寒的作用。
2024年1月10日 · 海鮮類最重要就是新鮮! 程師傅指出揀大閘蟹第一步是要看看牠是否新鮮生猛,即是蟹腳和眼睛會否動。 第二步就是要找墜手、重手的,重手代表蟹膏多。 師傅表示:「有時大閘蟹看似大隻,但拎上手輕飄飄都是沒用的。