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2024年1月10日 · 不論是蒸、拆、還是享受大閘蟹的美味，都有許多技巧值得學習。這次特地造訪了上環的老字號大閘蟹店 成隆行，專家將教大家掌握13個必備的大閘蟹享用技巧和一些有趣的冷知識。從區分公母蟹、挑選蟹的訣竅，到享受大閘蟹的獨特秘訣，通通都不藏私！
2023年10月18日 · 大閘蟹又叫中華絨螯蟹，與平時食的蟹不同，屬於毛蟹的一種，蟹膏特別豐富、蟹肉肥美。 那麼應該如何揀選靚的大閘蟹？ 煮法和食法又有什麼要注意和禁忌？ 馬上跟 Klook 了解更多，在今個秋天大飽口福！ 延伸閱讀：【大閘蟹】9間大閘蟹放題、套餐優惠推介｜附獨家優惠. 更多大閘蟹優惠推介. 大閘蟹點揀？ 想揀優質的大閘蟹就要留意季節、產地和公乸，以及揀蟹技巧！ 圖片來源：Shutterstock. 1. 大閘蟹當造季節. 雖然一年四季都有大閘蟹，但由農曆 8 月至 10 月就是當造季節，而西曆的 10 月至 12 月就是品嘗大閘蟹的時令季節。 大閘蟹屬於冬眠生物，在冬天來臨前都會把自己食飽，蟹膏蟹肉都會比其他季節多。 2. 大閘蟹優質產地.
2023年10月18日 · 又到一年一度吃大閘蟹的季節啦！大閘蟹又名中華絨螯蟹或上海毛蟹，與一般品種的蟹不同，無論是蟹膏還是蟹肉都特別鮮美。想好好享受大閘蟹的滋味，就要先認識它的當造季節、原產地、公乸分別等等，才可以揀到口感、味道都最適合自己喜好的大閘蟹！
2023年10月30日 · 大閘蟹又叫中華絨螯蟹，與平時食的蟹不同，不論公乸蟹膏蟹肉也鮮美無比。 想歎高質大閘蟹，先要認識它的當造季、原產地、公乸味道分別及禁忌等，今次《香港01》好食玩飛記者便找來翠亨邨主廚吳憶皇師傅為大家介紹揀蟹秘訣，助大家一眼睇出大閘蟹多唔多膏！ 文未還附食蟹必備驅寒3寶及大閘蟹套餐推介，即睇內文，趁秋天大飽口福！ （張旭珠攝） Trip.com10月優惠買機票+酒店+門票回贈$400 大阪4星酒店$397晚 Booking.com優惠碼2024｜5月最新本地、全球酒店85折. 大閘蟹2023｜大廚拆解揀蟹秘訣 1招睇出多唔多膏！ 必備驅寒3寶. 翠亨邨主廚吳憶皇師傅指今年大閘蟹豐收，所以整體蟹價都較低，大家都可大享特享大閘蟹滋味！
2023年11月15日 · INFORMATION. 明閣（灣仔） 2023年9月26日起至11月30日. 灣仔港灣道23號鷹君中心2樓. 「秋韻 ⋅ 蟹皇盛宴」套餐 $1,588/位. 2878 1212. 3. 大閘蟹餐廳2023：瑰麗酒店彤福軒. 無論你想來一頓全蟹宴，還是單點一兩道蟹粉菜式淺嚐，瑰麗酒店內的粤菜餐廳彤福軒都有好選擇！ 8道大閘蟹菜式包括清蒸8両大閘蟹（時價）、蟹粉灌湯小籠包（$90/件）、砂鍋蟹粉花膠條燴飯（$380/位）、蟹粉琵琶豆腐（$420）、蟹粉龍蝦脆鍋巴（$420）、蟹粉燘釀魚鰾（$680）及蟹膏燴粉皮（$2,880）。
2023年10月6日 · 大閘蟹 是人間美食，但由分 大閘蟹公乸 開始，去到飲食宜忌、 拆蟹方法 、 配甚麼酒 等，已經考到不少人。 而且大閘蟹雖然美味，但當中膽固醇卻是讓人卻步，這次就請來50年大閘蟹老字號負責人跟註冊營養師，為大家由頭到尾拆解大閘蟹，更會附上最完美拆蟹秘技。 👉🏻全新Yahoo Food Instagram上線啦！ 立即Follow獲取更多飲食攻略....
2023年10月20日 · 大閘蟹的正確名稱是中華絨螯蟹，屬於毛蟹的一種，生長在中國沿海河口地區。 主要來源產地為中國江蘇、東北、湖南等地區，當中最有名的是陽澄湖大閘蟹，近年日本北海道出產的大閘蟹也愈來愈受歡迎。 Photo: Instagram @gwgurlie86. 揀大閘蟹的月份和季節. 眾所周知秋冬季是品嚐大閘蟹的時令季節，最佳品嚐月份為農曆 8 月至 10 月（西歷 10 月至 12月）。 很多愛吃大閘蟹的人都聽過「九月圓臍十月尖」的說法，代表九月食蟹乸、十月食蟹公，是最合適的食蟹時機。 相關閱讀： 大閘蟹 2023｜任食大閘蟹放題、大閘蟹網購推介！ 蟹季必試米芝蓮大閘蟹宴. ADVERTISEMENT CONTINUE READING BELOW. Photo: Instagram @gwgurlie86
2023年9月7日 · Klook.com. 江蘇大閘蟹VS日本大閘蟹. 因為疫情，這兩年網上常見到有標榜來自日本的大閘蟹，跟正宗的江蘇蟹味道又有甚麼分別呢？ 師傳表示日本大閘蟹的蟹膏和蟹黃味道對比內地的大閘蟹，入口味道會比較淡，但是肉質會比較鮮甜。 大閘蟹2023｜陶源酒家大閘蟹放題回歸！ $528任食兩小時/新口味花雕熟醉蟹. 正確拆大閘蟹5步驟. 不少人誤解吃大閘蟹只吃蟹膏，白白浪費整隻大閘蟹。 劉志威師傅就為大家示範5步完成的拆蟹方法：先開蓋，將蟹身一分為二；除去腮部；拆出蟹腳；用蟹剪沿着關節位剪開；用工具挑出蟹黃和蟹腳肉食用。 大閘蟹｜大閘蟹點煮點拆唔浪費？ 行政總廚教你正確拆蟹5步驟！ +2. 大閘蟹實用揀蟹攻略2021｜酒樓行政總廚教食蟹公定蟹乸 鮮味爆膏大閘蟹最緊要睇隻眼. Watch on.
2021年9月14日 · 入廚常識. 發佈: 2021.09.14. 文: 陳菱櫻. 【大閘蟹2021】涼風起，秋天到，秋冬都是吃大閘蟹的季節，蟹肉鮮甜，又爆蟹黃和蟹膏，十分美味。 現時有很多大閘蟹放題和套餐，也有人會買大閘蟹，在家中慢慢享受。 但有很多人都不清楚大閘蟹的煮法，如要蒸煮多久、怎樣加紫蘇葉等，也有人問大閘蟹公乸的分別。 不用怕！ 今次UFood小編特意訪問大閘蟹專門店負責人威廉和九龍海逸君綽酒店海雲天曾盛宏師傅，一次過解答大閘蟹常見問題。 ↓點擊圖片放大↓. +4. 大閘蟹煮法. 大閘蟹專門店負責人威廉分享煮大閘蟹3大法則，包括按重量訂蒸蟹時間、蟹肚方向、紫蘇葉下法，一起煮出美味的大閘蟹！ 按下圖了解！ ↓點擊圖片放大↓. +8. 至於曾師傅表示4-8兩的蒸20分鐘至紅身就可。
2024年4月15日 · 東成行大閘蟹是深圳有30年歷史的店鋪，可以自行揀蟹，再到其他餐廳加工。 （圖片來源：小紅書） 東成行大閘蟹. 地址：深圳羅湖區羅芳南路50號靖軒花園4號. 交通：蓮塘口岸，步行20分鐘（建議的士） 深圳大閘蟹2023｜04 豫園上海飯莊. 上海老字號「豫園上海飯莊」，以其正宗的上海菜和精緻的環境聞名。 時常會推出時令菜色，入秋當然有必食「六月黃大閘蟹」，蟹膏超多超黃，配上蟹醋一齊食更美味！ 六月黃大閘蟹（圖片來源：小紅書） 豫園上海飯莊. 地址：福田中心三路嘉裏建設廣場三座1M. 時間：5:30pm – 11pm.
