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秋風起又是吃大閘蟹的季節,每逢農曆8月至10月絕對是大閘蟹當造的一年!平時如果不是旺季的話,大家也可能會吃1-2隻,但遇上菊黃蟹肥的時節,當然要吃多幾隻才夠吧!坊間也有不少餐廳也推出了大閘蟹任食,但如果想吃得有質素一點,酒店也是一個不錯的選擇。
Esquire
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大閘蟹2024|大閘蟹季節又到 教揀蟹、蒸蟹小貼士 一招分到公定乸(附大蟹閘放題推介) - 香港經濟日報 - 地產站 - 家居生活 - 家居情報
每年入秋後也是品嚐大閘蟹的最佳季節,被譽為「蟹中之皇,湖中極品」的大閘蟹,以蟹肉肥美鮮甜、羔滿多油為極品,口感與一般蟹不同,每年都吸引不少食家。不過買蟹、揀蟹、分公乸、蒸蟹、拆蟹等都有一定學問,現逐一
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方蟹科
味甘鹹、性寒。為淡水蟹,以膏質甘香,肉味鮮美爽甜而聞名。原隻蒸煮最能體現其鮮美特味。吃大閘蟹應以「九圓十尖」為原則,即九月吃雌性,十月吃雄性。 香港餐務管理協會
烹調技巧
相宜與相剋
小知識
營養成分
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