搜尋結果
- 1香港銅鑼灣京士頓街9號Fashion Walk地下H2號舖 · 3108 2181
- 2香港沙田沙田正街18號新城市廣場三期3樓A363號舖 · 3108 2186
- 3香港太古太古城道18號太古城中心地下003-004號舖 · 9287 1704
- 4香港尖沙咀柯士甸道西1號ELEMENTS圓方水區1樓1050A號舖 · 3108 2182
2019年1月21日 · 422. 被浏览. 598,866. 52 个回答. 默认排序. 蔡澜. 美食话题下的优秀答主. 3791 人赞同了该回答. 所谓的海南鸡饭，只不过是普通的白斩鸡和白饭，完全不是那麽一回儿事，真正的 海南鸡饭 ，做法繁複。 用大量的大蒜连皮和 生薑 在油中爆了一爆，再将一把葱捲起来，还有 马来人 叫为「巴兰」的香叶，一齐塞进鸡的肚子之中。 鸡外皮抹盐。 煮一大锅水，一滚，加一匙盐，再滚，再加，凭经验看应该有多咸。 把鸡放入汤中，烫个五分钟，捞起， 过冷水 河。 水再滚，再烫。 三次或四次，看鸡的大小，不能死守陈规。 最后把鸡挂起来风乾。 烫过鸡的水上面有一层鸡油，拿来放进锅中爆香乾葱头，再把米放进去炒它一炒，炒过的米放进另一个锅中炊，炊饭的水也是用刚才烫鸡的汤，用一半。
27. 被浏览. 20,912. 4 个回答. 默认排序. 马达会吃. 美食旅行狂热分子. 13 人赞同了该回答. 「海南鸡饭」祖籍：中国海南。 或许至今还有很多人对海南鸡饭的真身比较疑惑，无论是关于吃法还是关乎籍贯。 简单来说， 「白斩鸡」+「鸡油饭」=「海南鸡饭」 （严格说是接近白斩鸡的做法，但其实差异不大）。 而其籍贯问题，就略微复杂。 在很多人印象里它似乎是源于新加坡的。 然而， 海南鸡饭其实有个爸爸，叫「 文昌鸡 」 。 只不过是这小崽子命好，早早下了南洋，闯出一番天地后便取得新加坡的国籍。 如今，更是成为不少异国他乡漂泊的 新加坡人的信仰 和乡愁。 这是当年去新加坡吃过的某群家的鸡饭. 它现在样子，对很多海南人来说的确陌生。
3.看過一個TVB的節目「尋味地圖」講香港幾家名的海南雞飯店，傳統老牌子的海南雞飯店，是本土海南人開的，他們展示的做法傳統，跟我說的並無二致。隨行的幾個藝人和主持人都反響平平。看起來，是星馬式的海南雞飯比較對胃口，大體做法是，將香茅葉、乾蔥、香茅煮出濃濃的雞湯，再用雞湯 ...
2020年8月20日 · 2147 收藏. 平时去香港，吃腻了茶餐厅，偶尔转下口味，吃星马菜也不错~喇沙、椰浆饭、咖喱蟹、海南鸡饭...想起这些酸辣醒胃的新加坡风味，半岛君都快流口水了。 其中，最熨帖肠胃的当然是一碟「海南鸡饭」：一块蘸上黑豉油的无骨滑鸡，一口带点斑兰叶清香的鸡油饭，这道漫溢着热带风情的料理，很容易让人忘掉烦恼。 对于新加坡人来说，海南鸡饭是一星期吃几次都不会腻的comfort food，就像广州人爱吃云吞面，潮汕人爱吃牛肉粿条一样。 它的来源，和下南洋的历史有关。 当年的海南人把家乡风味带到新加坡后，融入当地的香料，创造出了新的美食，海南鸡饭。 海南鸡饭黑酱油. 京东. ¥37.80. 去购买. 海南鸡饭黑酱油. 京东. ¥37.80. 去购买. 海南鸡饭黑酱油. 京东. ¥37.80. 去购买.
2015年2月27日 · 吃過很多香港 也好、澳門也好、新加坡也好、馬來也好，他們家肉脯是我吃過最好吃的，沒有之一 ... 天天海南雞飯 這家店一定要趁早去，到黃昏基本都賣光 津津餐室 11.鹵面 這是一道福建人帶到新馬地區的食品，但也是傳到當地后，面目全非 ...
2021年4月2日 · 8. 被浏览. 9,340. 8 个回答. 默认排序. 村夫. 在上进和上班之间选择上香. 谢邀 @星珺 Hsu. 2 人赞同了该回答. 白切鸡白斩鸡是一道菜两种叫法。 海南鸡饭是源自海南的 鸡油饭 ，配上白切鸡一起吃。 发布于 2021-04-02 19:22. 一条馋鱼. 海南本地没有单独一道菜叫海南鸡 这边的鸡大部分打出来的名号是 文昌鸡 是不是文昌的也不好说 有很多种做法 比如椰子鸡火锅 盐焗鸡 白切鸡等等. 白斩鸡和白切鸡是一种菜 骨头叉叉里带血但肉嫩到爆的那种 味道很淡一般蘸酱油小米辣小青橘汁吃. 发布于 2021-04-03 17:31. 知乎用户. 谢邀 @星珺 Hsu. 没啥区别，都好吃，叫法不一样. 发布于 2021-04-01 22:23. 流金九月.
2019年7月5日 · 完美的海南鸡饭，有三样元素组成：鸡，蘸酱，鸡油饭。. 海南鸡饭用的是本地的棚养白肉鸡，92 年实行中央屠宰制度以后，更是只有冰鲜鸡供应，原料本身是不大有风味和香气的。. 故而特别注重后期加工与调味。. 海南鸡的制作，尤其讲究口感。. 简单来说 ...
