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3 天前 · 【明報專訊】內地餐飲近期出現「執笠潮」，根據中國國家統計局的最新數據，今年第一季中國註銷和吊銷營運的餐飲企業約46萬家，較去年同期大增2.3倍。 其中在1月份有16.7萬家、2月11.2萬家，3月達18萬家。 相比之下，去年第一季，內地註銷和吊銷營運的餐飲企業低於14萬家。 呷哺呷哺奈雪副牌大量關店. 不少內地知名、老牌、龍頭餐飲企業都在今年第一季結業，其中包括中式烘焙兩大龍頭品牌「虎頭局渣打餅行」與「墨茉點心局」，前者申請破產清算，後者則註銷公司。 另外，「呷哺呷哺」、「奈雪」等龍頭創立的副牌大規模關店及停業。 有內媒報道，由於內地疫後經濟復蘇力度不及預期，社交平台小紅書上各種「窮鬼套餐」文章均獲得大量瀏覽。
2020年5月21日 · 港式奶茶冲調 [6]步驟. 「 (茶餐廳)行內有個說法：『一撈、二焗、三撞、四回溫、五吊茶、六冲』，是冲製港式奶茶的6個步驟。 」2016年國際金茶王冠軍、茶王冰室行政總廚陳子平說。 他走到餐廳水吧，手執銻壺與茶袋，示範製作港式奶茶。 [1]撈茶 + [2]焗茶. 陳子平表示，港式奶茶所用的茶葉最少由3至4種茶葉混合而成 (圖3)，步驟稱為「撈茶」或「併茶」，「最主要有粗茶、中粗茶、幼茶，每名奶茶師傅有自家茶方，使用不同分量、比例的茶葉」。 他解釋，粗茶負責茶的香味、幼茶負責味道，中粗茶有色又有味，可平衡粗幼茶的分量、味道及色澤。 陳子平把裝有茶葉的茶袋放入銻壺，用另一個銻壺倒入沸水，再蓋上壺蓋，放在電爐上「焗茶」十多分鐘，令茶葉釋出茶色和茶味。
2020年5月21日 · NAMI經驗商品化痛點：試用場景缺 政府推動14年 近5年市場觸覺升入佳景. [2020.05.21] 發表 推文. 納米及先進材料研發院（NAMI）營運總監姚惠嫻表示，改變研發開展模式後，近5年技術商品化較易成功，但仍面對試用場景不足的問題，建議政府加強「公營機構試用 ...
2023年10月20日 · 【明報專訊】加拿大競爭局(Competition Bureau)周四發表的最新報告顯示，本國公司的良性競爭在過去20年直線向下，行業市場更加高度集中於少數公司手中，造成富者愈富，願意加入行業的新公司愈少。該報告分析2000年至2020年期間本國經濟不同領域的競爭及其變化。
2019年8月14日 · 《華爾街日報》報道，高盛的股票分析師警告稱，兩國的衝突可能在下周進一步升級，因為屆時允許美國企業向華為出售某些產品和服務的短期豁免令將到期。
隔夜不飲. 飲茶以現泡現飲為好，茶水放久了不僅保健成分減弱，口感也會大打折扣。 泡好後若放置太久，茶湯還會因氧化和微生物繁殖而變質，喝了對身體有害無益。 因此切不可喝隔夜茶。 服藥不飲. 茶葉中的鞣質、茶鹼，可以和某些藥物發生化學反應，特別是老年朋友在服用催眠、鎮靜等藥物以及和含鐵補血藥、酶製劑藥、含蛋白質等藥物時，不宜用茶水送藥，以免影響藥效。 而中藥人參、黨參、元胡、曼陀羅、川牛膝、麻黃、鉤藤、黃連等也不宜與茶水混飲。 此外，需要提醒的是，以下幾類老人不宜喝茶。 茶能提高基礎代謝率，有甲狀腺機能亢進的老年患者不應飲茶；茶裡的鞣酸，能影響人體對鐵和蛋白質等的吸收，患有營養不良及缺鐵性貧血的人不宜飲茶；患有嚴重的動脈硬化、高血壓的老人在病情不穩定時不要飲濃茶。 相關文章.
2019年2月15日 · 閱讀篇章﹕〈電車的旅程〉 - 也斯. 車停在兩旁的高樓之間。. 好似走不動了。. 親愛的遊客，你這一次真的有機會去體驗本地人的生活了。. 包括日常瑣碎、沉悶，避不開又無可奈何的一面，你在想甚麼？. （資料圖片）. 【明報專訊】 (第1段)許久沒有回去春秧街 ...
