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2020年3月27日 · 中國茶的品種眾多，可以根據茶泡出來的顏色分為六種：綠茶、白茶、黃茶、青茶(又稱烏龍茶)、紅茶和黑茶，其中以綠茶的顏色最淺，黑茶的顏色最深。
2020年5月21日 · 港式奶茶冲調 [6]步驟. 「 (茶餐廳)行內有個說法：『一撈、二焗、三撞、四回溫、五吊茶、六冲』，是冲製港式奶茶的6個步驟。 」2016年國際金茶王冠軍、茶王冰室行政總廚陳子平說。 他走到餐廳水吧，手執銻壺與茶袋，示範製作港式奶茶。 [1]撈茶 + [2]焗茶. 陳子平表示，港式奶茶所用的茶葉最少由3至4種茶葉混合而成 (圖3)，步驟稱為「撈茶」或「併茶」，「最主要有粗茶、中粗茶、幼茶，每名奶茶師傅有自家茶方，使用不同分量、比例的茶葉」。 他解釋，粗茶負責茶的香味、幼茶負責味道，中粗茶有色又有味，可平衡粗幼茶的分量、味道及色澤。 陳子平把裝有茶葉的茶袋放入銻壺，用另一個銻壺倒入沸水，再蓋上壺蓋，放在電爐上「焗茶」十多分鐘，令茶葉釋出茶色和茶味。
2024年4月23日 · 【明報專訊】內地餐飲近期出現「執笠潮」，根據中國國家統計局的最新數據，今年第一季中國註銷和吊銷營運的餐飲企業約46萬家，較去年同期大增2.3倍。 其中在1月份有16.7萬家、2月11.2萬家，3月達18萬家。 相比之下，去年第一季，內地註銷和吊銷營運的餐飲企業低於14萬家。 呷哺呷哺奈雪副牌大量關店. 不少內地知名、老牌、龍頭餐飲企業都在今年第一季結業，其中包括中式烘焙兩大龍頭品牌「虎頭局渣打餅行」與「墨茉點心局」，前者申請破產清算，後者則註銷公司。 另外，「呷哺呷哺」、「奈雪」等龍頭創立的副牌大規模關店及停業。 有內媒報道，由於內地疫後經濟復蘇力度不及預期，社交平台小紅書上各種「窮鬼套餐」文章均獲得大量瀏覽。
2022年3月4日 · 閱讀篇章：借物喻人 託物寄情——林清玄〈紅心番薯〉. 【明報專訊】〈紅心番薯〉藉記敘與番薯相關的往事，刻劃父親對家鄉的深厚感情，同時抒發遠離昔日憂患歲月的這一代人失去泥土的悲哀。. 文中描寫番薯對父親的意義，託物寄情，當中有不少手法，均 ...
2020年12月3日 · 俗稱「大牛龜」的CRT電視及舊式電腦屏幕採用陰極射線管顯示器，內含重金屬鉛，若處理不當，這些物質會滲入泥土，污染地下水源。 【明報專訊】聯合國《2020年全球電子廢棄物監測報告》(下稱「聯合國報告」)預測，至2030年全球電子廢物總量將達7470萬公噸，在16年間幾乎翻了一倍，報告亦稱電子 ...
2020年5月21日 · NAMI經驗商品化痛點：試用場景缺 政府推動14年 近5年市場觸覺升入佳景. [2020.05.21] 發表 推文. 納米及先進材料研發院（NAMI）營運總監姚惠嫻表示，改變研發開展模式後，近5年技術商品化較易成功，但仍面對試用場景不足的問題，建議政府加強「公營機構試用 ...
2021年4月28日 · 即期商業廣告. 生活關鍵詞：做忍者，是美德？. ——談禮讓與忍讓. 當你總是遷就，別人漸漸會當成理所當然，你的感受就被默默忽略。. 所以不要一味忍讓，當你都不在乎自己的感受了，那為什麼別人要在乎你呢？. 上海有小學生在回答「如果你是孔融，你會 ...
