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植物奶油更便宜、更持久的原因是什么呢？1、泡发率角度：同等分量的植物奶油泡发率是动物奶油的2倍，节约一半原料 打发率，指的是奶油经过高速搅拌后，体积的膨胀率。奶油的打发，是靠大量空气的充入，使奶油膨胀起来变成固体。
自制奶油推荐，有各种口味可以选择！① 巧克力奶油 配料表单： 41.5%巧克力：25g / 白砂糖：5g / 淡奶油：25g（甘纳许）/ 淡奶油：100g step 1:将巧克力和淡奶油隔水融化。
植脂奶油由于技术惯性和产品要求，原料油脂种类较少：目前常用是的棕榈油、棕榈仁油、椰子油（即所谓代可可脂）。从生产工艺来看： 人造奶油（margarine）：原辅料调合、乳化、杀菌、急冷捏合、包装、储藏、熟成；
Butter（黄油）, cheese（奶酪）, cream（奶油）作为奶制品，它们的联系在于起源都是动物奶。. 以牛奶为例，牛奶的成分是约87%的水，在剩下的13%里，有约为4%的脂肪， 3.5%的蛋白质，4.5%的乳糖和不到1%的矿物质。. Butter，cheese，cream可以说是对牛奶中的水，脂肪 ...
奶油在很多甜品中都有着非常重要的位置，即使站不到C位，那也不会太靠边儿~毕竟，很多甜品都会使用到奶油。如果你能做出非常棒的奶油，那还愁甜品不好吃吗？它会填满你的整个胃啊~ 不过不要怕，奶油制作起来还是很简单的！分享一下制作方法与步骤哈~
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2016年4月23日 · 一、植物奶油 VS 动物奶油. 1、植物奶油. 植物奶油又叫 植脂奶油 。. 其实它 跟奶没什么关系 ，是植物油经过氢化工艺变成固体后，加工出来的一种 人造奶油 。. 所以植物奶油的价格，要比动物奶油 便宜一半以上 。. 2、动物奶油. 传统的奶油 只有动物 ...
这里我默认题主问的是淡奶油（乳脂奶油）了哈。 到目前为止（2021年），我接触烘焙已有5年，植物奶油、植乳脂混合奶油、乳脂奶油都用过。 1、植物奶油只用来练手，开瓶扑面而来的香味，不要怀疑，就是香精的味道，所以练习完就丢掉了。
