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2023年9月28日 · 流心奶皇月餅食譜 是近年中秋節最受歡迎的月餅款式之一，無論男女老幼，都無法抵擋流心奶皇的威力！ 早年這款月餅更掀起一股炒賣熱潮，很多人都要排上好幾小時才能購入一盒月餅。
2021年9月15日 · 流心奶黃月餅食譜. 流心餡材料 （7g一份） 咸蛋黃 3隻約45g. 淡忌廉 80g. 椰奶 30g. 牛油 15g. 奶粉 13g. 糖霜 15g. 吉士粉 3g. 魚膠粉 4g. 做法. 1. 鹹蛋黃掃一層玫瑰露酒去腥，蒸15分鐘後壓碎備用. 2. 將其他材料小火煮溶，倒入鹹蛋黃碎拌勻，用手提攪拌機攪至滑. 3. 分成7g一份，放冰格一晚雪至硬身（推介用流心餡球形模具） ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆. 奶黃餡材料 （甜師奶食譜 – 18g 一份） 咸蛋黃 4隻約65g. 低筋麵粉 35g. 吉士粉 30g. 奶粉 30g. 糖霜 50g. 練奶 50g. 椰奶 100g. 淡忌廉 10g.
先取月餅皮,將它以面棍碌開成圓形,中間較厚,圍邊較薄,放入一粒奶皇饀,然後包好成圓形,略收成圓柱體,將月餅模掃上少許低筋面粉,面團放入月餅模中印出花紋,放在舖有牛油紙的焗盆上,重覆以上步驟,然後將月餅放入雪柜中雪至少一小時
2013年9月5日 · 奶皇月餅：噚晚好開心帶咗啲月餅俾屋企人試食,嗰個話好好食,最識欣賞就係我叔仔一口氣連食兩個。 不過真係要好有心機先好嘗試整月餅。 食譜係退休半島酒店葉師父提供。
先取月餅皮,將它以面棍碌開成圓形,中間較厚,圍邊較薄,放入一粒奶皇饀,然後包好成圓形,略收成圓柱體,將月餅模掃上少許低筋面粉,面團放入月餅模中印出花紋,放在舖有牛油紙的焗盆上,重覆以上步驟,然後將月餅放入雪柜中雪至少一小時
一年容易又中秋，今次跟葉師傅食譜，做自家製奶皇月餅，使乜去排隊呀! 食材 （5-6人） 1小時以上. 【奶皇材料】 低筋麵粉 27g. 吉士粉 27g. 奶粉 27g. 椰子粉 5g. 砂糖 30g. 煉奶 35g. 蛋黃 1隻. 蛋汁 30g. 椰漿 135g. 花奶 10g. 無鹽牛油 68g. 鹹蛋黃 3隻. [蛋漿材料] 蛋黃 1隻. 蛋汁 10g. 【酥皮材料】 砂糖 90g. 牛油 195g. 蛋汁 33g. 花奶 38g. 低筋粉 378g. 吉士粉 25g. 糖水材料. 熱水10g，砂糖20g. 1 【奶皇做法】 2 低筋粉、吉士粉、奶粉混合好，加入砂糖拌勻。 3 順次序加入煉奶、蛋黃、蛋汁及一半椰漿拌勻。 4 最後加入其餘椰漿和花奶拌勻，最後加牛油。
做奶皇酥皮月餅. 效果好好. 今年會再繼續. 食譜來自：http://www.moonmoonkitchen.com/2013/09/2013_17.html. 烹飪時間:10分鐘. 食材. 【酥皮材料】 砂糖90g (己減糖)，牛油195g，蛋汁33g，花奶38g，低筋粉378g，吉士粉25g. 【奶皇材料】 (可做16個63g模) 低筋麵粉27g，吉士粉27g，奶粉27g，椰子粉5g，砂糖30g，煉奶35g，蛋45g (蛋黃1隻，蛋汁30g)，椰漿135g，花奶10g，無鹽牛油68g，鹹蛋黃3隻. [蛋漿材料] 蛋黃1隻，蛋汁10g. [糖水材料] 熱水10g，砂糖20g. 烹飪步驟. 【奶皇做法】 1. 低筋粉、吉士粉、奶粉混合好，加入砂糖拌勻。 2.
2020年9月14日 · 酥皮奶皇月餅 食譜與作法 by 𝓢𝓾𝓴𝓲 𝓛𝓪𝓲 - Cookpad. 𝓢𝓾𝓴𝓲 𝓛𝓪𝓲 @suki_lai. 總算做了一個滿意的月餅食譜，而且不用等兩天. 😚非常感謝老師的無私分享 (ig@Panda.Zoe) 預備食材. 3 小時. 12個50g模具. ～：～ （A組） （B組） （C組） ～餅皮：～ 掃餅： 料理步驟. 心情傳達. 潘俊霖的 (簡單料理)和其他人都說讚. ️ 2. Cooksnap (2 ) 𝓢𝓾𝓴𝓲 𝓛𝓪𝓲. 用蛋漿才能焗至上色、上色後才掃糖水. Connie721. 可能焗爐太高溫🥵，外觀差啲🤦🏻♀️，加油💪🏻. 👏 2. 分享 Cooksnap. 點我了解 Cooksnap. 留言 (4 ) 屎屎 @cookcook2021lol. 2021年8月28日.
2017年9月22日 · 脆皮奶皇月餅 (12個份) 白日夢鈴. 57 食譜 115 粉絲. 258 說讚 3 一起做 4 留言. 味道香濃的奶皇餡包裹在酥香的月餅皮上, 甜而不膩, 配上一杯茶, 享受中秋佳節的美好! 我的食譜都會上載到以下日誌, http://daydreamlingling.blogspot.hk/. 希望能與大家交流! 時間.
