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螺 螄 ㄙ 粉 是 廣西 柳州 的風味 小吃，由柳州特有的 米粉，加上 酸筍 、 木耳 、 花生 、油炸 豆皮 、 黃花菜 、 青菜 等配料及適度的酸辣味和煮淡水石螺的湯水調合而成，具有酸、辣、鮮、爽、燙的風味及酸筍的特殊氣味 [1]。 正宗的螺螄粉不放螺螄，只是湯用螺螄熬成 [2]；而所謂「螺螄」也不是被列為受保護動物的 螺螄，而是三種常見的淡水石螺，特別是 方形環棱螺 [3]。 螺螄粉最大的特色為其湯底帶有辣和腥的味道。 螺螄湯是以石螺為原料，加上豬筒骨再配以多種香料（有些會加入 中藥）熬製成湯。 由於各家所賣螺螄粉的湯底不同，因此不同店家的螺螄粉味道也略有不同。 好的螺螄湯應清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩。 它的主料是乾米粉，它和米粉、 米線 不同。
製作方法. 把活螺螄（可用 田螺 或江河中的小螺）浸泡，投入一鐵塊讓螺吐泥和抑制 血吸蟲，兩天後把螺取出，去掉尾部，瀝乾水備用。. 然後开锅，烧热 油，拍 蒜 、 薑，加入 大蒜，红 辣椒 乾、 紫苏 等（可再加入其他配料），再爆炒出味，倒入螺蛳翻炒 ...
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2024年6月2日 · 螺 蛳 sī 粉 是 广西 柳州 的风味 小吃，由柳州特有的 米粉，加上 酸笋 、 木耳 、 花生 、油炸 豆皮 、 黄花菜 、 青菜 等配料及适度的酸辣味和煮淡水石螺的汤水调合而成，具有酸、辣、鲜、爽、烫的风味及酸笋的特殊气味 [1]。. 正宗的螺蛳粉不放螺蛳，只是 ...
螺 蛳 sī 粉 是 广西 柳州 的风味 小吃，由柳州特有的 米粉，加上 酸筍 、 木耳 、 花生 、油炸 豆皮 、 黄花菜 、 青菜 等配料及适度的酸辣味和煮淡水石螺的汤水调合而成，具有酸、辣、鲜、爽、烫的风味及酸笋的特殊气味 [1]。 正宗的螺蛳粉不放螺蛳，只是汤用螺蛳熬成 [2]；而所謂「螺螄」也不是被列為受保護動物的 螺螄，而是三種常見的淡水石螺，特別是 方形環棱螺 [3]。 螺蛳粉最大的特色为其汤底带有辣和腥的味道。 螺蛳汤是以石螺为原料，加上猪筒骨再配以多種香料（有些会加入 中药）熬制成汤。 由于各家所卖螺螄粉的汤底不同，因此不同店家的螺螄粉味道也略有不同。 好的螺蛳汤應清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻。 它的主料是乾米粉，它和米粉、 米线 不同。
與其他速食方便麵不同的是，螺獅粉需要在鍋里煮，沒有辦法用開水燙熟。 在中國，常見的螺獅粉品牌包括了好歡螺，李子柒，柳全等，受到廣大喜愛。並成為大多數年輕人最喜歡的夜宵。
2024年2月11日 · 語言連結位於頁面頂端，標題的另一側。
螺絲粉 （意大利語：Rotini）是一種螺旋狀的的意式麵食，因為像 螺絲釘 一樣而得名，也成為香港茶餐廳、快餐店的常見食品。 [1] [2] 參見. [編輯] 雙子麵. 紡錘粉. 參考文獻. [編輯] ^ Fusilli Vs Rotini: What's The Difference?. [2022-07-20]. （原始內容 存檔於2022-03-09）. ^ What Is Fusilli?. [2022-03-09]. （原始內容 存檔於2022-07-13）. 分類： . 意式麵食.
