搜尋結果
史雲生金華火腿上湯 250毫升. 百頁 2塊. 小棠菜 半斤. 薑 2片. 1. 百頁用清水500毫升浸30分鐘，取出沖淨，切幼條。. 2. 燒熱油2湯匙爆香薑片，放入小棠菜兜炒，倒入史雲生金華火腿上湯及百頁一起煮至入味。.
薯仔（削皮及切條，浸入水中） 2個. 甘筍（削皮及切條） 1條. 唐芹（切走頭尾並切絲） 50克. 薑（切片） 10克. 1. 將薯仔和甘筍出水2分鐘，瀝乾備用。. 2. 以中高火燒熱油鑊，炒香薑片，倒入史雲生金華火腿上湯，加入薯仔、甘筍和唐芹，煮5分鐘至蔬菜軟身，即 ...
1. 鮮蝦膠放大碗中加入生粉、胡椒粉、馬蹄碎及冬菇粒充份拌勻，再均勻地塗在小棠菜上。 2. 鍋中放入史雲生金華火腿上湯煮滾，放入小棠菜煮3分鐘即可享用。 蒜片炒什菇. 難易度. 10分鐘. 茄子炆鱈魚. 難易度. 明蝦魚片燴勝瓜. 難易度. 上湯釀豆卜. 難易度. 南乳炆齋. 難易度. 節瓜炆排骨. 難易度.
史雲生清雞湯. 材料. 史雲生清雞湯 250毫升. 魚腐 150克. 乾粉絲 (熱水浸軟) 乾計50克. 勝瓜 (去皮，切件) 150克. 蒜蓉 2茶匙. 蔥 (切段) 適量. 1. 燒熱油2茶匙，加入蒜蓉及勝瓜以中火略炒。 2. 注入史雲生清雞湯、魚腐及粉絲以中高火煮滾，灑上蔥即可享用。
1. 蟶子去除內臟, 洗淨。 2. 將米粉煮至軟身，瀝乾。 用毛巾蓋着。 3. 三色椒和洋蔥切件。 蒜頭及豆豉切蓉。 4. 中火燒熱鑊，加少許油，放入米粉舖平，煎至底部金黃色, 反轉，下一大湯勺史雲生上湯，當米粉吸收上湯精華並煎至黃色，盛起。 5. 將餘下的史雲生上湯煲滾，放入蟶子。 當蟶子肉近鬆脫，取出去殻備用。 6. 熱鑊下油，爆香蒜頭和洋蔥，加入三色椒及豆豉。 7. 下蟶子肉，灒酒快炒。 8.
清水 4湯匙. 1. 免治豬肉與醃料拌勻，攪撻至起膠，捏成大小均勻的肉丸子備用。. 2. 將肉丸撲上生粉，下鑊中火半煎炸至金黃熟透，隔油備用。. 3. 爆香薑蓉、蒜蓉，放回肉丸子及蜜桃，注入史雲生清雞湯及雪碧煮滾，慢火煮20分鐘或至肉丸腍滑，取出肉丸及蜜桃 ...
– 焗的時間視乎五花腩的厚度。 – 用刀在豬皮上劃上十字紋可令豬皮焗得香脆，但注意不要切到豬肉，會流失肉汁。 – 焗好好豬腩肉不要立即切件，讓肉休息才切件以保留肉汁。
