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详细内容. 简介. 列巴就是俄语“Леба”的音译，在哈尔滨这里有两种硬质面包“大列巴、小沙--克”。 大列巴采用啤酒花 经过三次发酵之后 味道呈现的略带苦味的酸涩感，没吃过可以想象下：常温啤酒（麦汁浓度11度以上那种）凝固而成的发酵面团，既带有啤酒的苦酸味，又有发酵面制品的酸味，一般来说第一次吃的人就能接受的可能性很小；而它的口感属于外皮非常干燥坚硬，类似法棍，但是内里要比法棍含水量大些，所以相对面包芯要软一些。 小时候吃哈尔滨秋林大列巴的时候，总是被类似啤酒的香味和面粉烘烤过的麦香吸引，结果吃下去味道不尽如人意，酸味重 跟秋林对面奋斗副食卖的果脯面包差远了。 网图侵删.
2019年4月27日 · 口感比较粗糙，不软不香，味道确实和一般的奶香吐司没法比，但是很有嚼劲，I LIKE ！. 挑选全麦吐司的时候，我一直都锁死俄罗斯大列巴，饱腹感很强，减肥期吃的话，真的很耐撕哈哈~. 做法可以简单的分为三大类：列巴与煎蛋、列巴三明治、列巴与酸奶. 列 ...
2019年1月21日 · 9 个回答. 默认排序. 厂长在路上. 全麦大列巴 ，配料简单，全麦粉、 酵母 、盐。 吃起来外硬里软（相对外壳来说），有一点点酸味，有一点点咸味，麦香极度浓郁。 有一些会加一点坚果，比如南瓜子，比如点缀点 黑芝麻 白芝麻，比如加点核桃仁。 有一些还会在前面的基础上加点干果，比如葡萄干、蔓越莓干等。 有一些还会在前面的基础上加点植物油、奶油和奶等。 有一些过分的还会在前面的基础上，把全麦粉换成 普通面粉 ，这样口感会更好。 还有一些在前面所有的基础上还要加糖。 到这里时可能只有形状像列巴了。 但也没毛病，列巴就是面包的意思啊，大列巴就是大面包啊。 做法各家有各家的细节处理，咱也不可能完全了解，这属于人家的商业机密。 大体上就是和面、发酵、烤制。
2020年6月19日 · 列巴是俄语“面包”的音译，在俄罗斯，列巴约等于中国人的大馒头，用料很简单： 面粉、酵母、水、盐 。 不过目前市面上比较火的基本是新疆大列巴，如果说 俄罗斯大列巴 的口感偏向于硬质欧包，新疆大列巴则更像甜面包，用料丰富，会加入当地特色的核桃仁、葡萄干，干果比例高达30%以上，是名副其实的 果仁大列巴 。 因为味道讨喜，在各大网购平台和社交媒体平台异常火爆。 但是看着：配料表排名第一的小麦粉，白砂糖比坚果和水果干还多……我不禁沉思：这真的健康吗？ “热销”大列巴的数据源：41款产品的平均值；传统大列巴的数据来自某品牌，配料表只有全麦粉，水，盐、酵母。 “热销大列巴”的 热量和脂肪含量更高 。
2020年12月26日 · 知乎，中文互联网高质量的问答社区和创作者聚集的原创内容平台，于 2011 年 1 月正式上线，以「让人们更好的分享知识、经验和见解，找到自己的解答」为品牌使命。知乎凭借认真、专业、友善的社区氛围、独特的产品机制以及结构化和易获得的优质内容，聚集了中文互联网科技、商业、影视 ...
223. 被浏览. 1,572,586. 153 个回答. 默认排序. 流浪的蛤蟆. 小说创作话题下的优秀答主. 319 人赞同了该回答. 几十年前的小时候，吃的 列巴 和现在的就不是一个味道。 那时候，也是国产改良的，也没有进口食品，大概就跟就跟木头差不多，咀嚼像刨花，切开需要锯条，刀是切不开的。 唯一令人有好感的就是个头，一般都是锅盖那么大个儿。 编辑于 2022-02-26 22:37. 知乎用户. 191 人赞同了该回答. 啊！ 这题我会！ 大列巴不能说难吃，但肯定不好吃。 因为它是穷人的日常主食，不是为了好吃而存在的，而是为了能在填饱肚子的情况下尽量不那么难吃而存在的。 先看看下图： 山东玉米酸煎饼.
2,684. 1 个回答. 默认排序. 多彩生活. “生活”看不见，也摸不着，但是它就在我们的身边，它无处不在. 1 人赞同了该回答. 列巴是俄语音译，即大面包，是极富特色的欧式食品。 哈尔滨很多食品的名称都沿用了俄文译名，小的俄式面包叫“沙克”，面包干叫“苏克立”。 黑龙江列巴 个头儿很大，直径最大时可达一尺（约33厘米），重三四千克，和半个篮球差不多大。 列巴 酸甜可口，松软香酥，贮存简单，吃的时候要切片就着黄油、 苏波汤 才有味道。 因此，如果不是实在太饿的话，可不要买回来就抱着啃哟。 编辑于 2020-06-19 22:43. 1 个回答被折叠. （ 为什么？
