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本課程共 17 講，包含：. 影片檔 17 個 教材檔 7 個 課程回饋. 單元 1．咖啡學官能鑑定簡介. ※ 若 YouTube 影片無法觀看，請點選 [NTU Video] 觀看. 內容：咖啡學官能鑑定簡介 (本影音檔不提供下載) [ NTU video] 觀看影音檔1. 下載講義1. 單元 2．虹吸壺的沖煮方式. 單元 3 ...
2016年8月4日 · 大師級手沖咖啡學 選豆‧烘焙‧手沖‧品飲，咖啡教父傳授沖出好咖啡的重要小細節 홈메이드 커피 ... 買了昂貴的莊園豆，為何沖不出精品咖啡的質感？ 濾杯、法壓、Chemex，不同工具萃取，味道差在哪？ 濾杯的形狀和濾孔數，會怎樣影響風味？
咖啡是一種十分有趣又令人摸不著頭腦的東西。用相同的咖啡豆、相同的沖煮工具及手法，但不同的咖啡師來沖煮都會得出不同味度的咖啡。若以沖煮方式的精密程度來比較，意式特濃咖啡(Espresso) 應該是技術要求最高的一類。填壓器(Tamper) 就是咖啡師的象徵，有很多咖啡師也擁有一個屬於自己的 ...
2016年8月4日 · 咖啡學院教父的課程精華版，在家就能速成的咖啡師訓練。 世界三大產區特色、四大生豆處理法和烘焙八階段，教你看懂熟豆包裝說明。 搞懂萃取門道，和能與行家侃侃而談咖啡經。 9大基本萃取器具 13款咖啡館人氣飲品美味技法，在家沖出大師級的好咖啡。
2022年7月5日 · 崔致熏. 電子書售價： NT$ 840. 韓國IBLINE集結知名咖啡師製作 暢銷咖啡經典書籍 韓國專業咖啡雜誌出版團隊、咖啡師大會主辦單位IBLINE企劃製作 咖啡從業者的第一本專業入門書 從咖啡樹栽種、咖啡豆製作、烘焙、沖煮，到菜單設計與店家經營策略等，咖啡製作與 ...
近期爆紅的「400次咖啡」引來網上熱潮，大家在家裏都在嘗試自己 - 學沖咖啡。這咖啡的基本做法是1:1:1比例的即溶咖啡、熱水、糖，快速攪拌400次然後把這咖啡泡加到牛奶上。 可是不少人覺得這熱潮沒理想的容易及好喝，到底有沒有其他更好的方法? 讓我們講下「400次咖啡」的做法 溫謦提示：這 ...
除了支持公平貿易、有機或是雨林聯盟等相關認證的咖啡豆並且也捐獻1%的利潤給環境或是水資源循環的非營利組織。. 咖啡綠商號，除了提供現烘焙的咖啡豆外，現在也有教學的私塾課程囉。. 我們在高雄文化大學推廣中心、，我們也有自己的小型教學坊，以 ...
