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播报 讨论 上传视频. 收藏. 0有用+1. 本词条由 “科普中国”科学百科词条编写与应用工作项目 审核 。 戚风蛋糕是一款甜点，属 海绵蛋糕 类型，制作 原料 主要有 菜油 、鸡蛋、糖、 面粉 、 发粉 等。 但是由于缺乏 牛油蛋糕 的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上 巧克力 、水果等配料。 由于菜油不像牛油（传统蛋糕都是用牛油的）那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。 戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。 戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。 中文名. 戚风蛋糕. 外文名. Chiffon Cake. 口 味. 甜. 主要食材. 鸡蛋，面粉，白砂糖，色拉油，泡打粉. 发明人. 哈里·贝克.
字母含义：梦是DREAM，蛋糕是CAKE ，合成DC. 糕点师. 『故事内容简介』. 主人公 天野草莓 14岁，是一个可爱的追梦少女，她单纯而善良。. 小时候因为吃到奶奶的 草莓蛋挞 ，所以从小就很喜欢糕点，渴望成为一名出色蛋糕师,为人们带来欢笑。. 虽然小莓对蛋糕 ...
烘焙师指的就是食品行业的技术人员，现国家颁发的 资格证书 有 初级工 、中级工、高级工、技师、高级技师、技术能手等六个等级。 申报要求. 初级工：五级，需要一年以上从业年限. 中级工：四级，需要两年以上从业年限. 高级工：三级，需要四年以上从业年限. 技 师：二级，需要八年以上从业年限. 高级技师：一级，需要15年以上从业年限. 考核内容. 初级工需要考核 公共知识 。 中级工需要在 规定时间 内独立制作3个品种，并考核公共知识。 高级工需要在规定时间独立制作并完成4个品种，需要考核公共知识以及500字以上的 心得体会. 技师需要在规定时间内独立制作并完成5个品种，需要考核公共知识及3000字以上的论文，并答辩。
6 μg. 展开. 芝士蛋糕，又名起司蛋糕、干酪蛋糕，是西方甜点的一种，英文是cheese cake，它有着柔软的上层，混合了特殊的芝士，如乳清干酪，或是奶油奶酪，再加上糖和其他的配料，如鸡蛋、奶油、椰蓉和水果等。. 芝士蛋糕通常都以饼干做为底层，亦有不使用 ...
0. 本词条由 “科普中国”科学百科词条编写与应用工作项目 审核 。. 烘焙（baking），又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。. 烘焙是 面包 、 蛋糕 类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、 蛋白质 ...
1、做蜂巢蛋糕，诀窍很简单：①正确的原料比例，亦即正确的配方；②正确的原料加入顺序，比如，糖水要在最后一步加入，并分次加入；③烤之前要静置45分钟。 2、蜂巢蛋糕实际上分为两层。 烤好的蛋糕，上层是松软的蛋糕结构，而下层就是密密麻麻的“蜂巢”了。 所以一般我们会沿中间靠下的位置把蛋糕横切开来，展现出内部的“蜂巢”。 3、搅拌面糊的时候，我们可以直接用打蛋器画圈搅拌，而不用小心翼翼的用橡皮刮刀去翻拌，这是因为面糊很稀，不用担心面糊起筋，即使轻微起筋，对成品影响也不大。 4、除了用方形蛋糕模，也可以用纸杯、蛋挞模等烤成小蛋糕。 5、冷藏后口感更佳，又冰又Q软的口感。 中文名. 蜂巢蛋糕. 主要原料. 鸡蛋 ， 炼乳 ，无味 植物油 ， 低筋面粉. 配 料. 蜂蜜 、水、细砂糖.
0. 布朗尼芝士蛋糕是一款蛋糕，制作原料主要有黄油50克，黑巧克力50克，细砂糖50克，鸡蛋40克等。 中文名. 布朗尼芝士蛋糕. 外文名. Brownie cheese cake. 材 料. 面粉. 分 类. 考点. 制作难度. 中等. 目录. 1 配料. 2 制作过程. 3 小贴士. 配料. 播报. 编辑. 布朗尼配料： 黄油 50克， 黑巧克力 50克，细砂糖50克，鸡蛋40克，原味酸奶20克， 中筋面粉 (普通面粉)50克。 芝士蛋糕 配料： 奶油奶酪 210克，细砂糖40克，鸡蛋60克，香草精1/2小勺 (2.5ML)，原味酸奶60克 。 烘焙 温度：需两次烘焙，详见制作过程。 制作过程. 播报. 编辑.
