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凍肉（Frozen meat），又名雪肉，是經過冰箱或天然 冰等冷藏處理的肉類。 它相對於 鮮肉 、 冰鮮肉 、 臘肉 、 鹹肉 等。 凍肉始於 溫帶 及 寒帶 地區有天然冰塊，及後可以長途 物流 ，仍減慢肉類 細胞 的 新陳代謝 及 微生物 的活化和 分解 ，保持其肉質一定的鮮味。
佳宝食品超級市場 （英語： Kai Bo Food Supermarket ），又名 佳寶食品超級市場 ，是 香港 一家 連鎖式 經營 食品 零售 及 批發 的 超級市場 。 佳宝於1997年成立，現時在 香港 各區共有超過100間分店，職員總數逾1,500人。 佳宝食品主力經營急凍家禽、 凍肉 、 海產 、糧油、雜貨、新鮮 蔬菜 、 水果 、 飲品 等，以「價廉物美」抗衡香港兩大超市 惠康 及 百佳 的 壟斷 局面。 佳宝的 顧客 多數是 街坊 。 佳宝亦有經營街市，目前在粉嶺 嘉福商場 和油塘嘉華商場以 佳宝市集 名義營運街市，及將軍澳廣場以 K-mart 名義營運街市。 歷史 [ 編輯] 佳宝食品超級市場由林曉毅創辦，他曾在 柴灣 擺街邊做無牌 小販 。
2014年9月7日 · 香港 [編輯] 2014年9月7日，香港政府稱，「大昌貿易行有限公司」、「維嘉食品有限公司」和「安得利香港餐飲有限公司」3家進口公司亦曾購入「強冠」的其他豬油產品。[44] 7日新聞報導，香港美心集團購入最少360桶問題豬油，旗下的東海堂、Can．teen及星巴克特色店等，都曾出售以強冠「全統香豬油 ...
維基百科，自由的百科全書. 巴西黑心肉事件 [1] 是指2017年3月17日起爆出部分 巴西 肉類工廠被揭發出售含有以 致癌化學物 掩飾 腐肉 的 醜聞 ，出口約150個國家，21間企業涉案，包括全球最大牛肉出口商 JBS 與全球其中一間大型家禽生產商 BRF 。 [2] 當中涉及巴西 肉商 賄賂 公職人員 的 腐敗 行為。 背景 [ 編輯] 巴西2016年出口價值69億美元的禽肉和55億美元的牛肉到世界各地， 中國 是巴西牛肉和禽肉的第二大進口國；而 香港 是巴西最大凍肉的進口地。 [3] 事件經過 [ 編輯] 2017年3月17日早上， 巴西聯邦警察 展開「劣肉行動」，派遣1100名警員搜查6個州194處地點，扣留了2名JBS職員和3名BRF僱員等共27人，33名公務員被即時停職。
加工肉類 指的是為了要延長保存期限或口味而經過加工的 肉類食物 。 肉品加工 包含 鹽漬 、 糖漬 、 醃 、 煙燻 和 發酵 （英語：Fermentation in food processing） 。 加工肉類一般會加工 豬肉 及 牛肉 ，也會有加工 家禽 肉類的時候，有時也會包括 動物內臟 以及其他 肉類副產品 （英語：meat by-products） （例如 食用血 ）。 屬於加工肉類的產品包含： 培根 、 火腿 、 熱狗 、 香腸 、 莎樂美腸 、 臘肉 、 粗鹽醃牛肉 、 肉乾 、 罐裝肉品 （英語：Potted meat） 和肉製醬料。 「加工」是指除了簡單的烹飪調理過程（如 切 、 研磨 、混合的動作）外改變肉質的調理過程。 [1]
歷史 [编辑] 1999年，李德麟以其批發凍肉的經驗，決定進軍飲食界，於九龍 紅磡開設扒王之王。 由於它標榜以平民化價錢便可吃到酒店級的牛扒，因此成為了當年人氣食店之一，吸引很多人慕名光顧。取得成功後，扒王之王其後不斷於香港各區開設分店，持續得到普遍市民支持。
香港食品批發主要是交由香港政府 漁農自然護理署及旗下的法定機構魚類統營處所設立的批發市場進行。 政府鮮活食品批發市場 [ 編輯 ] 香港的鮮活食品及副食品，例如 水果 、 蔬菜 、 家禽 、 蛋品 等，絕大部份都經過政府鮮活食品批發市場批銷。
