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2023年6月24日 · 麵撈加牛奶煮汁 金黃炒飯襯底. 白汁海鮮焗飯 濃滑滿奶香. [2023.06.24] 發表 推文. 白汁海鮮焗飯：Son姐說白汁海鮮焗飯是她的父親其中一道至愛菜式，食譜按照其口味而烹調，例如將白汁煮成濃汁，加入他喜愛吃的海鮮和食材，包括蝦肉、青口、日本蠔及 ...
2024年3月7日 · 2024/3/7. 大節過後，減退的食慾又漸漸回來了，開始想念調味豐富的菜式。 魚呢，我本不大捨得拿去加大量調味，都是盡量清蒸、油鹽水浸； 但某天晚上在超級市場，居然看見一條沒人要的黃腳鱲，覺得它怪可憐的。 隔夜魚蒸不好，就買回家翌日紅燒了。 黃腳鱲 清蒸紅燒皆宜. 喜歡吃海魚的人，必定不會錯過黃腳鱲；我覺得它簡直是街市裏最好吃的海魚。 此魚體型中等，大條的一般也只是1斤以下，酒樓點不到，主要是在家自己煮。 小菜館也許有機會蒸出來，又或者帶去海鮮酒家加工。 很多好吃的魚，都不是大條的，好像石狗公、蝦池、九肚、泥鯭、沙鯭，我一口氣可以吃10條。 黃腳鱲跟馬友的吃法差不多：新鮮的清蒸、古法蒸，或者油鹽水浸也不錯；隔夜的可以鹹鮮、乾煎、煎封和紅燒。
2024年3月14日 · 1/2茶匙. 薯仔洗淨，在表皮劃一圈，放入冷鹽水內開大火，煮至竹籤可輕易插入即可拿出，放入冷水沖洗並脫皮。. 將300克薯仔﹑調味﹑雞蛋及淡忌廉放入攪拌機內，趁熱開機打滑備用。. 洋蔥粒用少許橄欖油炒香，和蝦肉及青豆粒放在已掃油的焗盅內 ...
2024年3月7日 · 五花肉洗淨﹑去皮﹐切3毫米的厚片﹐再切成3毫米粗的條﹐再切成3毫米長的粒﹐再用刀背將肉粒捶鬆﹐備用。. 馬蹄去皮﹑洗淨﹑切片﹑切絲﹑切粒﹐然後剁碎。. 蔥和薑切絲﹐放入碗中﹐加入少許清水﹐用手揉撮蔥薑絲製成蔥薑水﹐備用。. 將剁碎的 ...
黃金鵝肝鮮蝦 石榴果 (2023/11/16) 無花果法式吐司 (2023/11/9) 油封半乾番茄毛豆烘蛋 (2023/11/9 ... 主頁 | 飲食新聞 | 食物解碼 | 明廚食譜 | 酒樓精選推介 | 聯絡明廚 | 小幫手 | 廣告刊登 Toronto Chinese Newspaper- Ming Pao Daily News Web Channel ...
2020年3月2日 · 從雪櫃拿出海鮮。看！魚類已變了色，墨魚微曲，蝦也從透明變成白色了，像熟了一樣 4. 將配料倒進盤內拌勻， 5. 加上裝飾、拌碟，例如番薯片，即成美味的檸汁醃魚生了！ 【明報專訊】要「煮」熟海鮮，不一定需要明火，就讓國際廚藝學院 ...
