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18歲或以上人士. 導師： Fire Yau - 飲食顧問，小火子教室創辦人，熱愛烹飪，超過十年飲食經驗，現致力幫助有意於飲食業創業之人士。 證書： 成功修畢課程及出席率達80% 之學員，可獲發仁愛堂YES 培訓學院證書。 簡介： 街頭小食可說是香港人不可或缺的回憶及文化，當中極具特色的小食店亦多次於香港軒起熱潮及追捧。 此課程是解說如何開設街頭小食店，投資及營運的方法，讓對飲食業發展有興趣的人可以有初步的認識，有助實行創業大計。 課程內容︰. (一) 行業介紹. 投資風險及對象. 存貨管理. 宣傳廣告的技巧. 小食檔種類特式介紹. (二) 銷售的品種. 市場的食品動態. 教育顧客接受及融合新品種. (三) 主要汁醬製作及醃肉技巧. 調味料的運用. 醃肉的技巧及方法. 染色 (料)的操作.
2017年11月20日 · 課程由從事餐飲業10年的Fire親自教授，課堂上會教授學員製作多款香港本土小食，及有關創業的知識。 「我會教整咖喱魚蛋、雞蛋仔及碗仔翅等小食嘅製作方法，亦會教整多款醬汁，當中會講解做生意與屋企煮嘅分別，最好用簡單及有固定步驟嘅方法嚟製作，會容易教導員工及易於保持食物水準。 我仲會講解點樣預計材料嘅分量，及保持食物溫度嘅方法等。 教寫計劃書. Fire表示創業是一門計算，所以他會詳細教學員寫計劃書，包括風險評估、資金運用、利潤及選址等。
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街頭小食創業證書課程-YES專業進修課程. 街頭小食可說是香港人不可或缺的回憶及文化，當中極具特色的小食店亦多次於香港掀起熱潮及追捧。 此課程是解說如何開設街頭小食店、投資及營運的方法，讓對飲食業發展有興趣的人可以有初步的認識，有助實行創業大計。 中小企創業實務- 應用學習課程. 「這個創業課程學術及實務並重，課程內容既有趣，而且有關知識非常實用，可以讓高中的同學們了解創業精神，並且建立商業營運之計劃。 運用創新、創意思維開展創業過程. 側重實務，有效地將創業構思轉化為可行的創業計劃. 多元學習活動，以掌握及應用所學. 透過參觀及專業人士分享，了解營商之道. 導師具備豐富商界工作經驗. Reachfuture創未來專才發展中心.
2016年6月18日 · 今次就一連兩集介紹街頭小食創業，仲請來從事飲食界40多年、仁愛堂YES專業進修課程「街頭小食創業證書課程」導師麥志城教路，想創業就咪錯過。 第一集先講講煎釀三寶。 好多人以為煎釀三寶只係釀下魚肉，易整，必賺，但其實係咪真既呢？ 小編親身落場體驗，發現其實一啲都唔易。 難度五粒星的話，都要畀四粒星。 煎釀三寶易蝕錢. 因為要魚肉黏得實青椒或矮瓜，都要花相當的功夫，煎時又要夾岩火喉兼時間，否則一個唔該就綑黑邊，賣相嚇走顧客就要報銷。 麥志城亦表示，煎釀三寶是小食店最易蝕錢的其中一種食物，一來成本高，青椒和魚肉的價格較貴，二來青椒和魚肉容易變壞，整多了不能留過夜，要當垃圾掉走。 除了煎釀三寶外，豆腐、及有魚肉的食物都容易變壞。 小店只宜集中一兩種小食.
街頭小食創業證書課程 內容： 行業介紹；主要汁醬製作及醃肉技巧；銷售的品種；出品製作 院校：仁愛堂YES培訓學院 咖啡店創業證書課程 內容：個案分析咖啡店常見營運模式；創業策劃；食肆牌照認識；員工培訓；選舖及裝修注意事項及市場推廣；實習
