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阿里山鄒族原住民烤山豬、烤全豬團隊 這裡記錄了一群來自阿里山山美村的鄒族原住民，他們跑遍全省各地，到處受邀烤山豬的全記錄! 全省邀約到府烤山豬服務專線:0938056857 山豬亮 http://tw.myblog.yahoo.com/payai-0938056857
原住民吃山豬肉的方法大概都是用濃厚的胡椒花椒和鹽去醃過，再直接在火上面烤，最美味的據說是將整隻豬下去烤，我在夜市裡吃過。 不過太多的調味，反倒讓豬肉本身的味道被蓋過去，但觀光夜市的品質當然不能這樣比較。 在去年到日本旅行時，逛到百貨公司的餐廚部門，看到很多品牌都推出北非人常用的 Tajin 式氣鍋，就是一種下面是個大盤子，上頭尖尖的陶器，常用來做 couscous 。 但新的時尚的用法改良了材質，不完全用陶器或鐵器，有些是瓷器，因此不能直接放在爐子上燒，但是可以放在蒸鍋裡蒸。
特力集團內湖總部頂樓山豬趴~首發體驗!!, (威爾剛) 阿里山鄒族原住民傳統烤山豬全豬招牌~黃金脆皮烤山豬烤法流程~, (威爾剛) 苗栗通霄"聖吉傢俱公司"員工家庭日~享用山豬大餐!!, (縮陰) 國華人壽總部除夕山豬趴~首次體驗一級棒!!, (蒼蠅水)
這一頭頭充滿野性的山豬 就是比勇大哥辛苦培育兩年的心血 一般家豬養五個月就可以達到120斤 但是比勇大哥卻要花兩年時間 山豬除了長肉長得比較慢 也比其他豬種來的結實健康 肉質當然比較好 王子當天除了餵豬 還要負責抓山豬 山豬的腳勁真的好強~ 我只能說
阿里山鄒族原住民烤山豬、烤全豬團隊 這裡記錄了一群來自阿里山山美村的鄒族原住民，他們跑遍全省各地，到處受邀烤山豬的全記錄! 全省邀約到府烤山豬服務專線:0938056857 山豬亮 http://tw.myblog.yahoo.com/payai-0938056857
一進餐廳地上有著太陽的圖騰. 裝潢有民俗風的感覺. 用餐可以享用烏梅汁與梅子汁，酸甜回甘，很好喝. 點完餐後需要一些時間等餐點上桌. 除了點鹹豬肉炒飯比較快之外，其他的排餐都要等待. 最先上桌的鹹豬肉炒飯簡餐. 我以為鹹豬肉會與飯炒在一塊，原來是炒飯旁邊附上鹹豬肉阿. 鹹香不會太乾硬的鹹豬肉，很下飯. 很甜又綿密的烤地瓜. 剝皮辣椒有夠辣，我吃了一口把它丟進附餐的湯. 變成剝皮辣椒湯，不能泡太久噢，不然湯也會很辣呢. 帶有點果醋香的涼拌青菜，很開胃. 附餐湯的料還不少噢. 阿晃哥點的套餐: 當山豬遇上巴黎鐵塔套餐. 隨餐的小米酒，跟山豬嘴對嘴喝下. 烤豬肋排，分量多肉質軟嫩很好啃噢. 沾點他們特調醬汁更提味. 烤杏包菇. 涼拌山豬皮. 竹筒飯，上桌的時候服務生會跟你說我幫你拿去旁邊敲.
2009/11 /28時間來到約莫傍晚，由於今晚營火晚會的重頭戲是我們團隊所燒烤出的"山豬大餐"，所以在接近用餐前，我們已幾近將所有食材一一烤熟! 烤熟的竹筒 飯先行敲開，準備上桌。 在所有人的觀禮 之下，理事長舉刀... 繼續閱讀... 回應 (0) | 推薦 (0) | 收藏 (0) | 阿里山鄒族原木烤山豬 (全豬) 2010-03-10 22:47:58. 司馬庫斯部落成立社區發展協會，營火晚會烤山豬大餐~之三. 2009/11 /28時間大約來到上午10點多，在理事長一行人的帶領之下，我們跟著來到了司馬庫斯位於部落附近的傳統集會所。 族人們搭建了臨 時的草棚，準備等一下在此展開聚會。 我們也於來到現 場後就開始將所有器具就位... 繼續閱讀...
