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比薩，《香港輕新聞》「怪客搜奇」博客，專門踏足最神秘奇情的國度、品嚐地球上最具異國風情的食材，搜羅最古靈精怪的奇聞趣談。. 此貓與年前所說貓子異香的貓不同，這次講的是植物版本的山貓，其實是過溝蕨菜，山民名之「過貓」。. 山系的朋友在郊野 ...
2018-02-18 10:00:50. Share. 劉稚茸. 香港輕新聞特約編輯，資深傳媒工作者。 筆者在馬來西亞太平市的幾家餐廳發現一種從未見過的蔬菜——當地人稱「青龍菜」。 聽說只有怡保附近的金馬倫山（Cameron Highlands）上才有栽種，是一名劉姓退休的農業科學家近年才新培育成功的。 青龍菜顏色淺綠，外觀似韭菜，口味也接近韭菜或青蒜，不過氣味淡一點，口感更爽嫩。 此蔬在當地餐廳總是與綠豆芽同炒，不過，在太平的菜市場要轉一大圈，才看見一個攤檔有售。 包裝很精致，300克一扎，賣4馬幣（約8港幣），若不加點豆芽還真炒不成一碟。 上網才知道青龍菜屬於貴菜，在馬來西亞其他地區要賣10元一扎（約20港幣），在當地是貴價蔬菜了。 青龍菜炒豆芽（筆者供圖） 新鮮的青龍菜（筆者供圖）
2018-03-10 10:00:23. Share. 搜奇怪客. 比薩，《香港輕新聞》「怪客搜奇」博客，專門踏足最神秘奇情的國度、品嚐地球上最具異國風情的食材，搜羅最古靈精怪的奇聞趣談。 香港喜宴開場首道菜餚，通常是大蝦沙律、五式冷盤，或者是乳豬全體。 乳豬蘸海鮮醬和細糖吃，有四層的滋味：軟肉、脂香、脆皮、醬香。 懂吃的人會挑兩個位置：豬頭後一塊（豬後頸）、豬後腳前兩塊（豬內腹），如果排列正確，此兩個位置的肉是有異香的，不但不油膩，還真的有奶香。 而最不討喜的，是烤得過焦的小豬蹄（曹宏威喜愛此味），和極難處理的小豬頭。 要是讓我選擇，我寧願獨佔豬頭，其餘豬身位置給你亦無所謂了。 豬頭雜肉可化百味. 廣東話「啃豬頭骨」，取其「無用食」之義，意思就是接受最難處理、最花工夫而低回報的工作。
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2019-03-16 09:00:50. Share. 搜奇怪客. 比薩，《香港輕新聞》「怪客搜奇」博客，專門踏足最神秘奇情的國度、品嚐地球上最具異國風情的食材，搜羅最古靈精怪的奇聞趣談。 豬是人類在世上的主要肉食源，非關宗教的話，現代葷菜很難避免豬肉出現。 近日非洲豬瘟疫情橫行，各國病豬個案頻出，部份地區對豬肉製品更近乎戒嚴，特別是台灣，其海關清查肉製品的嚴格程度，近乎封關鎖國。 在我而言，人類有生老病死，豬隻亦然。 豬瘟爆發是自然存在的規律，告誡生靈勿作過份畜養，有傷天和。 豬是雜食動物，圈養環境複雜，疫病一發便席捲豬場。 講到豬病，除了流感病毒和日本腦炎外，豬肉絛蟲與幼體豬肉囊蟲以豬為寄生體，對人類造成威脅。 如人類進食未熟豬肉而染上寄生蟲病，嚴重者可致死。
許多經典中成藥裡都有山藥，例如四神湯、六味地黃丸等。南方人煲雞湯、排骨湯時，加些曬乾的山藥片一起燉，味道好，又有滋補治療的正面作用，是最家常的菜式，家家戶戶都會做。如今大量新鮮山藥上市，除了傳統的煲湯、煮粥外，也可以炮製些創新菜。
比薩，《香港輕新聞》「怪客搜奇」博客，專門踏足最神秘奇情的國度、品嚐地球上最具異國風情的食材，搜羅最古靈精怪的奇聞趣談。. 人類對哺乳類動物較有同情心，認為捕鯨不仁。. 但對海洋民族而言，捕鯨能一次獲取大量食物源，而且力搏巨鯨是勇者表現 ...
若依足太史五蛇羹的做法，需覓得飯鏟頭、金腳帶、過樹榕、百花蛇及三索線此五毒，取膽、放血、去皮於清涼井水水拔去血腥，先將骨肉加已跑活水的豬大骨、和雞腔一起熬成蛇湯，再拆肉絲，加入雞肉絲、木耳絲、冬菇絲、筍絲、陳皮絲、薑絲、魚肚絲等，和
