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Sichuan Cuisine. 别 名. 四川菜. 地 区. 四川、 重庆. 三大支系. 上河帮、 小河帮 、下河帮. 口 味. 鱼香味、麻辣味、酸辣味、怪味等. 大发展时间. 明代 、 民国 、新中国. 代表菜品. 回锅肉 、 麻婆豆腐 、 辣子鸡 等. 代表城市. 成都 、 乐山 、 自贡 、 重庆 、 达州 [1] 分 类.
日本宫崎县. 代表作品. 蜡笔小新：超级美味B级美食大逃亡 [1] 星 座. 双鱼座. 目录. 1 简介. 2 特长. 3 最大的魅力. 4 川越女子. 简介. 播报. 编辑. 之后他进入料理学校就读，主修法国菜，毕业后到料理店工作，可惜遇上经济泡沫时代，料理店倒闭，川越也失去了工作。 后来他到过很多家餐厅工作，边学边做边储蓄，存够了钱，就自己开始创业，开了一家以自己名字命名的意大利餐厅Tatsuya Kawagoe，从此踏上成功之路。 Tatsuya Kawagoe位于涉谷区代宫山，午餐平均消费约400港元，晚餐价格就要贵一倍，以川越目前的人气，这样的价钱已不算昂贵，或许正因为很多食客能负担起这样的价钱，所以有时订餐排队要两个月之久。
重庆老火锅是川渝地区传统美食之一，以麻辣为主，咸鲜、酸辣味兼有，分清汤火锅、红汤火锅和鸳鸯火锅。它以调汤考究见长，具有原料多样，荤素皆可，适应广泛，风格独特，场面热烈等特色，因而热辣山城。重庆老火锅主要分为酱香型和浓香型两种。
调料：老姜20克、大蒜15克、料酒20克、 郫县豆瓣 50克、 永川豆豉 5克、火葱15克、干红辣椒20克、干花椒10克、盐4克、味精2克、胡椒粉2克、红油25克。. 炒前预制：净锅置火口上掺水1000克烧沸，放入鸭血煮至断生捞於冷清水中浸泡。. 加热处理：净锅置中火上 ...
播报 讨论 上传视频. 川渝地区饮食习俗. 川渝风味是川渝地区饮食习俗，是川渝人一路向前的底气，平平无奇的食物，经川渝人巧施妙手，出落成具有地域特色的美食。 从江湖派系，到学院课堂，川菜的生命力随个体的轨迹流淌，由无数原点蜿蜒出的美味路径，拓展着川菜的内涵与边界，川渝味道因此行至四海，傲立潮头。 [1] 川渝风味是川渝地区饮食习俗，是川渝人一路向前的底气，平平无奇的食物，经川渝人巧施妙手，出落成具有地域特色的美食。 从江湖派系，到学院课堂，川菜的生命力随个体的轨迹流淌，由无数原点蜿蜒出的美味路径，拓展着川菜的内涵与边界，川渝味道因此行至四海，傲立潮头。
中文名. 毛血旺. 外文名. Mao Xue Wang. 分 类. 川菜 —重庆江湖菜. 口 味. 麻辣烫嫩鲜，味浓味厚. 主要食材. 鸭血， 黄豆芽 ， 鳝鱼 ，猪肉，毛肚，黄花菜，鱿鱼，午餐肉. 产 地. 重庆磁器口. 目录. 1 菜品源流. 2 菜品制作. 成菜特征. 食材原料. 制作方法. 3 食用疗效. 营养价值. 营养成分. 食谱相克. 健康提示. 4 荣誉表彰. 菜品源流. 播报. 编辑. 毛血旺(2张) 20世纪40年代，重庆市 沙坪坝 磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎，以低价处理。
不能吃辣的人怎么办？ 除了点一份也许会被“鄙视”的鸳鸯锅外，四川还有很多地道、不辣的火锅可以选择。 跷脚牛肉 可以和潮汕火锅拼一拼 “中国最会吃牛” 火锅宝座；用简阳大耳朵羊制作的 简阳羊肉汤 ，也可以和 新疆、甘肃、宁夏、内蒙古 比一比谁的羊汤最好吃。
